Cabaret med remulade

En cabaret kan du fylle med nær sagt hva du ønsker, men til akkurat denne cabareten har jeg brukt:

• Toro aspic ( jeg brukte to poser, med da blir cabareten veldig stor)
• Asparges
• Babymais
• Kokte store reker
• Kokte egg

Har ikke regnet ut karbo i dette, men det som er av karbo finnes for det meste i maisen og aspargesen. Men, det er ikke mye karbo altså, for både babymais og asparges inneholder veldig lite karbo….OBS, det må være babymais, ikke vanlig mais!
Instruksjoner for hvordan man lager cabaret står bak på pakka med aspic, veldig enkelt.

Remulade, 1 mindre porsjon (jeg ganget dette med 3 og har da til flere ganger):

• 1 dl majones (er du flink lager du din egen sukkerfrie, jeg brukte Mills)
• 2 ss pisket kremfløte
• 1 ss hakket frisk persille
• 1 ss hakket sylteagurk
• Noen sitrondråper
• Litt salt og pepper

Har ikke regnet ut karbo i dette heller. Som sagt kan man lage egen majones uten sukker. Sylteagurkene er noe jeg ikke kommer til å bruke mye av, eller ofte, for de ligger i en lake som inneholder ganske mye sukker. Men jeg syntes at jeg for en gangs skyld kunne unne meg å bruke en ss i en remulade. Remuladen inneholder dessuten veldig mye fett, som demmer godt opp for den lille mengden sukker i agurkene.

Cabareten alene er veldig fattig på fett, så en fettkilde må til for å få energibalanse. Da passer remulade fint synes jeg.

Neste gang skal jeg brue grønn asparges i cabareten for å få litt mere farge på den.
Men denne er jo veldig gul og fin da, og passer jo fint til påske som er snart:

Sett formen i varmt vann en kort stund før cabareten hvelves over på et fat

5 Kommentarer