Oppskrift fra boka: wok med woksaus

Jeg lovet dere enda en ny oppskrift fra boka mi i løpet av helgen. I just love this one:

Foto: tatt av meg i dag, ikke hentet fra boka

2 porsjoner

Wok:

2 KYLLINGFILETER
100 G PAPRIKA, GJERNE I ULIKE FARGER
100 G MINIMAIS
100 G FLATE SUKKERERTER
SMØR ELLER OLJE TIL STEKING

Stek strimlet kyllingfilet i wokpanne eller stekepanne. Legg kyllingen til side, og wok grønnsakene. Grønnsakene skal wokes på høy varme under stadig omrøring. De skal være crispy når de er ferdige og ikke ha stekeskorpe eller være brent. Legg kyllingen tilbake i pannen sammen med grønnsakene.

Woksaus:

2 DL KOKOSMELK
4 SS KOKOSMASSE
½ SS REVET FRISK INGEFÆR
3 SS SAFT AV PRESSET LIME
2 TS SAMBAL OELEK CHILIPASTA

Bland sammen alle ingrediensene, hell sausen over kyllingwoken mot slutten av steketiden. La sausen bli varm før retten serveres.

I dag når jeg skulle lage denne retten hadde jeg ikke flate sukkererter. Jeg erstattet det med grønn paprika, og så blandet jeg 100 g strimlet kinakål (til 2 porsjoner) i woken helt til slutt. Kinakål bør ikke stekes lenge, da blir den bare vassen og myk. Den skal være litt crispy synes jeg.

Kan fortelle at denne retten ble til en kveld tidlig i januar når jeg var ganske sliten etter mye matlaging og jobbing med boka. Men, jeg hadde bestemt meg for at jeg skulle lage en god kyllingwok, med woksaus, så jeg ga ikke opp før jeg hadde fått det til. Er veldig fornøyd med resultatet. Målet var en rett uten “sære” eller vanskelige ingredienser, og det klarte jeg :-)

Morten og Robin (13 år) liker denne maten godt, jentene mine har ikke smakt den enda.