www.lenabeatrice.net






Hollandaisesaus


Kjempegod saus til fisk og skalldyr:

  • 1 -2 eggeplommer
  • 100 gram smør
  • Saft av presset sitron
  • Ev. salt og pepper (gjerne hvit pepper)
  • Ev. litt cayennepepper (kjempegodt, men bruk lite)

Pisk eggeplommene i en kjele på varm plate, til de tykner. Men pass på så det ikke blir for varmt, ikke bruk sterk varme, da skiller sausen seg lett.
Legg smøret i mindre klikker litt etter litt  i eggeplommene i kjelen, mens du pisker godt (smøret skal smelte). Du kan gjerne trekke kjelen av plata mens du gjør dette.Ved behov varmer du sausen forsiktig.
Ikke la nylaget/nyvarmet saus bli stående i kjelen uten at du rører i den. Husk at bunnen i kjelen fortsatt er varm og dette kan gjøre at sausen skiller seg hvis du ikke rører og “fordeler” varmen.

Smak til med saft av presset sitron og ev. krydder.
Jeg brukte 1 ss presset sitron, men jeg synes det ble litt mye. Prøv deg frem.

hollandaise

4 Kommentarer

Adele skriver:

Denne sausen er faktisk også kankende god til bløtkokte egg ( egentlig skal eggene være porsjerte, men det er mye ameras!) Bløtkok egg og spis det med bacon og spinat som er forvellet i fettet fra baconet. NAM!:-)

   0 liker


2 1/2 måltid i dag | www.lenabeatrice.net skriver:

[...] middag: ovnsstekt laks, brokkoli og hollandaisesaus. Dette er noe av det jeg liker best å spise, men så er jeg også glad i fisk, og med hjemmelaget [...]

   0 liker


Turid Jernslettem/ Tuijja skriver:

Takk for støtten og oppmuntringen jeg har fått ved å lese bloggen din.
Status: Astmaen er borte! (Jippi) Blodrrykket er normalt og blodsukkeret var i morgest 5,4. Life is but a dream.

   1 liker


Burde jeg hatt en diagnose? | www.lenabeatrice.net skriver:

[...] Bra mat for meg, laks, brokkoli og hollandaisesaus [...]

   0 liker


Skriv en kommentar

Nå kan du bestille min bok:

Sniktitt i boka
Du kan allerede nå se noen bilder og prøve oppskrifter fra boka. Kanskje frister det med appelsinkakao, enkelt og godt hjemmelaget tacokrydder, eller lavkarbobrød som jeg selv synes er det beste lavkarbobrødet jeg har smakt...les hele »

Mine foredrag våren 2012





LenaBeatrice - minus 45 kg




Mine lavkarbofavoritter
Jeg har plukket ut noen av mine lavkarbofavoritter til dere...les hele »



Sette sammen måltider
Det å sette sammen gode lavkarbo måltider er ikke så enkelt i starten. Her gir jeg dere noen tips...les hele »



Lavkarbo og alt dette fettet
Det er så mange som begynner med lavkarbo, men er redde for “alt dette fettet” man bør spise. Man ser på mengden fett man spiser, i forhold til før, og skjønner ikke helt hvordan dette henger sammen, og man er redd for å gå opp i vekt, eller ikke ned i vekt...les hele »