Det lyse ristebrødet
Da har jeg bakt det lyse ristebrødet:
Ingredienser: 10 egg, 1 1/2 dl kokosmel, 100 gram smeltet smør, 2 ts bakeulver og litt salt (et par klyper).
Jeg brukte den mindre mengden kokosmel (altså ikke 2 dl) for å unngå for mye kokossmak.
Fremgangsmåte: pisk eggene til eggedosis, tilsett smeltet smør og deretter det tørre.
Kle en brødform med bakepapir og fyll den til ca 2/3 med røra. Stek på 175 grader i ca 45 min.
Jeg fylte bare litt over halve forma med røre, og som dere ser er det plass til mere. Mulig man da må steke litt lengre.
Sånn ser det ut oppskåret (nystekt og varmt).
Konsistensen og smaken er helt feil for brød. Kokossmaken kjenner jeg ikke, men det smaker egg, omtrent som omelett, bare litt annerledes. “Brødet” er mykt, svampete, fuktig og fett. Blir klinete på fingrene av å holde i det.
Energiprosent:
- 78 % fett
- 20 % protein
- 2 % karbo
Hele “brødet” inneholder 7,5 gram karbo
Hva synes jeg om det?
Jeg synes det smaker godt! Men man må like smaken av egg, og man må ikke forvente at dette er brød. Det er virkelig ganske så svampete.
Jeg kommer til lage mere av det og ha det stående i kjøleskapet, for jeg ser for meg at dette er helt ypperlig som rask frokostmat (eller annen mat) med noe godt på som passer sammen med egg: skinke/spekeskinke, rekesalat eller annet….
Jeg tror også det vil bli bra å steke eggemuffins av det, da gjerne med noe godt i røra, igjen noe som passer med smaken.
Og hvorfor ikke lage “sandwich” av det til ungenes matpakke?, dere kan jo prøve dere som har unger. Fyll med pålegg som passer, ost, bacon, eller hva dere måtte finne på. Husk bare å sende med en serviett eller to, så poden eller tulla kan tørke seg på fingrene etterpå!
Mortens “dom”: Ikke brød i det hele tatt, men kjempegodt som underlag for visse typer pålegg som passer med egg. Kan godt tenke seg å bruke det ofte. Enkelt å bake, enkelt å spise, og sunt.
Bare å prøve i vei.
Vil vel si at dette er en slags avansert form for omelett.
PS: det blir nok mindre svampete med mer kokosmel, men da vil jeg tro man får kokossmaken sterkere frem, og jeg er ikke sikker på om det er så heldig….
15 kommentarer:
Legg igjen et svar
LAVKARBO OPPSKRIFTER
OVERVEKT OG SLANKING
MAT & HELSE
TRENING
SPØRSMÅL OG SVAR
LAVKARBOBØKER
ALLE EMNER
FORSLAG TIL FROKOSTER
FORSLAG TIL LUNSJER
FORSLAG TIL MIDDAGER
LAVKARBO & FAMILIEN
MAT FOR TRAVLE DAGER
MATPAKKE
UKEMENYER
KYLLING
FISK OG SKALLDYR
TACO
PIZZA
BURGERE
PØLSE
GRILLMAT
SPEKEMAT
ANDRE KJØTTRETTER
GRATENGER OG OVNSRETTER
SALAT
SUPPE
LAVKARBOBRØD
PÅLEGG
PANNEKAKE
AVOCADO
SAUS, DRESSING, DIP
FRUKT OG BÆR
KAKE, DESSERT, IS
GODIS, SNACKS O.L.
DIVERSE RETTER
DRIKKE
VIN
JUL
Er enig. Har også laget brødet, syntes den var svampete og smakte egg, men ikke kokos. Jeg har ristet det, uten at jeg syntes det ble noe bedre av den grunn. Helt greit… Men kanskje som eggemuffins med noe fyll kunne vært bra. Kanskje noen stekte baconterninger. Ikke dårlig, men ikke noe jeg lager ofte :-)
Hei! Kjempeflott blogg.
Ville bare tipse om en nydelig rekesalat fra Martha’s jeg kjøpte på butikken her om dagen. Bare 1,8 g karbohydrater pr 100. gram. NAM!
Jeg lagde selv dette brødet for noen uker siden, å ble kjempe fornøyd, nå brukte vel jeg 11 egg og nesten 2 dl kokosmel da, å det smakte verken egg eller kokos syntes jeg. Ja det var noe svampete i begynnelsen, men ikke så mye. Jeg la det i en plastpose på kjøkkenbenken, å etterhvert ble det mer tørt, å da deilig å riste :) Skal bake nytt i morra (må bare kjøpe egg) :) Jeg anbefaler også veldig å tilsette sesamfrø på toppen, det smakte så godt og sprøtt når man ristet det :)
Benedichte: Jeg skal prøve å bake det flere ganger, og variere litt :-)
Jeg elsker dette brødet og har det alltid på kjøkkenbenken til frokost og kvelds :) Selv syns jeg det er bedre med mer kokosmel, da jeg syns det ble for svampete da jeg prøvde 1,5 dl. Jeg kjente ikke noen forskjell med tanke på kokossmaken. Jeg bruker det også som “loff” til sommerkoteletter etc.. godt!! :)
Lene: da må jeg prøve med mere kokosmel tror jeg. Skal nok ikke så mye til,røra tyknet ganske fort av bare litt.
Lurer på om jeg skal bruke litt mindre smør også…
Jeg ble positivt overrasket over dette brødet. Jeg synes det er et kjempegodt avbrekk fra det grove lavkarbo-brødet. Men kan ikke spise det for ofte, for jeg synes det er mer som en kake enn et brød =D
Nå høres det jo ikke ut som om kokos-smaken slår igjennom, selv om man bruker 2 dl i røra (har ikke bakt og smakt selv). Men hva med evt. å bytte ut noe av kokosen med malte sesamfrø eller solsikkekjerner? Bruker det selv i briks, og det blir veldig godt (oppskrift fra Lilalife, lavkarbobriks)
Det så jo helt nydelig ut da! :) Nå er jeg nødt til å bestille mer kokosmel. Synes brødet ditt minnet veldig om formkake, og kokosmel skal visst være bra til kaker også (fikk lyst på formkake nå). Dette brødet må jeg bare prøve. Jeg blir så innmari dårlig i magen av lavkarbobrød med frø og kruskakli.
Tusen takk for en flott blogg! Jeg har fulgt deg et par uker nå, supre mattips og andre fine tanker du deler :)
Jeg har holdt på med lavkarbo siden nyttår, litt til og fra, ferie og annet, men nå er det slutt med vinglinga og jeg har akkurat fått ut fingern og bakt brødet. Det står i ovnen og jeg er litt spent, men det var i alle fall veldig lettvint. Har bakt mye oopsies (eller LCHF-brød fra Hexebergs bok) i våres, men syns det er litt mye styr (piske i to omganger osv…) så vi får se om dette faller i smak :) Kanskje man kan prøve seg med litt “tilsetninger” som knuste linfrø eller lignende hvis det blir kjedelig…?
Takk igjen for en flott blogg!
Hvis du har lyst på godt lyst brød, så prøv “jukseloffen” på http://www.lavkarbo.no. Jeg ble helt sjokkert da jeg prøvde det. Knallgodt! :)
Det må ristes. Er ikke godt som det er. Men ristet er det kjempegodt!! :-)
Jeg anbefaler det virkelig. Til og med min kresne sønn på 20 likte det. Men husk sesamfrøene på toppen da, det gir en ekstra god smak. Og det er veldig godt med gressløk i også. :-)
Jeg prøvde det som muffins, hadde i litt sukrin. Men jeg tenkte at jeg ville prøve å dem litt mer luftige enn brødet, og rørte ikke fullt så mye. De ble VELDIG mislykkede…datt helt i sammen og ble bare rare. Mesteparten gikk i bosset. så rør godt, er mitt tips. Da blir de kanskje gode med sukrinmelis og kokos på toppen? Det må vel minne om skoleboller!
Å ser godt ut…kan man lage det uten egg? Dette må prøves ut….
Heidi P: jeg vet ikke helt hvordan man kan lage det uten egg. Egg er jo hovedingrediens i oppskriften vil jeg si…