Hvilket smør skal man bruke på lavkarbo?
De fleste har fått med seg at smør anbefales på lavkarbo, ikke margarin. Men det er ikke alle som vet hva smør (eller margarin) er.
Det er på sin plass med noen forklaringer:
1) Smør anbefales ikke fordi man lever lavkarbo. Smør anbefales fordi det blir sett på som et sunnere produkt, uansett.
2) Hva er så smør? Smør er et animalsk produkt laget av fløte. Margarin er et vegetabilsk produkt laget av planteoljer. Står man i butikken kan man enkelt sjekke hva man kjøper ved å se på ingrediensene som er brukt.
For deg som vil lese mer om margarin, og hvorfor det ikke anbefales, les gjerne hva Gunnar Lindgren skriver – Matfett och margarin
Gunnar Lindgren skal holde et foredrag (Sannheten om margarin) på Lille Månes lavkarboseminar 26-27. november, hvor også jeg skal holde et foredrag.
Som en liten hjelp på veien har jeg laget en oversikt. Den er ikke utfyllende, det finnes flere produkter/produsenter:
Smør:
Smør:
Smør:
Smør:
Margarin:
Margarin:
Margarin:
Margarin:
Smør…eller margarin?:
Bremykt inneholder 70% smør og 30% rapsolje, så jeg vet ikke helt hva som blir riktig.
16 kommentarer:
Legg igjen et svar
LAVKARBO OPPSKRIFTER
OVERVEKT OG SLANKING
MAT & HELSE
TRENING
SPØRSMÅL OG SVAR
LAVKARBOBØKER
ALLE EMNER
FORSLAG TIL FROKOSTER
FORSLAG TIL LUNSJER
FORSLAG TIL MIDDAGER
LAVKARBO & FAMILIEN
MAT FOR TRAVLE DAGER
MATPAKKE
UKEMENYER
KYLLING
FISK OG SKALLDYR
TACO
PIZZA
BURGERE
PØLSE
GRILLMAT
SPEKEMAT
ANDRE KJØTTRETTER
GRATENGER OG OVNSRETTER
SALAT
SUPPE
LAVKARBOBRØD
PÅLEGG
PANNEKAKE
AVOCADO
SAUS, DRESSING, DIP
FRUKT OG BÆR
KAKE, DESSERT, IS
GODIS, SNACKS O.L.
DIVERSE RETTER
DRIKKE
VIN
JUL
Jeg bruker både meierismør og bremykt. Jeg ser ikke på bremykt som margarin egentlig, siden det inneholder såpass mye smør. Synes dessuten bremykt har en veldig god smak, og siden jeg bruker rapsolje mye i matlagingen, så synes jeg ikke det gjør noe å ha det i smøret mitt heller :)
Bremykt er vel ikke margarin. Det er to naturlege feittstoff blanda saman utan noko mykje meire hokuspokus enn det vi sjølv kan gjere heime på kjøkkenet. Ja så er det tilsett vitamin A og D, da, men det blir jo ikkje margarin av den grunn.
I lokalavisa vår sto det at Lavkarbofolka ( som om vi er et annet folkeslag) har tømt hyllene for bremykt. Og nå vil Folket ( altså de som ikke går på lavkarbo) Ha Bremykt tilbake i hyllene!:p
Lavkarbofolkene spiser bremykt fordi det er 70% smør og 30% rapsolje og det er godkjent…
En søt liten artikkel:p haha
Til og med jeg får importert Kvitseid smør ned hit til Østerrike fordi det smaker så mye bedre enn det jeg får her nede. Godt smør skal en ha.
Jeg skjønner godt hvorfor “alle” som begynner på lavkarbo nileser på bloggen din.. :D Du er flink til å forklare – og å komme på ting å informere om!
Jeg kan jo legge til at for de som ikke tåler melkeprodukter er ikke alt håp ute. Man kan fjerne melkeproteinene fra meiereismør selv. Det er enkelt og ikke noe hokus pokus. Det er bare å google “how to make ghee” (som det heter) så får du masse svar. Eller se her:
http://kjernesunn-nordkvinne.blogspot.com/2011/06/hjemmelaget-bremykt.html
Og jeg tenker med gru tilbake til da jeg bare spiste Soft Flora… LIGHT (for sikkerhets skyld..) Ikke smaker det noe godt, og innholdsfortegnelsen er lang som et vondt år…
Har du forresten lest denne artikkelen: http://www.klikk.no/mat/spise/article709955.ece ?
Herding av planteoljer, hydrogenering og modifisering av fettsyrer, er noen av stikkordene fra framstilling av margarin..likevel hevdes det at dette skal være langt sunnere enn det naturlige smøret;)
Jeg fikk boka til Cecilie (fristende lavkarbo) igår og fra Lille Måne lå det med litt reklame og tips til lavkarbo; hva man kan spise og ikke bør spise og hva som kan inkluderes litt. Bremykt var listet om som ting man kan bruke, altså som smør!
Hva med å bruke Delfiafett til steking?
Bjørg: delfiafett er nok ikke laget av kokosfett av særlig god kvalitet. Jeg ville heller brukt smør, eller kaldpresset koksfett kjøpt i helsekost.
Her i huset har vi fra lenge før jeg begynte å interessere meg for lavkarbo, brukt bare meierismør og bremykt. Tidligere brukte jeg soft flora og før det igjen var det bare brelett som gjaldt! *grøss* Heldigvis tok vi til vettet. ;o)
Hei Lena:) Har et spørsmål om bakemix og soyaprotein, hva ville du anbefalle til bakst? Jeg har tenkt til å bake en del nå til jul, altså lavkarbo boller, julekake, skolebrød, kanelboller, pepperkaker, osv. Forske ut litt:) Men jeg vet ikke helt om jeg skal kjøpe ketolyse bakemix eller soyaprotein for å få mest mulig lik smak som det orginale. Please hjelp meg!:)
Me: jeg er ingen bakeekspert, men hvis valget er mellom de to du nevner så ville jeg nok valg bakemiks tror jeg. Soyaprotein tror jeg kan gi veldig feil smak.
Okey, TUSEN TAKK for rask svar!:) Fortsett den gode jobben med bloggen!
Jeg lurer på om de andre smør typene lukter like grusomt ved steking? Jeg har brukt vanlig gammeldags meieri smør, men de jeg bor sammen med nekter meg å bruke det pga lukta…Skjønner de egentlig ganske godt;)
hvordan olje skal jeg bruke til pizzabunn?
Kanskje du kan prøve rapsolje?