Oppskrift fra boka: wok med woksaus

26. februar 2012, kl. 15:40

Jeg lovet dere enda en ny oppskrift fra boka mi i løpet av helgen. I just love this one:

Foto: tatt av meg i dag, ikke hentet fra boka

2 porsjoner

Wok:

2 KYLLINGFILETER
100 G PAPRIKA, GJERNE I ULIKE FARGER
100 G MINIMAIS
100 G FLATE SUKKERERTER
SMØR ELLER OLJE TIL STEKING

Stek strimlet kyllingfilet i wokpanne eller stekepanne. Legg kyllingen til side, og wok grønnsakene. Grønnsakene skal wokes på høy varme under stadig omrøring. De skal være crispy når de er ferdige og ikke ha stekeskorpe eller være brent. Legg kyllingen tilbake i pannen sammen med grønnsakene.

Woksaus:

2 DL KOKOSMELK
4 SS KOKOSMASSE
½ SS REVET FRISK INGEFÆR
3 SS SAFT AV PRESSET LIME
2 TS SAMBAL OELEK CHILIPASTA

Bland sammen alle ingrediensene, hell sausen over kyllingwoken mot slutten av steketiden. La sausen bli varm før retten serveres.

I dag når jeg skulle lage denne retten hadde jeg ikke flate sukkererter. Jeg erstattet det med grønn paprika, og så blandet jeg 100 g strimlet kinakål (til 2 porsjoner) i woken helt til slutt. Kinakål bør ikke stekes lenge, da blir den bare vassen og myk. Den skal være litt crispy synes jeg.

Kan fortelle at denne retten ble til en kveld tidlig i januar når jeg var ganske sliten etter mye matlaging og jobbing med boka. Men, jeg hadde bestemt meg for at jeg skulle lage en god kyllingwok, med woksaus, så jeg ga ikke opp før jeg hadde fått det til. Er veldig fornøyd med resultatet. Målet var en rett uten “sære” eller vanskelige ingredienser, og det klarte jeg :-)

Morten og Robin (13 år) liker denne maten godt, jentene mine har ikke smakt den enda.

Arkiv: Bokutgivelse, Kylling

9 Kommentarer

Trixi skriver:

26. februar 2012 kl. 17:13

Ååå… gjett om jeg skal lage! Jeg er veldig glad i wok, så denne skal prøves ut ganske raskt (må bare få kjøpt et par ting som manglet i skapene).
Og nå nærmer det seg utgivelse av boka – som jeg storgleder meg til!
Ha en fin søndagskveld! :-)

0 liker

under opplæring skriver:

26. februar 2012 kl. 20:34

åh!dette så veldig godt ut asså,må nok prøve det til uka.Men hva slags smør bruker du?eller olje? Er litt redd for og steke m meieri smør på så høy varme seddu,er visst ikke bra har jeg hørt.Ellers har jeg bare rapsolje til steking i kjøleskapet,men d tåler vel ikke SÅ høy varme?

0 liker

LenaBeatrice skriver:

26. februar 2012 kl. 21:20

under opplæring: smør eller kokosfett (f.eks. cocosa uten smak) egner seg bedre til steking enn rapsolje. Men ikke noe fett tåler egentlig høy temperatur, så man trenger jo ikke woke hele tiden :-)

0 liker

under opplæring skriver:

26. februar 2012 kl. 21:35

Det er bare at jeg er sabla glad i raske wok retter så jeg tok og varmet usaltet meieri smør i stekeovn så melkeproduktene la seg i bunn og helte over det klare gule på toppen i en krukke! Har helt glemt hva d kalles! Det skal visst være bra og steke i på høy varme har jeg hørt ,)

Ja takk til all mat som er rask og lage! ;)

0 liker

under opplæring skriver:

26. februar 2012 kl. 21:39

huff nå maser jeg fælt her….men bruker du bare d faste av kokosmelka?Tilsvarer 2 dl det som er i en boks d da kanskje?

0 liker

LenaBeatrice skriver:

26. februar 2012 kl. 22:00

under opplæring: nei, jeg rører sammen innholdet i boksen før jeg bruker det.

Det fettet du mener er heter ghee, og det er helt riktig at det tåler varme bedre :-)

0 liker

Brita skriver:

29. februar 2012 kl. 23:00

Hvilken type kokosmelk pleier du bruke? De smaker veldig ulikt. Prøvde meg frem da jeg skulle lage varm kokosmelk kakao eller noe i den duren en god tid tilbake. Da var det slett ikke all kokosmelk som var god.

Kokosmasse – får kan kjøpt dette eller graver man ut av en kokosnøtt?

0 liker

Marina skriver:

5. mars 2012 kl. 13:53

Prøvde denne på fredag! Fantastisk godt! Gutta mine på 13 og 17 syns det var nydelig!! Hadde nudler ved siden av til dem!

0 liker

4 timer med NRK Østfold | www.lenabeatrice.net skriver:

25. april 2012 kl. 16:33

[...] Mathilde Langvik kom hjem til meg. Jeg laget mat fra boka mi – wok med woksaus, vi spiste sammen, jeg signerte bøker, jobbet litt ved dataen…alt mens hun filmet og [...]

0 liker

Oppskrift fra boka: wok med woksaus

9 Kommentarer

Skriv en kommentar