FACEBOOK     START      OM LENA BEATRICE      KONTAKT      MIN BOK      FOREDRAG      EMNER      ARKIV      SØK

Skinkesalat

I februar fikk jeg tips om denne salaten.
Tom Arne har laget den og likte den veldig godt, så jeg tenkte at jeg måtte prøve den jeg også.
Det ble en megastor salat, ca 2,8 kilo veide den ;-)
Mat til flere dager her i huset.
Man kan selvfølgelig lage den mindre hvis man vil, men jeg tenkte at det ville være lurt å ha noe stående klart i kjølekskapet de nærmeste dagene, for jeg vet at jeg har en del å gjøre.
Den varer nok ikke i all evighet, Morten spiser lavkarbo også, og likte salaten veldig godt!
Og den var virkelig god.

Ingredienser:

  • 300 gram kinakål (ca 1 st)
  • 2 st paprika (260 gram tilsammen)
  • 540 gram skinke (2 bokser stabburet picnic)
  • 1 løk (170 gram)
  • 2 poser majones (320 gram tilsammen)
  • 1 Jarlsbergost (640 gram)
  • 350 gram fløte
  • 230 gram minimais (dette la jeg til selv)

Kutt og bland sammen. Fløten skal piskes til milkshakekonsisten først.

Energiinnhold:

Fett: 81,5 e%
Proteiner: 15,5 e%
Karbohydrater: 3 e%

100 gram skinkesalat inneholder:

Fett: 22 gram
Proteiner: 9 gram
Karbohydrater: 1,8 gram
Kalorier: 240 kcal

Tips: Waldorfsalat | Middelhavassalat | Salat med blåmuggost og valnøtter

skinkesalat
300 gram av denne holdt meg mett i 5-6 timer

76 kommentarer:

  • Lene skriver:

    Den så veldig veldig god ut! Men paprika og kinakål er vel fy for meg som holder på med strengeste skaldeman. Men jammen meg vært godt med en liten vri en dag merker jeg.. :)

  • LenaBeatrice skriver:

    Lene: jeg vet ikke hva som er fy på skaldeman, men kanskje kunne du lage din egen variant av dette, med det som er tillat for deg?
    Regner med at du kan spise majones og fløte, så putter du i det du kan ta av :-)

    • Tore skriver:

      Det er sukker i majones, men det er vel så lite?

      • LenaBeatrice skriver:

        Det er litt sukker i majones ja, men det er som du skriver veldig lite :-)

  • Maibritt skriver:

    Skriver ut oppskriften jeg, så veldig godt ut, alltid kjekt å finne nye gode tips.

  • Lene skriver:

    Lena: Kan ikke spise grønt i det hele tatt, men kan ta ett salatblad til pynt. Men ja, du har jo så rett, skal se om jeg får til noe lignende. :)

  • Mil skriver:

    Lene, du kan spise salater som denne saa lenge du tar en posjon
    som inneholder mindre enn 3 gr karbo. Hvis du kutter ut litt av
    maisen( eller all) og bruker groenn paprika skal dette funke fint
    selv med GI-NULL som Skaldeman anbefaler ved stor overvekt eller kraftig insulin resistens.. Han har ogsaa en salat i boken som kalles floridasalat:

    100 gr inneholder der 2.5 % karbo.

    1-2 pakker bacon (sproestekes)
    1 liten blomkaal, finskjaeres i smaa biter
    1 tube majones
    1 salathode

    smaa biter av alt, blandes godt og oppbevares i kjoeleskapet.

  • June skriver:

    WOW! :)
    Dette så skikkelig godt ut! Dette må prøves! :)

  • gunnmeis skriver:

    denne skal jeg lage i morgen!!
    ..men kanskje litt mindre porsjon :)

  • Anne skriver:

    Denne salaten er virkelig god, kom over oppskriften for et par år siden. Vi bruker grønn paprika. Den er veldig god med Piri Piri-krydder på. For å få litt forandring, hender det at jeg putter en porsjon salat i mikroen. Lar den stå et lite minutt eller så, slik at osten akkurat blir myk og salaten litt lunken :) Nammis!

  • LenaBeatrice skriver:

    Vil bare minne om at minimais inneholder 1,4 gram karbo/100 gram.
    Det er altså ikke det samme som vanlig hermetisk mais fra store maiskolber som inneholder ca 16 gram karbo/100 gram :-)

  • Janne skriver:

    Denne hørtes god ut, må prøve denne med min egen vri. Får sure oppstøt av paprika så det kutter jeg ut og så må jeg nok bytte til Norvegia i stedenfor :-) Takk for at du deler :-)

  • Katch skriver:

    Er karb regnet ut fra rød eller grønn/gul paprika?

  • norlin skriver:

    Åhh det hørtes kjempegodt ut! Det må nok prøves, men da i en litt mindre mengde siden det er bare jeg som spiser lavkarbo hos oss!

    Må bare nevne at jeg var å handlet i går, det har jo 40% på frukt og grønt på obs nå denne uken, og da kom jeg over blå paprika! Ja BLÅ paprika! Og nysgjerrig som jeg er så må jeg jo teste! Men jeg aner jo ingenting om den, hverken smak eller innhold av karber.. men det kan da umulig være så mye..

  • LenaBeatrice skriver:

    Katch: Jeg brukte en rød og en grønn paprika :-)

  • LenaBeatrice skriver:

    Norlin: har aldri hørt om blå paprika…du verden.
    Søkte Google nå, men fant ikke noe.
    Men, kanskje ringe “produsenten”/importøren og spørre….Er det Bama, eller andre?

  • norlin skriver:

    Finner ikke noe merke på den.. er sikkert noe genmanipulerte greier importert fra utlandet! :)
    Skal prøve den senere i dag, så får vi se om den smaker godt! :)

  • Anne Berit skriver:

    Den blålilla paprikaen er da ikke noe nytt? Det er riktignok lenge siden jeg så den, men for noen år siden hadde de den på den lokale Icaen mener jeg.

  • Hilde skriver:

    Det såg veldig godt ut! Veldig kjekt å ha til travle dager!! :)

  • Petrine skriver:

    Den må prøves. Tåler ikke paprika, men det kan jo droppes… Og ikke er jeg så glad i svin heller, tungt for magen, men kylling går likebra sikkert. Hehe, blir nok en annen vri her… Ante ikke at det var mindre karber i babymais. Så flott! Og så lærte jeg noe nytt i denne bloggen i dag også. Takk! :)

  • Petrine skriver:

    Hvilken majones bruker du? Jeg har begynt med en majones på tube som inneholder rapsolje. Mulig den er en smule sunnere enn vanlig med sojaolje? Har ikke klart å lage god hjemmelagd dessverre…

  • Birgitta skriver:

    Petrine: hva heter majonesen med rapsolje? Har hørt at sojaolje ikke er så sunt.

    LenaBeatrise. Du har en kjempefin blogg. Følger med på alt du gjør og lærer masse. Lykke til med utdannelsen. Du om noen passer til å være kostholdsrådgiver. Fin familje du har også. Du kan være stolt av den!!!

  • Sukk skriver:

    Birgitta: kavli sin majones er laget på rapsolje, men det hjelper ikke så mye når den er behandlet, desverre.

  • Janne skriver:

    Lagde en porsjon av denne i kveld. Den ble veldig god! Tror jeg skal servere den vsa ostesufflè til middag i morgen :)

    Lena; bloggen din er fantastisk!!! Det er pga inspirasjon fra bloggen at jeg startet med lavkarbo for snart fire uker siden. Er innom her daglig for å snike oppskrifter ;)

  • Wipsen(^^;) skriver:

    Hei !
    Denne høres og ser god ut…fin campingturmat.Lages av meg til helgen !(^^;)

    Noen som har oppskrift på en god majones????

  • Melusine skriver:

    Takk som deler!
    Jeg er alltid på utkikk etter lavkarbovennlige oppskrifter, og denne salaten virker fristende så nå er den kopiert over på et word-dokument for utskriving :)

  • Jorunn skriver:

    Jeg lagde denne i går, og du har rett, det ble en STOR porsjon! :-) Jeg finhakket mer enn deg, en kjøkkenmaskin. Dvs, osten skar jeg i kuber, så det blir litt å bite i. Jeg hadde en pakke fersk dill liggende, og heiv den oppi. Det ble utrolig godt! Jeg hadde den med på en kursfest for St.Hans og fikk MYE skryt, måtte dele ut oppskriften til flere. Jeg likte best kommentaren fra en av gjestene til en nyankommet: “Du må smake på potetsalaten til Jorunn, den er kjempegod” Ikke’no bruk for potetsalat mer her i gården nei! :-)

  • LenaBeatrice skriver:

    Petrine: jeg bruker Mills ekte majones. Den er ikke ideell å bruke, jeg vet. Har enda ikke funnet noen god erstatning og jeg har ikke fått til å lage selv….men det står på min veldig lange “to do list”.

    Jorunn: den kommentaren om potetsalaten var jo bare helt konge! Sitter og gliser her :-))

  • Zillah skriver:

    HJELP!!!!

    Farlig god!!!

  • LenaBeatrice skriver:

    Zilla: hehe, hva trenger du hjelp til? ;-))

  • Zillah skriver:

    Huff, skinkesalaten vant i dag.
    Skal *ikkje* sette skåla på bordet i morra.

  • Ana skriver:

    Denne var utrolig god, blir nok en slager her også.

  • Pingback: Sprutregn, sofa og krykker…. « På vei til 60 kg….

  • blenda skriver:

    Så utrolig kult å sitte og lese bloggen og alle de andre kommentarene. Har akkurat laget en stor porsjon med salat. Skal ha laks til tenkte jeg…deilig.

    Utrolig innspirerende å være her. Lavkarbo er jo ikke noe problem lenger så lenge vi har hverandre. Skulle bare ønske jeg kunne argumentere mer for de som møter meg med alle piggene ute:)

  • LenaBeatrice skriver:

    blenda: hvis du gjerne vil ha argumenter for å møte de som har piggene ute så er det bare å lese og lære, og leve lavkarbo selv.
    Man er usikker i starten, men sikkerhet og trygghet kommer :-)

  • Anki skriver:

    Kjempegod salat. :) Jeg brukte den til fyll i panekake, oppskrift fra deg, å så litt sitronpepper på. Det vart kjæmpegod frokost:)

    Siden jeg er veldig glad i vanlige vaffler, prøvde jeg med kardemomme i pannekaka. :) Nesten som vaffelrøre:)

    Takk for en kjempefin side. Her har jeg hentet mye isnpirasjon og gode oppskrifter å råd.

  • Ingvild skriver:

    Majones: Har prøvd og feilet litt før jeg fant en oppskrift jeg liker. Denne tar to minutter å lage, jeg lager vanligvis 1/2 porsjon to ganger i uken (etter ca. 5 dager smaker den ikke like godt lenger). Blir best om du venter en halv time fra tillaging og til du spiser den. 1 egg, 1 eggeplomme, 2 dl rapsolje, 3 ss hvitvinseddik, urtesalt og hvit pepper. Pass på at alt har romtemperatur før du begynner.
    Legg eggene i stavmikserkoppen sammen med eddik og krydder (jeg bruker ca. 2 klyper urtesalt og mye hvit pepper. Sett stavmikseren nedi og hell oljen over. Sett i gang mikseren uten å røre på den. Du vil se at oljen og eggene blir pisket sammen. Noen ganger (kommer an på eggene, tror jeg) må du bevege mikseren opp og ned i koppen for å få mikset alt.

  • LenaBeatrice skriver:

    Ingvild: takker for tips! Oppskriften er lagret i “tips-mappa” :-))

  • Lelle skriver:

    Lagde denne akkurat, og den er fantastisk god. Nå vet jeg hva jeg skal ha til lunsj på jobben i morgen:) Takk for tipset!

  • Malin skriver:

    Hvilken type fløte bruker du? Mat eller kremfløte?

  • LenaBeatrice skriver:

    Malin: Jeg bruker bare kremfløte, aldri matfløte :-)

  • Løven skriver:

    Nå er salaten laget,gleder meg til og smake på den.

  • BT2 skriver:

    Mega god salat..lagde halv oppskrift..har hatt det til lunch på jobb i 2 dager..resten i morgen..mannen i huset syns den var god og..=)

  • Lisbeth skriver:

    Denne salaten var veldig god!!

  • Nelly skriver:

    Sitter og koser meg med denne nå. Den er god. Skal huske den til en annen gang også.

  • Mona skriver:

    Det var en kjempegod salat

  • Gry skriver:

    Mmmmmm:-) Sitter her å nyder ny laget skinkesalat. Den er knall god. Laget bare halv prosjon siden det er bare meg så spiser den men det ble mer enn nok. Har i noen dager nå. Passer fint siden jeg har det litt travelt… Takk for godt tips og for alle de flotte oppskriftene du har lagt ut. Jeg er inne å henter inspirasjon hver dag nå:-)

    Klem fra Gry:-)

  • LenaBeatrice skriver:

    Gry: så bra at du likte den :-) Veldig greit å ha noe stående som man kan når dagene er travel.
    Husk også at du kan variere den. Jeg laget den med kylling og sjampinjong en gang, det ble også godt.

  • Gina skriver:

    *skriver flittig ned ingrediensene på handlelista mi*

    Humpet innom siden din nå i dag, og i uken som kommer så skal vi ha… din mat! Bare din mat faktisk.

    Gubben her er litt skeptisk, men jeg skal vise han jeg!!

  • LenaBeatrice skriver:

    Gina: bare husk at det er viktig at også “gubben” trives med den maten han spiser, så ikke press på for hardt hvis han ikke vil :-)

  • Gina skriver:

    Gubben blir like overrasket hver gang jeg kommer med noe nytt.

    “Hmm, det var faktisk ikke så ille! Detta kan du lage igjen..”

    Vi har ganske lik smak meg og gubben, så det han ikke liker, er som regel ikke jeg så veldig begeistret for heller:)

  • Karina skriver:

    Hei Lena Beatrice :-) Du er virkelig noe for deg selv, er så glad for at du deler denne siden med oss. Har idag prøvd denne skinkesalaten, og hjelpes,- den var bare rågod. Takker så mye :-)

  • nile skriver:

    Denne var jammen god,lagde den til middag i dag..nyyyydelig,men mulig jeg tar mindre løk neste gang;)

  • Kirsti skriver:

    Hei Lena:)
    første gang jeg skriver her i bloggen din.
    men har lest den opp og ned i mente og har blitt så fassinert av det du klarer å få publisert på denne bloggen:)

    ang mitt spm i forhold til denne skinkesalaten er om jeg kan bytte kinakålen med hodekål?
    synes det er litt mer å tygge på:)

  • LenaBeatrice skriver:

    Kirsti: bytt gjerne kinakål med hodekål. Bare husk på at det er mer karboydrater i hodekål, hvis du er nøye på den slags.

  • Tove M skriver:

    Sykt god salat! Jeg halverte oppskriften men fil\kk allikevel sinnsykt mye :)) Jeg hadde også oppi en halv boks seterrømme, og det var utrolig digg! :)

  • Camilla skriver:

    Mmm, kjempegodt!!! :-))

  • Nami skriver:

    Er det bare meg som reagerer på at skinkesalat oppskriften ikke har skinke i seg??
    Jeg anntar siden jeg har veldig lyst å prøve den og den ser super god ut at det er 2 bokser bogskinke som er meningen å ha i?

  • Nami skriver:

    Ops… skal lære meg å lese nå etterhvert også. Sorry!

  • LenaBeatrice skriver:

    Nami: :-)) Salaten erkjempegod, og så kan du jo også eksperimentere med ingredienser som du vil.

  • Pingback: Kremet ost- og skinkesalat : : Livsstilen

  • Aina skriver:

    Åh Gud, denne var god! Jeg byttet ut 50 gram av rømma med to gode skjeer med seterrømme jeg da… Men – mmmmmmmmmmmmmmmmmm, altså. Starter på skole til uka og var spent på hvordan jeg skulle løse lunsjen (blir så fort lei knekkebrød o.l.), og her har jeg søtten meg redningen! :)

  • under opplæring skriver:

    hei!
    ser du tar en jarlsberg ost i denne salaten…..kutter du bare opp hele osten i passelige små terninger da eller???? eller river du den opp m rivjern????
    vil du tro den holder seg i kjøleskapet ei lita uke? Jeg vurderer å begynne m lavkarbo igjen,og trenger og lage mest mulig klart i flere dager fremover skal jeg klare og holde på m dette….! er bare meg i fam på 4 som skal holde på m detta :)

  • LenaBeatrice skriver:

    under opplæring: jeg kutter den i biter jeg, men du kan sikkert rive den også, hvis du vil det :-)

    Hvis du er ute etter mat du kan ha i kjøleskapet er kjøttdeigsuppe veldig greit, den pleier jeg å lage mye av og så varme opp i porsjoner:

    http://lenabeatrice.net/lavkarbomat/suppe/kj%c3%b8ttdeigsuppe/

  • under opplæring skriver:

    Takk!!

    Ja den kjøttdeigsuppa har jeg sjessa myyye på,ser kanongod ut og ikke minst enkel!Sist jeg gikk på detta fikk jeg dilla på den enkle kjøttdeig gratengen din også!gørr go!

    takk for svar asså! er nok på lavkarbo igjen i løpet av helga skal du se!

  • under opplæring skriver:

    en ting til…jeg er jo så innabarket m å kjøpe magre varianter,som for karbonadedeig isteden for kjøttdeig…..Er jo mye billigere m kjøttdeigen!så d frister jo mest å kjøpe den……men det er vel ikke d lureste å servere kidsa???!
    Er så tungvint når alle skal ha forskjellige saker,men de spiser jo ikke de største mengdene uansett da…..

    hilsen “masa”
    :)

  • LenaBeatrice skriver:

    Under opplæring: jeg for min del hadde ikke brydd meg om at ungene spiste kjøttdeig i stedet for karbonadedeig. Jeg ville heller sett på annet i kostholdet deres, som sukker og den slags. Unger har ikke vondt av fett :-)

  • under opplæring skriver:

    Så sant som det er sagt! ;)

    ser på den oppskriften til kjøttdeigsuppa at hvis man ikke har tomatgranulat så tar man hakka tomater på boks….jeg tenkte og doble denne oppskriften,skal jeg da ha hele 4 bokser hakka tomater da?? høres så mye ut liksom og 16 dl vann?! da burde d holde til noen middager da! ;))

  • LenaBeatrice skriver:

    under opplæring: ikke 8 dl vann hvis du bruker tomater på boks, les oppskriften igjen :-)) og husk at den er til 2 pers. dobler du den blir det til 4 pers/porsj.

  • under opplæring skriver:

    oki,4 bokser og 6 dl vann!? den hadde nok blitt tynn hadde jeg tatt 16 dl vann :) må nok doble oppskriften så jeg har til måltider i løpet av helga! ;))))

  • Moony skriver:

    Denne var knallgod :)) Jeg lurer på om man kan bruke den som tilbehør til noe, f.eks. biff, eller grillmat?? Eller blir det for mye av det gode?

  • LenaBeatrice skriver:

    Moony: det er jo bare å ta litt mindre salat det, hvis du skal ha noe annet i tillegg :-) Du spiser til du er mett uansett.

  • Makke skriver:

    Hei du har noen flotte blogg innlegg og oppskrifter. Jeg skal starte på lavkarbo idag, kjempe flott at du har lagt ut noen oppskrifter, det gjør det enklere i starten. Jeg er virkelig imponert over hvor flink du har vært og er, og ønsker deg lykke til videre og ønsker deg samtidig en flott dag. Du ser virkelig flott ut.

  • Mamabitch skriver:

    hei… super blogg!!! Hvor mye kan jeg spise til lunsj av skinkesalaten?

  • LenaBeatrice skriver:

    Mamabitch: spis til du blir behagelig mett, altså ikke stappmett :-) Husk å spise sakte, så kroppen får tid til å kjenne etter.

  • Ellen skriver:

    Så utroooolig god!!!
    Jeg har nå min andre dag med lavkarbo, og jeg er så imponert over hvor mye godt og enkelt en kan lage. Skjønner jo at det er en del planlegging som må til, men bare det at en holder seg mett i 5 timer – er utrolig deilig. Slippe å lete etter lettvinte løsninger når sulten kommer rett etter jobb o.lig. For er jo fortsatt mett en god stund :)

    Må si at bloggen din har vært superinspirerende til å starte opp med lavkarbo. Men kjenner det er masse mer å lære her. Får se om jeg ikke får lest noen bøker etterhvert :) Men tusen, tusen takk for god inspirasjon og blogg!!!

Legg igjen et svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>