Hollandaisesaus
Kjempegod saus til fisk og skalldyr:
- 1 -2 eggeplommer
- 100 gram smør
- Saft av presset sitron
- Ev. salt og pepper (gjerne hvit pepper)
- Ev. litt cayennepepper (kjempegodt, men bruk lite)
Pisk eggeplommene i en kjele på varm plate, til de tykner. Men pass på så det ikke blir for varmt, ikke bruk sterk varme, da skiller sausen seg lett.
Legg smøret i mindre klikker litt etter litt i eggeplommene i kjelen, mens du pisker godt (smøret skal smelte). Du kan gjerne trekke kjelen av plata mens du gjør dette.Ved behov varmer du sausen forsiktig.
Ikke la nylaget/nyvarmet saus bli stående i kjelen uten at du rører i den. Husk at bunnen i kjelen fortsatt er varm og dette kan gjøre at sausen skiller seg hvis du ikke rører og “fordeler” varmen.
Smak til med saft av presset sitron og ev. krydder.
Jeg brukte 1 ss presset sitron, men jeg synes det ble litt mye. Prøv deg frem.
4 Kommentarer
[...] middag: ovnsstekt laks, brokkoli og hollandaisesaus. Dette er noe av det jeg liker best å spise, men så er jeg også glad i fisk, og med hjemmelaget [...]
0 liker
Takk for støtten og oppmuntringen jeg har fått ved å lese bloggen din.
Status: Astmaen er borte! (Jippi) Blodrrykket er normalt og blodsukkeret var i morgest 5,4. Life is but a dream.
1 liker
[...] Bra mat for meg, laks, brokkoli og hollandaisesaus [...]
0 liker
Skriv en kommentar
Ofte stilte spørsmål
Overvekt og slanking
Mat og helse
Trening
Annet
Alle emner
Lavkarbomat:
Nye Atkins-dietten
Ukemenyer
Lakarbo og familien
Mat for travle dager
Forslag til frokoster
Forslag til lunsjer
Forslag til middager
Grillmat
Burgere
Pølse
Pizza
Taco
Kylling
Andre kjøttretter
Fisk og Skalldyr
Suppe
Grateng
Salat
Avocado
Pannekake
Brød
Pålegg
Saus og dressing
Frukt og bær
Kake, dessert, is...
Godis, snacks o.l.
Diverse lavkarbomat
Drikke
Vin
Jul
Lenker:
Espen Rostrup
Kostdoktorn
Annika Dahlqvist
I stället för doping
Matvaretabellen
Matvareguiden
Diett.no
Månedlig arkiv:
Februar 2012
Januar 2012
Desember 2011
November 2011
Oktober 2011
September 2011
August 2011
Juli 2011
Juni 2011
Mai 2011
April 2011
Mars 2011
Februar 2011
Januar 2011
Desember 2010
November 2010
Oktober 2010
September 2010
August 2010
Juli 2010
Juni 2010
Mai 2010
April 2010
Mars 2010
Februar 2010
Januar 2010
Desember 2009
November 2009
Oktober 2009
September 2009
August 2009
Juli 2009
Juni 2009
Mai 2009
April 2009
Sniktitt i boka
Mine foredrag våren 2012
LenaBeatrice - minus 45 kg
Mine lavkarbofavoritter
Sette sammen måltider
Lavkarbo og alt dette fettet
Denne sausen er faktisk også kankende god til bløtkokte egg ( egentlig skal eggene være porsjerte, men det er mye ameras!) Bløtkok egg og spis det med bacon og spinat som er forvellet i fettet fra baconet. NAM!:-)