Motediett

Si meg hva du spiser, og jeg skal si deg hvem du er

Kjenner du det uttrykket?
Vet du hvem som uttalte det?

Jo det var Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Jean ble født 1. april 1755, i Belley, Frankrike.
Han døde 2. februar 1826, i Paris.
Han var en fransk advokat og politiker, kjent som gastronom.
Han har skrevet en berømt bok om gastronomi, Physiologie du Goût (Smakens fysiologi) som ble publisert anonymt i desember, 1825, to måneder før hans død.

Så, hvorfor er denne personen interessant?
Jo, i boken, Smakens fysiologi, skriver han bl.a følgende:

”korpulensen alltid förorsakas av en med mjöl och stärkelseämnen överladdad diet” och att växtätare ”bli hastigt feta om man fodrar dem med potatis, säd eller mjöl” medan köttätare aldrig blir feta. Brillat-Savarin tillägger att fetman uppstår ännu hastigare om man förenar mjölmaten med socker. Som bot för fetman anges: ”sträng avhållsamhet från allt vad mjöl- och stärkelserik föda heter”

Dette uttalte en fransk gatronom for 184 år siden!!
Enda sitter bedrevitere i dag og kaller lavkarbo en motediett…….

1 Kommentar