Oppskrift: gluten- og melkefritt lavkarbobrød
Pga arbeidet med kokeboka jeg lager, som kommer i mars 2012, så har jeg i lang tid nå ikke postet noen nye oppskrifter i bloggen. Jeg har hatt så lyst, så veldig lyst til å dele oppskrifter med dere underveis, men jeg har ikke kunnet gjøre det.
For noen dager siden blogget jeg bilder av et gluten- og melkefritt lavkarbobrød og fortalte at oppskrift kommer i boka. Men jeg velger å dele oppskriften med dere nå.
Dette brødet er altså helt gluten- og melkefritt, det inneholder heller ingen ingredienser som ikke kan kjøpes i en vanlig dagligvareforretning. Det er også veldig enkelt å lage.
Ingredienser til 4 brød som på bildene over:
- 4 eggehviter
- 25 g malte mandler
- 25 g malte solsikkekjerner
- 25 g linfrø
- 25 g sesamfrø
- 1 ts bakepulver
- 1-2 klyper salt
Pisk eggehvitene stive. Vend forsiktig inn malte mandler og solsikkekjerner, frø og bakepulver. Røra vil falle noe sammen, men det er meningen at den fortsatt skal være ganske luftig og lett når alt er blandet, så ikke rør for hardt.
Legg ut 4 klikker med skje, på stekeplate med bakepapir. Du kan velge å trykke klikkene ut til litt flatere og større brødkaker, men ikke trykk de helt flate! Eller du kan steke de som de er, da vil de bli litt mykere og luftigere.
Brødene blir ikke harde og kompakte samme hvordan du velger å gjøre det, de blir myke uansett.
Stek på 175 grader nederst i ovnen i ca 20 min. Blir brødene for mørke kan du legge bakepapir over de mot slutten av steketiden.
De hever seg mye under steking, men faller sammen igjen etterpå, uten å bli flate :-)
Myke inni og crispy på utsiden.
Her kan du se fremgangsmåten for brødene i bilder.
Når det gjelder oppbevaring så jobber jeg med saken. Det går å fryse de, det har jeg prøvd, og de tiner på under en time i romtemperatur, men jeg synes de er bedre før frysing. Når det gjelder oppbevaring uten frysing så vet jeg ikke helt enda om det blir best med oppbevaring i plastpose, papirpose eller metallboks. Du kan jo prøve selv om du vil. Jeg skal ha testet dette ferdig før boka kommer.
Hela røra inneholder ca 8 g karbo, 2 gram karbo pr. brød.
Spiste 2 av disse med pålegg på til frokost i dag, kjempegodt! :-)
Tips: lag en større porsjon melblanding som du oppbevarer mørkt og kjølig. Da har du “mel” klart til du skal bake. Ta da 100 g av melet til 4 brød, eller mer om du skal lage flere.
Håper det smaker.
125 kommentarer:
Legg igjen et svar
LAVKARBO OPPSKRIFTER
OVERVEKT OG SLANKING
MAT & HELSE
TRENING
SPØRSMÅL OG SVAR
LAVKARBOBØKER
ALLE EMNER
FORSLAG TIL FROKOSTER
FORSLAG TIL LUNSJER
FORSLAG TIL MIDDAGER
LAVKARBO & FAMILIEN
MAT FOR TRAVLE DAGER
MATPAKKE
UKEMENYER
KYLLING
FISK OG SKALLDYR
TACO
PIZZA
BURGERE
PØLSE
GRILLMAT
SPEKEMAT
ANDRE KJØTTRETTER
GRATENGER OG OVNSRETTER
SALAT
SUPPE
LAVKARBOBRØD
PÅLEGG
PANNEKAKE
AVOCADO
SAUS, DRESSING, DIP
FRUKT OG BÆR
KAKE, DESSERT, IS
GODIS, SNACKS O.L.
DIVERSE RETTER
DRIKKE
VIN
JUL
Takk for en kjempefin oppskrift! :)
Jeg har bakt disse flere ganger i flere variasjoner nå og ar vært svær fornøyd alle gangene!
Den beste versjonen til nå, må være med 2 ss kruskakli i :)
Uansett, jeg oppbevarer mine i matpapir i kjøleskap og de har aldri blitt verken gamle eller grønne! :)
Jeg hadde aldri prøvd noen av dine oppskrifter før da jeg
fant denne oppskriften. Gikk rett på kjøkkenet og bakte – ferdig for 5 min siden. Dette var kjempegodt!! Endelig skal jeg også spise brød – Hurra.
kimmeline: så bra at de falt i smak :-) Kanskje du prøver deg på flere av mine oppskrifter da? :-)
Ser veldig gode ut, men hvis du vil ha større porsjon? Dobler du alt? Det blir mange egg i såfall hvis du må øke på eggene også
Du har en kjempefin blogg. Tusen takk for alt du deler med oss :)
Pingback: For en fantastisk dag! | Historien om et liv
Lagde disse til frokost i dag. Hadde ost, skinke og paprika til pålegg på den ene, og tacorester fra i går på den andre. Serverte med appelsinkakao til. Beste frokosten jeg har spist på lenge!
Tusen takk for mange herlige oppskrifter, er inne på bloggen din daglig for å hente inspirasjon:-)
Det tok sin tid før jeg testet brødene dine, selv om jeg har lest oppskriften flere ganger. Jeg er ikke noe brødmenneske i utgangspunktet( pasta/nudler var min last), men i sommer har vi vært på så mange turer at jeg fant ut at jeg måtte prøve div. brød som jeg allerede ikke har prøvd. Det meste av lavkarbobrød ar skuffet meg gjennom årene, det vokser i munnen på meg. Etter 3 uker på kanotur/telttur med frøknekkebrød, så bakte jeg nå endelig disse. Og de var fantastiske! Ikke svampete, eggete og vokser ikke i munnen.
Mine sto fremme på benken i natt, pga en forglemmelse, men de var bare akkurat passe tørre. Så til helgens campingtur skal jeg jammen bake en dobbel prosjon.
Eggeplommene er null problem, de kan fryses, brukes i is( sitter på et stort lager tupperware ispinneformer), i smoothie( 1.3-2dl fet kokosmelk, 2 egg/eggeplommer og 50-100g frosne bringebær), bearnaisesaus osv.
Imse: nå fikk jeg lyst på brød igjen, etter kommentaren din! en stund siden jeg bakte de nå :-))
Brødene er kjempegode, jeg har bakt de ved flere anledninger.
I dag så jeg et innlegg fra en venninne på facebook, hun hadde lagt til en ”likes” på en facebookside som heter ”min vei til et lettere liv”. Jeg gikk inn på denne siden og var ganske forbauset over å finne din oppskrift til brødene. Den er helt identisk, ned til blandingsforholdene. Og du er ikke kreditert! Det synes jeg ikke ok i det hele tatt, æres den som æres bør.
Her er lenke til siden:
https://www.facebook.com/#!/pages/Min-vei-til-ett-Lettere-liv/353995867962760
Pingback: Tve-egget frokost | Lavkarbosaurus!
Hei Lena!
Jeg har smuglest bloggen din en stund uten å gjøre meg til kjenne. Må bare få si at det er en fantastisk inspirasjon, alle de nydelige oppskriftene dine! Har allerde rukket å prøve to av dem, ikveld ble det disse “rundstykkene”.
De var nydelig gode, og jeg må lage dobbel porsjon imorgen!
Jeg lagde enkel porsjon idag og jeg fikk ikke 4 “klikker” som du sier, jeg fikk faktisk 6. Og da var de av ganske grei størrelse.
Jeg lurte egentlig bare på hvor store dine er, i diameter ca, når de er ferdigstekt? Mine var nemlig nærmere 7 cm! :-)
- Yvonne
Tusen takk for raskt svar (om fiberhusk og knekkebrød)… Jeg bestemte meg for å prøve å lage dette brødet i stedet. Skal det stå i ovnen en stund etter at det er ferdig, slik som marengs, eller kan jeg ta de ut og sette dem til avkjøling med det samme de er ferdige? :)
Signe: du skal ta ut brødene med en gang de er ferdig stekt. De skal altså ikke stå i ovnen en stund etterpå :-)
Tusen takk :) Jeg er ny når det kommer til både lavkarbo og baking/matlaging, så du hører nok fra meg igjen om ikke lenge ;)
Å, tusen takk for disse Lena.
De er kjempegode :-) Digger disse med tomat og fetaost på
Prøvde meg på denne oppskriften i dag, men det ble bom. Brukte gresskarfrø istedenfor sesamfrø fordi jeg var tom for sesamfrø og butikkhyllen var også tom. Ser nå at solsikkekjernene skulle vært malt. Kanskje derfor det ble så mye eggehvite. Lurte på om det var noe feil med vekten min.
Lene: det ble nok mye eggehvite fordi du ikke malte ja :-) Men ellers kan du fint bytte noen før med andre som du gjorde.
Jeg lurer på hvor mange kcal de inneholder, er ikke så flink til å regne ut dette i forhold til karbohydrater og proteiner??
Disse var kjempegode.
Visper eggehvitene sammen med litt salt for da blir det fortere stivt.
Tusen takk for en fin blogg for oss som nett har startet med lavkarbo.
Hei, har nettopp testet disse brødene og de var supergode! Takk for oppskriften :-)
Tenkte å prøve meg på lavkarbo kosthold fremover, men er litt redd for å kjøre på for hardt siden jeg ammer. Ketose og amming er jo ikke bra så vidt jeg vet. Har du noen erfaringer med amming og lavkarbo? Trenger vel ikke så mye karbohydrater daglig for å unngå giftstoffer i melken?
Monica
Det er mange som ammer når de lever lavkarbo, og det skal ikke så mye karbohydrater til får å unngå ketose. Men den grensen er veldig individuell, så du må nesten bare prøve deg frem. Du kan jo begynne på ca 50 g karbo/dag om du vil, og se om det er nok (bare et forlsag altså). :-) Du kan måle om du er i ketose med å bruke ketostix som du får kjøpt på apotek,
Pingback: Når det lir mot kveld… | www.lenabeatrice.net
Nydelige!!
Nettopp laget disse brødene,og de er utrolig gode,måtte spise en med smør på,disse blir garantert bakt hver uke.
prøvde for første gang i dag, blir ikke siste gang. Kjempe gode.
Wow disse så supergode ut! Spørs om ikke jeg må ned på butikken nå før frokost for å skaffe de siste ingrediensene;)