Oppskrift: gluten- og melkefritt lavkarbobrød

thile: jeg håper det smaker :-) Jeg kan jo ikke forvente at alle skal like alt jeg lager.

De blir fuktige inni, men Lindbergbrødene er også fuktige, ingen stor forskjell der.
Men dette er brød som ikke er tunge og kompakte som mange lavkarbobrød kan være.

Å for en fin oppskrift!
*iiiler ut på kjøkkenet for å teste…*

de så kjempegode ut :)

Tusen takk – denne vil jeg prøve, også.

holtappen: jeg synes det er veldig gode, gubben også :-)

ellers takk for gode ord som er veldig deilige for meg å ta med meg. Jeg trengte de, for så merkelig den enn høres ut for en blogger som meg så er jeg “velsignet” med en selvtillit som forteller meg at det jeg skaper har liten interesse for andre. Jeg ser det liksom ikke, og noen ganger er det nesten så gubben “idiotforklarer” meg….ikke bokstavelig altså, men ja….

Tusen tusen takk for ei fantastisk nyyydelig oppskrift!:) ENDELIG “bakverk” som ikkje smakar egg og har svampekonsistens!! Sitte og nyter dei no med smør og julesylte på.. Takktakktakk! …gledar meg til boka kjem ut:)

Koser meg når eg leser dine oppskrifter. Lagde Fedon Lindberg sin sitronfromasj nyttårsaften og fikk fem eggehviter til overs. Nå skal rundstykkene i ovnen. Gleder meg.

Elin: du får gjerne si i fra hva du synes når de er ferdige :-)

Mimmi: og jeg gleder meg igjen over at noen liker brødene!
Gubben her spiser de med liv og lyst, og det er vel nesten det morsomste, for han er litt småkresen når det kommer til hjemmebakt brød ;-)

Prøvde disse i dag, de ble veldig gode ;)
Skal ha de med som niste på jobb i morgen :D.

Camilla og Rita: supert! :-) jeg skal lage i kveld jeg, og spise med godt pålegg på til kveldsmaten, og en kopp te til :-)

Dette må prøves. Har vært ute etter en oppskrift uten eggeplommer i. Klarer ikke eggsmak eller lukt. Hvite går fint. Skal gi tilbakemelding.

Ja også noe uten nøtter og ost, ikke for det jeg elsker nøtter og ost også, men godt med varisjon :-) Jeg lagde 8 små jeg av 5 eggeplommer og 30 g av hver… ( hadde etter creme Brulee produksjon nyttårsaften som gikk kjepp rett til h… ) Men men, disse blir frokost i morgen :-) Blir ikke ut, folk må bare skjønne hva det egentlig går ut på. Vi MÅ hverken ha plantemargarin eller MEL:::

Hei!
Gleder meg sånn til boka di kjem! Lurte på ein ting, sidan eg ikkje tåler mandler(/nøtter), kan eg erstatte desse med noko?

Hei

De Rundstykkende var super . Jeg lagde de i dag og spiste de til kjøttdeig suppen. Flott middag. Er innom siden din hver dag og det er alltid spennende å se hva du har skrevet.
Ha en kjempefin uke.

Å kjære Lena Beatrice… de var bare helt helt himmelske…. Beste jeg har smakt ever… Heldigvis laga jeg dobbel porsjon, og har laga til melblandig til å bruke når disse er oppspist :D Tusen hjertelig takk for den herlige oppskriften ! Ufattelig hvordan du klarer å komme frem til så mye godt !!! Du er knallgod!!!! Å helledussen, å ha disse knallgode brødene på lavkarbo, skal bli en fryd til hvert måltid :D

Jeg har ikke kvern, kunne det gått og malt mandlene og frøene i en blender?

Nå står disse i ovnen hos meg, håper virkelig de faller i smak, da jeg sliter med å finne meg frokost/lunsj som ikke smaker egg eller tunge brød jeg sliter med å få ned ;)

eligosol: du må gjerne prøve å bytte mandler med kokosmel. Men jeg har ikke testet det, så jeg vet ikke hvordan det blir, eller om du i så fall skal bytte likt, dvs. bytte med like mye kokosmel. Jeg foreslår at du eksperimenterer, det var det jeg gjorde når brødene “ble til”. Jeg forøkte også med ulike mengder mel og fant ut at under 100 g melblanding ble for lite, og over 100 g ble for mye. Jeg forsøkte også med ulik sammensetning av frø og mandler før jeg kom frem til hva jeg synes ble best.

Hei igjen! Prøvde denne oppskriften en kveld, syns de ble gode, men neste gang tror jeg at jeg vil vende sammenrørte eggeplommer i til slutt slik at det blir litt mer “mat” i de.

Takk for et flott brødalternativ!

Hei!:)

Fantastisk hærlige rundstykker, de beste jeg har prøvd så langt, å jeg har prøvd mye forskjellige oppskrifter det siste året, Tusen Takk :)

Men en ting, burde de ligge i kjøleskapet til oppbevaring ? Jeg opplevde nemlig at jeg laget dem mandagskveld, og tirsdag skulle jeg ha rundstykker som lunsj på jobben, da var de blitt grønn inne i midten .. ! :( Hva kommer dette av tro ?

Jeg oppbevarte dem også i plastpose i skapet. Men nå har jeg plassert dem i kjøleskapet fra i går til i dag, og de ser fine ut fåreløbig:) Mulig eggehviten “puster” og at en plastikkpose blir for tett ja.

Lydia: hmmm, i morgen må jeg hjem og bake. Dette skal testes på alle mulige måter. Må jo ha med gode opplysninger om oppbevaring i boka.

Hei alle sammen! Takk til deg Lena B som prøver ut oppskrifter OG deler dem så raust med oss andre! Jeg ser fram til boka di kommer :)

Jeg bakte disse tidligere i da jeg fant oppskrifta, og endelig er det noe som ikke er svampete. Uten ost er også bra, det blir da nok av den sorten på LK.

Jeg har prøvd ulike varianter; byttet ut seamfrø med gresskarkjerner: nydelig nøttesmak, og anbefales. Jeg har også prøvd den som pizzabunn! Gjett om det ble favoritt da!! Jeg brukte stavmikser og knuste solsikkekjernene til mel, men gjorde ikke det samme med linfrø og sesamfrø; det ble litt feil med frø i bunnen kan du si :) Tenker at det kan være greit å bytte ut frøene med mandel- eller kokosmel. Bunnen forstekte jeg på 200 grader til den ble “tørr” og litt brun i kantene, før jeg hadde på tomatsaus, ost og fyll. Inn i ovnen på 200 grader igjen til osten var smeltet. Laga halv porsjon; den ene delen ble til pizzabunn, den andre ble brød til frokosten i dag.

Jeg har forsøkt ulike oppbevaringer, og de blir seige etter et par dager (har ikke forsøkt å fryse dem). I natt lå brødet i en tupperwareboks på benken, og det var greit nok. Fortsatt ferskt, men mindre crispy.

Utfordringen min blir hva jeg skal gjøre med eggeplommene, men jeg regner med du har en løsning på det Lena? Foreløpig lager jeg eggerøre av dem sammen med et egg til. Andre forslag setter jeg pris på!

Jeg ser at noen kommenterer at brødene blir grønne inni, og det opplever jeg med tekakene dine også. Spesielt der det går en tid fra baking til jeg spiser dem (lager store porsjoner og fryser ned) Jeg tror det er solsikkekjernene som blir grønne, men de gir aldri usmak. Jeg har fortsatt å spise dem og jeg mener jeg så en kommentar på lavkarboforum en gang om at det ikke er farlig.

Jeg prøvde meg på denne oppskriften i dag, og rundstykkene var knallgode på smak, men mine ble veldig smuldrete? Har noen andre opplevd det?

Camilla: kanskje du stekte de litt for lenge? De blir ganske sprø, på utsiden, når de er nystekte, men skal ikke være så smuldrete at det gjør noe.

Tusen takk for deilig brødoppskrift! :)

Jeg har nå laget meg pizza av denne oppskriften,tilsatte oregano i melet. smurte ut røren i en liten langpanne og stekte bunnen på 200 grader i 15 min.
fyllet består av kjøttdeig.60 gram rød paprika,45 gram løk,2 ss tomatpure ( ops min var det en del karbo i ) krydder .
Ha fyllet på den forstekte bunnen,ha på ost og stek i 10 min til på 200 grader. beste lavkarbopizzaen jeg har smakt :)

Har prøvd å steke disse i muffinsformer av papir….ingen suksess for å si det sånn. De satt nemlig fast, og 1/3 satt igjen da jeg tok av forma. Har prøvd å steke i ildfastform, heller ingen suksess tross god smurning. Har noen erfaring med silikonformer for slikt bakverk?

Jeg skulle prøve å steke i store muffinsformer for å få litt høyde på dem. Synes det er veldig greit å dele dem i to og ha på pålegg. Som sagt ble det ingen suksess. Sist jeg bakte dem ble deigen lettere å forme på plata så de ble høyere. Utover det liker jeg å eksperimentere :)

så, jeg sliter litt med å forstå noe her. Skal alle frø/mandler males og blandes sammen til en melblanding?

(mulig at jeg er litt ute nå, altså;) men jeg skjønte liksom ikke helt :)

Anita K: jeg har malt mandler og solsikkekjerner, ikke linfrø og sesamfrø. Men du kan gjerne male alt hvis du vil det. Ev. kan du også la det være noen hele solsikkekjerner i brødet :-)

For en fantastisk blogg du har. Jeg har fått masse inspirasjon fra deg. Det er bare helt fantastisk å slippe sukker og hvetemel i matlagingen. Har nettopp laget de brødkakene ovenfor. Hadde gått lei av lavkarbobrød så dette var nydelig.
Kepp up the good work Lena ;-)

Gunn: prøv med blender. Jeg bruker kvern fordi det er det jeg har. Har ikke blender som duger :-)

fru-strert: skulle du likevel ha behov for å oppbevare brødene så er min erfaring at de oppbevares best i papirpose i kjøleskap. Jeg har brukt tom brødpose fra butikken og tom havregrynspose :-)

Hvor lenge holder kvernet mandler og solsikkerkjerner seg om jeg velger å kverne opp litt til senere bruk? Og hvordan bør det oppbevares?

Jeg har laget disse brødene to ganger nå, og de er utrolig gode! Skal lage de for 3. dag på rad nå, som lunsj til ei venninne som kommer.

Synes de er enkle å lage, men skulle gjerne ha kverna opp et lite lager med mel.

Oi.. Så sløv jeg er. Leste ikke over, bare klikket meg inn for å spørre under det innlegget det passet best i.. Tusen takk for at du tok deg tid til å svare uansett:)

M: det var synd du ikke likte de da. Kanskje du kan prøve med mer “mel”. Det er ikke meningen at de skal smake skum.

Ser knallgodt ut:)

Har ikke noen kjøkkenvekt som virker for tiden, har du noe annet mål for de 25 gr? Hvor mange ss f.eks?

de så kjempegode ut ! men hvordan er de inni? :)

Da har jeg endelig fått testet disse – sukesess!!!!!
Har fått en ny favoritt kjenner jeg :-)

Elsker disse brødene… men hva i alle dage skal jeg gjøre med alle eggeplommene? D: Stekte de en gang til å ha på brødene, og i dag lagde jeg vaniljesaus… men sånn kan det da ikke fortsette.
Forslag?

Eggeplommene som blir til overs ved baking av disse frokostbrød, steiker jeg på panna til pålegg. Da slipper du å kaste noe.

Jeg bakte disse brødene i går og har oppbevart de i en plastpose over natten. Nå når jeg spiste tok jeg dem i brødristeren, smakte nydelig! Anbefales om dere ikke allerede har testet :)

Tinte den frosne pizzaen på benken i dag. Ikke sprø lengre, men smaken var fortsatt god.

Lykke til med forelesningen Lena Beatrice :)

Prøvde nettopp denne oppskriften, men hadde ikke linfrø så det ble gresskarkjerner istedet, megagodt ble det !! Med majones, salami og agurk som pålegg, yummi in my tummy:)

Elin: hvis du er allergisk mot mandler så kan du prøve litt mere frø av noe slag :-)

Kristin: jeg maler bare mandler og solsikkekjerner. Brødene hever seg en del under steking, for så å falle sammen, mine gjør også det. Hvor mye avhenger av hvor mye jeg trykker ut klikkene før steking :-)

Kristin: mine pleier ikke å falle sammen til halvparten av det de var før steking….hmmm, jeg vet ikke helt hva som kan ha gått galt. For lite bakepulver? Ikke stiv nok eggehvite…kanskje?