En seiglivet myte

I mange tiår lærte vi å passe oss for fett, for mye fett var usunt og ikke bra for hjertet, uansett fettype. Så kom de nye offentlige kostrådene fra Ernæringsrådet i 2011 og der står det svart på hvitt:

Usannsynlig at totalt inntak av fett påvirker risiko for koronar hjertesykdom og død av koronar hjertesykdom

Likevel kan vi fortsatt, gang på gang, lese hvordan forskjellige eksperter fortsetter å hevde at “magert er sunt”.  De samme ekspertene henviser gjerne til helsemyndighetene (Les: Ernæringsrådet). Men har de da ikke lest de nye kostrådene? Vet de ikke hva de henviser til?

Forskning.no – Reinsdyr like sunt som fisk:

… reinsdyrkjøttets helsegevinst stopper ikke der. Med et fettinnhold på kun 2 prosent, regnes det som svært magert. Storfe har derimot 9 prosent fettinnhold og lam ligger på 17 prosent

Det gleder mange at reinsdyrkjøtt er sunt. Men det er altså ikke bare pga fettkvaliteten i dyret det regnes som sunt, det handler mye om fraværet av fett. Men selvfølgelig, man kan jo “ødelegge”:

– Som regel spiser man jo reinsdyrkjøtt med fløte og fetere meieriprodukter, men det finnes helt klart sunnere måter å tilberede kjøttet på

En ting skal dere vite, det at Ernæringrådet i sin rapport fra 2011 forsatt hevder at vi bør spise magert handler ikke om at fett gir økt risiko for hjerte- og karsykdommer. Det handler (blant annet) om at de mener vi har en økt risiko for å bli overvektige av energitett mat, som jo fet mat er. Overvekt fører til div. livsstilsykdommer…det er slik Ernæringsrådet tenker.

Nå har det seg slik at de norske offentlige kostrådene baserer seg på felles nordiske kostråd. I år arbeides det med nye nordiske anbefalinger, der står det:

… legger større vekt på kvaliteten på fett og karbohydrater og kilder til disse i kosten istedenfor anbefalte grenseverdier for totalt innhold av fett og karbohydrater

Det høres jo bra ut, men i praksis innebærer det ingen større forandring. Selv om fokus er flyttet vekk fra fettmengde, står fortsatt myten om det mettede fettet sterk hos flere, og vi må jo ( i følge myndighetene) spise kornprodukter og en del annen mat som er rik på karbohydrater….så vi ender likevel opp med kostråd omtrent som før.

Da er det vel bare å vente på at myten om mengden fett skal dø helt ut, og at myten om det mettede fettets usunne egenskaper faller den også. For en myte er det.

PS: det er absolutt ikke nødvendig å spise kornprodukter for å ha en næringsrikt og godt kosthold.