Sitruskylling

Jeg har lekt litt med maten i dag, og dette ble resultatet:

Beregn 1 kyllingfilet, 1/4 appelsin og ca 1 1/2 dl kokosmelk pr. porsjon.

Legg kyllingfilet i smurt ildfast form sammen med appelsin kuttet i biter (skrellet). Smak til med salt og pepper hvis du tror det er nødvendig, dryss gjerne over litt frisk koriander. Stek på 200 grader i 15 min. Ta forma ut av ovnen, hell over kokosmelk, stek videre i 15 min, eller til kyllingen er gjennomstekt.

Denne retten var en ny og interessant opplevelse. Den smakte ganske søtt pga appelsinen, godt var det. Men jeg savnet en litt sterkere smak, så jeg drysset i  litt cayennepepper. Saus av kokosmelk blir veldig tynn, så det passet best å spise fra dyp tallerken, som suppe. Hvis man bytter ut kokosmelk med kremfløte får man nok en tykkere saus.

Jeg hadde ikke i kokosmelk fra begynnelsen av steketiden, da den lett skiller seg og blir som vann. Likevel skilte den seg litt, så kanskje kan man ha den i forma enda litt senere.

Dette er en rett jeg vil eksperimentere mer med, ser for meg mange smaker og muligheter. Prøv i vei hvis du har lyst, sett ditt eget preg på maten.

Gubben her i huset er ikke akkurat kresen, men han sier ifra om det er noe i matveien han ikke har sansen for. Denne retten likte han (jeg også), så det er ikke farlig å prøve :-)