Vil bare dele et bilde av dagens middag, som jeg skrev om i forrige innlegg. Oppskriften finner dere her. Bland gjerne litt strimlet kinakål i retten helt mot slutten av steketiden. Ikke la kinakålen steke mer enn i et par minutter (maks), ellers blir den bare våt og vassen.

Nydelig mat!

Morten våknet til et lite gledeshyl i dag, mitt gledeshyl :-) Kl. var 07:00 og jeg oppdaget at det var sol og skyfri himmel ute! Da var det ikke mulig å bli liggende under dyna, jeg ville ha med meg hvert sekund av denne solskinnsdagen. Startet dagen med en deilig frokost og kjente at dette ble en fin dag. Helt utrolig hvor mye sol og litt mer varme kan gjøre :-) Den siste tiden med grått og vått vær har vært deprimerende, våren har vært treg, men nå er det vel håp…?

1 dl yoghurt naturell, 1 st knekkebrød med smør, ost og paprika og et kokt egg. Hadde også litt bringebær i yoghurten

Mmmmmm, fuglene kvitrer og katten går ut og inn her. Jeg har verandadøren åpen :-) I dag blir det denne kyllinggryta/woken til middag, men jeg skal også spise knekkebrød med egg- og rekesalat etterpå, og til kvelds blir det cottage cheese med eple og valnøtter.

Knekkebrød med egg- og rekesalat:

Du trenger: 2 st knekkebrød, 50 g reker (avrent), 1 st kokt egg, 2 1/2 ss majones (25 g), 2 ss hakket purre, litt saft av presset sitron, ev. salt og pepper.

Del egget i små biter og bland med de andre ingrediensene (ikke knekkebrødene da!). Smak deg frem med sitronsaft, salt og pepper til du er fornøyd. Bruk som pålegg på de to knekkebrødene.

Cottage cheese med eple og valnøtter:

Du trenger: 1 dl cottage cheese, 1/4 eple (ca 50 g), 4 st valnøtter (egentlig halve, som i boksene man kan kjøpe).

Finhakk eple og topp cottage cheese med eple og valnøtter. Et dryss kanel til slutt smaker også godt

Kos dere :-)

Noen ganger sier han ja, min sønn Robin, når mamma Lena Beatrice spør pent om han kan tenke seg å være med i bloggen. I dag var en sånn dag, og jeg ville så gjerne vise dere at Robin er så flink til å lage seg middag. I dag laget han kyllingkarbonader og ris. Han lurte litt på hva han skulle bruke som saus, på mitt forslag ble det tacosaus :-)

Flinke gutten min :-)

Vi spiser flere måltider til litt forskjellige tider her i huset, men det går jo greit det så lenge jeg vet at ungene spiser mat. Frokost er håpløst å få til sammen, og om ettermiddagene kommer Robin og Renate hjem til forskjellige tider. I tillegg jobber Morten som regel om kveldene, så det blir mye “egenspising”. Men, vi jobber for å få til felles måltider så ofte som mulig, for det er jo veldig koselig å sette seg ned og spise sammen.

Nå har jeg akkurat slurpet i meg en porsjon kjøttdeigsuppe, det er jo bare så godt! Hadde helt dilla på det i en periode (i flere perioder egentlig…), og jeg lurer på om jeg ikke har fått litt dilla igjen. Men må vente litt før jeg lager de store suppekjelene mine, for nå spiser jeg etter menyene jeg lager og der inngår ikke kjøttdeigsuppe like ofte ;-) Vil man ha tacosuppe kan man bytte buljong med vann og tilsette hjemmelaget tacokrydder. Suppa blir da ganske tykk, så det blir egentlig tacogryte, men det er jo bare godt :-)

Nå skal jeg ta kvelden og lage meg en siste kopp kaffe. Jeg pleier ikke å drikke kaffe så sent som dette, da blir det vanskelig å sove. Men jeg tar en liten kopp med “tynn” kaffe, så skal nok nattesøvnen komme til meg også. Bare MÅ ha litt kaffe akkurat nå ;-)

God helg til dere!

Jeg skjønner ikke hvor dagene blir av! Jeg klager ikke, for det er jo snart helg igjen, men dagene går veldig fort. Akkurat nå står jeg på farta, skal kjøre Renate til storesøster Renee i Ski. Renate skal på skoletur til Oslo i morgen og får litt kortere reisevei i morgen tidlig når hun er i Ski. Tror også det er veldig koselig for søstrene å møtes, de har hengt sammen som erteris i 18 år. Men de siste månedene har Renee brukt mye tid på jobb og kjæresten sin. Ja denne kjærligheta, i juni blir Renee samboer og flytter til Lillestrøm :-) Kjekk gutt denne samboeren forresten, han har så absolutt vunnet våre hjerter!

Fikk tid til et måltid før kjøreturen, fetaostsalat. Til en porsjon brukte jeg:

30 FRISK SPINAT, HAKKET
1 ST TOMAT,
100 G SLANGEAGURK
100 G FETAOST, IKKE I OLJE
30 G LØK
10 ST SORTE OLIVEN

Kutt og del ingrediensene som du vil og bland en salat, eller dander som på bildet over. Jeg synes frisk spinat er et veldig godt alternativ til andre grønne blader når man lager salat, prøv gjerne! Jeg har brukt en del av det i det siste. Spinat er en næringsrik grønnsak, så inkluder det gjerne i ditt kosthold!

Nå må jeg få opp farta og komme meg ut i bilen. Har en lei tendens til å begynne på noe (som å blogge) rett før jeg må noe annet, og det ender som regel med at jeg er sist ut døra mens de andre sitter i bilen og venter. Jeg kommer sent hjem i kveld, men det får gå, og så får jeg jo sett min utflyttede datter en liten stund. alltid koselig det :-)

Ha fin torsdag kveld!

Her sitter jeg og min datter Renate og skravler og pusler med hvert vårt, innimellom leser jeg litt nyheter på nettet. Jeg må si det er en smule snodig å se at denne Justin Bieber får så stor plass sammen med nyheter om bomben i Boston og jordskjelvet i Iran/Pakistan. En “liten” gutt på det store verdenskartet. Som den voksne og erfarne person jeg er måtte jeg riste litt på hodet av dette klippet, hvor en gjeng jenter helt uventet fikk billetter av TV2, til konserten i kveld.

Dagens hutigkveldsmat, knekkebrød med smør, ost og agurkskiver. Sitter her og spiser mens jeg skriver, drikker sitronvann til og har tenkt å avslutte måltidet med en kopp te

Men….om jeg tenker litt tilbake….jeg var 13-14 år, og var helt “vill” etter Carola Häggkvist, og senere Herrey’s. Jeg hadde tapetsert veggene på rommet mitt med plakater av Carola, og jeg hadde permer hvor jeg hadde samlet over 700 bilder av henne. Konsert var jeg også på, og svettet i flere timer i en kø, midt på sommeren. Tror minsanten at jeg hylte litt også, da jeg fikk et glimt av den svenske stjernen bak scenen, og jeg hoppet i pur glede av å se faren hennes! Jeg kunne alle sangene hennes på rams, hadde øvd inn dansetrinnene hennes… Flere var som meg, så det er ikke noe nytt dette bieberfenomenet, det er bare så mye mer synlig med dagens sosiale medier, nettaviser, nett-tv m.m.

Nå må jeg nesten rydde litt her tror jeg, stua ser ikke ut etter at jeg har lekt fotograf i dag. Jeg har prøvd meg litt frem med fotoapparatet, så her ligger det gulrøtter, egg, kniver, agurker og tomatpure i en eneste skjønn forening. Eller skal jeg kanskje utsette ryddingen til i morgen? Kan jo egentlig det, rotet går ikke noe sted.

Jepp, da tar jeg kvelden og later som om det ikke regner. Jeg vil ha sol sol sol! :-)