Bivirkninger av jordskokker

Åh, heldige du! Så flott! Skulle ønske det var slik for meg også. Eg likar smaken, men orkar ikkje følgene av å ete det… :(

   1 liker

Hvor får man tak i jordskokk? Prøvde å lete litt i bloggen din etter info, for tenker at du sikkert har skrevet det før, men fant det ikke;) jeg sjekket i dag på Ica maxi (de har somregel alt) men den gang ei:)

   0 liker

Er disse mer lavkarbo enn poteter altså?

   0 liker

Lille: Jeg vil råde deg til å ta en ringerunde til de butikkene du har mulighet å handle i. Det gjorde vi, og i enkelte butikker hadde de aldri hørt om jordskokk, men i andre visste de hva det var, men tok det ikke inn. Har ringt i dag igjen, for jeg har tenkt å lage dette julaften, og vet nå at de har det på Meny (i Askim)

Silje: det skal være det ja, men jeg har ikke testet blodsukkeret på meg selv enda, har tenkt å gjøre det denne uka.
Men den kalles altså “diabetikerens potet”, og blant annet Henriette Schønberg Erken har den med i sin kokebok fra 1951 i kapittelet om kosthold for diabetikere.
Jordskokk inneholder ikke stivelse som potet gjør, men et karbohydrat som heter inulin, og inulin kan ikke brytes ned i tynntarmen fordi vi mangler et enzym til det.
Men les gjerne denne linken for mer info om jordskokk:

http://www.matoghelse.no/mat/2005/10/01/jordskokk,-diabetikernes-potet.aspx

   0 liker

Takk for info LenaBeatrice! Jeg blir jo helt skremt vekk når jeg ser på næringsinnholdet i forhold til poteter, for ifølge Bama så er det jo likt. Men vi vet jo at en karbo er ikke bare en karbo. Spent på å høre mer om det hvis du finner ut! http://bit.ly/eFbZ0P

   0 liker

Var på Kiwi å handlet idag og spurte etter jordskokk. Det var ikke noe de pleide å ha inne, men bestillte det for meg :0)Spør i butikken og kanskje de bestiller det. Så iløpet av uka skal jeg ha fløtegratinerte jordskokk og biff. Gleder meg veldig :0))

   0 liker

Har sett det i alle innvandrerforretninger. Men, de er VELDIG små! Ser ut som det ikke vil bli igjen noe etter skrelling (vi snakker 1/3 egg eller mindre…)

   0 liker

Tror jeg må prøve sånne jordskokker en dag.
Til en annen matvare… Fant et bra bilde på hvordan en bolle blir i magen http://wigumwiggen.blogg.no/1288975378_hvetebolle__menneskek.html
USJ!

   0 liker

Randi: Det bildet var like innbydende som da jeg fant ut at blandingen kaffe+tobakk blir knall grønn! Slutta å røyke med det i tankene =P

   0 liker

Takk for svar igjen:D og god jul!

   0 liker

Så fin potet erstatning det er. Mot luft i magen er en liten klype med gurkemeie som svelges ned med vann et underverk.

   0 liker

Takk for bloggen din Lena B. Jeg er helt fersk på lavkarbo og jeg suger til meg informasjon. Jeg dyrker jordskokk i hagen min og jeg elsker dem – i wok eller som mos eller stuing. Nå var jeg redd for at jeg måtte avstå fra denne lille delikatessen siden den kalles for diabetikernes potet, men så bra! Jeg skal fortsette å dyrke den. Det blir flere og flere for hvert år:)

   0 liker

Inulinet i jordskokk påvirker balansen til tarmbakteriene våre. Folk med lite av “de gode” bakteriene vil få en oppblomstring av bra bakterier. Denne oppblomstringen medfører gassdannelse.
Ønsker man å bruke jordskokk som probiotica så kan man kjøpe FOS (fruktoligosakkarider – finnes hos blant annet okosjokolade.no eller i helsekost) og bruke dette i te. Start med maks 3 ts daglig, fordelt som halve ts ut over dagen, i te som søtning.
Om man ønsker å bruke mye jordskokk i kostholdet er det lurt å spise ofte og lite i starten. :)

   0 liker

uff, har aldri prompet så mye i mitt liv før, etter en dl pannestekte jordskokker til middagen i går.. ai ai, og det er joo sååå nydelig smak på disse rare knollene! Rart at ikke flere har fått øyne opp for denne grønnsaken :)

   1 liker

På Vestre Bjølsund gård (Rygge): http://www.vestre-bjolsund.no/ selger de jordskokk til 59 kr/kg som kommer fra en gård en kilometer unna gårdsbutikken (på Vansjø-siden av E6, visstnok). De er store og fine, men knudrete og litt vanskelige å skrelle, dog gjør det ikke noe å koke de med litt av skallet på:-) OBS! Ikke la de koke for lenge, da går de i oppløsning.

   0 liker