Fløtegratinerte jordskokker

Jippi! Da har vi ei flott erstatning for fløtegratinerte poteter.

Nå prøver jeg å lage lussekatter etter ei oppskrift jeg fant på lavkarbo. Røra ble litt tynn og suppete, så det blir muffins i stedet. Har putta et par rosiner i noen og gojibær i de andre. Er spent på resultatet..

   0 liker

Åh, nam og SIKLE! Jordskokker er helt fantastisk godt. Slår potetene langt ned i støvlene. Jeg håper etterspørselen etter jordskokker øker slik at det blir mer vanlig å finne i butikken.

   0 liker

Er det vanskelig å få tak i?
Jeg har prøvd søtpoteter (de der orange) og det falt ikke i smak..

   0 liker

hvor mange karbohydrater rekner du i ei sik form for 3-4 personer??:)

   0 liker

Jordskokken er ei vintergrønsak, berre sånn by the way! :)
Merka no i år at dei promoterer jordskokk meir enn dei har gjort før (Belgia). Posane med jordskokk er større, og sjølve knollane er meir like i storleik enn dei eg har funne før. Så trur det er meir vanleg enn før.

   0 liker

Lussekattene ble gode, ikke helt som de originale, men ei god erstatning. Føler meg bedre i magen enn etter gjærbakst.

   0 liker

Bollemoor: jeg jobber med “saken”. Jeg har funnet ut at jordskokk inneholder alt fra 6-14 gram karbo/100 gram (litt etter hvor du leser). Men, jeg klarer ikke å finne ut av hvor mye av de karbohydratene som er inulin. det er jo dette med inulin som er interessant, siden det ikke påvirker blodsukkeret. Vi mennesker mangler et enzym slik at inulin ikke tas opp i tynntarmen.

   0 liker

så da kan vi spise litt av dette? hvordan er det å bruke jordskokker til fisk å slik?

   0 liker

Åh, härligt att jag kan använda jordärtskockor i LCHF! Det bästa jag vet är jordärtskocksoppa m grädde. När jag har problem m magen är det det enda som jag klarar att få i mig..

   0 liker

Det er innmari vanskelig å finne ut av HVOR mye av karbohydratene i jordskokk som er inulin. Jordskokk inneholder jo ikke stivelse, så den biten er grei, men det kan jo inneholde andre sukkerarter kanskje, som ikke er inulin, eller stivelse. Men jeg tenker, at neste gang jeg får tak i jordskokk så skal jeg måle blodsukkeret og se, ingen annen måte å gjøre det på tror jeg.

   0 liker

Blir sikkert godt med et par fedd hvitløk oppi, kan skjæres i skiver, hakkes eller presses, alt etter som.

   0 liker

hannem: man kan nok lage mye godt av dette, tilsette forskjellige ingredienser, og krydder/urter. Og kanskje lage potetsalat?

   0 liker

Da har jeg skrevet til Bioforsk og spurt om jordskokk, så får vi se om jeg får noe svar vi kan bli litt klokere av.

   0 liker

Jeg har laget eksakt samme grateng med rettich, det er også veldig godt! (For de som ikke tåler jordskokk?) Neper kan også brukes. I følge sambo ville han heller ha med rettich enn poteter i framtida. =D
Det setter en ekstra piff på den med litt hvitløkspepper mellom lagene.

   0 liker

Takk for tipset Carisma, det skal jeg prøve!
http://bit.ly/eFbZ0P ifølge Bama har jordskokk like mye karboer som poteter?

   0 liker

Jeg laget dette i går. Må innrømme jeg synes det ikke var noe godt i det hele tatt. Min mann syntes det var greit nok men vil ikke lage det igjen. Kommer nok til å kaste resten av posen med jordskokk, laget en liten porsjon bare. Huff! Men godt tips til de som liker det, og gøy å prøve noe nytt :-)

   0 liker

Siljel: det var synd du ikke likte den, men du har i det minste prøvd. Kanskje det er noe annet du liker bedre, som du kan lage grateng av? Blomkål er veldig godt i grateng.

   0 liker

[...] Jordskokkgrateng. Samme som fløtegratinerte poteter, bare med jordskokker i stedet. I følge Lena Beatrice er visst det veldig godt. Så kan jeg, og de som vil, spise det eller kokte poteter. Ellers blir [...]

   0 liker

Vi tester disse idag, står i ovnen idag *spent* :D

   0 liker

Lurer på om man kan bruke disse til en slags potetmoussaka. Det tror jeg at jeg må prøve. Men jeg har kun sett jordskokk på en butikk på enden av bybanen (det er litt laaaangt). Skal dit i slutten av mnd da. Så jeg får prøve å huske på det da :)

   0 liker

Vimsen: jeg har tenkt akkurat det samme selv, men har ikke prøvd enda. Tror det kan bli godt, om man først liker jordskokk da.
Kanskje til potetsalat også?

   0 liker

Lagde dette til svinekoteletter i dag.Mmmmmmm…..
Mann og barn fikk fløtegratinerte poteter, og jeg fikk mannen til å smake jordskokker. Mannen syntes ikke noe om det, men slik er det med mye. Jeg liker alt nytt, mens han liker det gode gamle. Jammen er jeg glad for at jeg er altetende!
Ha en god uke!

   0 liker

kan man ikke lage jorskokkpure mon tro??….hmm…skal prøve å spore poo en oppskrift

   0 liker

Jeg anbefaler fløtegratinerte auberginer. Mye bedre enn fløtegratinerte poteter…syns jeg ihvertfall. :) Skjær auberginen i skiver, kutt løk i ringer/halvmåner, legg lagvis, krydre med salt og pepper for hvert lag, hell over fløte, toppes med ost. Man kan selvfølgelig også ha hvitløk og annet krydder i hvis man vil. :)

   0 liker

Får ikke opp der det står hva bioforsk svarte. Er det fremdeles like akutellt med Jordskokker? Har innmari lyst til og prøve dette:) Er så tom for tilbehør…:D

   0 liker

Hei, jeg er også veldig nysgjerring på bioforsks svar, og fikk du testet blodsukkeret etter måltid med jordskokk?
Jeg har lenge brukt jordskokkpurè når jeg virkelig skal lage gourmet-mat, og vil gjerne ha det på hverdagsmenyen hvis det er lavkarbo.
Jeg koker jordskokkene og hvitløk i soyafløte/havrefløte, ta dem opp og klem ut overskuddsvæske, mos dem med smør og ev. litt av kokefløten, smak til med himalayasalt og pepper. Mmmmm!
Helena

   0 liker

[...] rågodt, jeg, men de andre syntes det var en uvant smak. Jeg lånte oppskrift hos Lena Beatrice, her. Jeg hadde ikke løk i, men burde selvsagt hatt litt hvitløk i. Neste [...]

   0 liker