Pasta på lavkarbovis

Om sommeren når sola skinner får vi skygge på verandaen ca kl 16:00, akkurat i tide til å spise middag ute :-) Denne uka tillater virkelig været at vi spiser ute, og jeg laget middag til meg og de to yngste hjemmeboende tenåringene våre i dag. Gubben er på jobb, slutter ikke før kl 20:00.

Det ble felles kjøttsaus, men squashpasta til meg og vanlig pasta til ungene:

Innimellom bruker jeg denne ferdige pastasausen fra Dolmio. Veldig enkel og grei mat, som jeg synes passer godt til både “høykarbofolket” og “lavkarbofolket”.

Den inneholder ikke fargestoffer, smakstilsetninger eller konserveringsmidler. Noe sukker er tilsatt, men det er veldig lite. Ønsker du mer fett i sausen er det bare å tilsette litt smør, eller bruke ekstra smør på squashpastaen.

Squashpasta er kjempegodt og veldig enkelt å lage:

1 porsjon:

200 G STRIMLER AV SQUASH
1 SS SMØR
SALT OG PEPPER

Skjær strimler av squashen på langs, med ostehøvel. Du skal skjære helt inn til frøene i midten. Legg strimlene i en ildfast form med 1 ss smør, dryss litt salt og pepper over. Stek i ovn på 150 grader i 15-20 min.

Mens squashpastaen steker lager lager du kjøttsausen, og koker vanlig pasta hvis det er noen som skal ha det.

Hvor mye pastasaus og kjøttdeig (eller squash for den saks skyld) du skal bruke er opp til deg.

Jeg oppfordrer ungene mine til å spise kjøttsaus med pasta, ikke pasta med kjøttsaus. Det er altså helt greit å ta en mindre mengde pasta og en større mengde saus.

Nå bor jeg midt i naturen og kan nyte den hele tiden, men jeg synes det er så koselig med blomster på bordet også :-)

Herlige dager her i Ørje…

PS: jeg har nok bøker på lager, så det er bare å bestille hvis du ønsker min kokebok signert :-)