Medisterkaker

8. desember 2009, kl. 18:39

Dette ble vellykket!
- Det både lukter og smaker som medisterkakene mamma stekte da jeg var liten…sa Morten.

Dette gir ca. 25 medisterkaker:

1 kg medisterdeig
5 dl fløte
2 eggeplommer
3 ts salt
0,75 ts pepper
0,5 ts muskat
0,25 ts ingefær (tørket og malt)

Bland medisterdeig og salt til deigen blir seig. Vær litt varsom med saltet, jeg brukte nok mindre enn det som er oppgitt.
Dette kan med fordel gjøres i en kjøkkenmaskin, men jeg brukte eltekrokene på en vanlig håndmisker og det gikk også bra. Jeg delte alt til to mindre porsjoner så det ikke skulle bli så tungt for mikseren.

Ha i eggeplommene og krydderet og bland godt igjen.

Nå skal du spe i fløten, litt etter litt. La deigen blir seig mellom hver gang.

Stek medisterkakene på middels varme, og kok de gjerne i buljong en liten stund (10 min. kanskje) etterpå for å være sikker på at de er gjennomstekt/kokt.

Dette er ekstremt fettrikt, kaloririkt og karbofattig!

Energiprosenten er som følger:

Fett 83,5 e%
Proteiner 15 e%
Karbohydrater 1,5 e%

Faktisk inneholder en eneste medisterkake bare 0,6 gram karbo, men til gjengjeld i underkant av 200 kalorier.
For den kaloribevisste kan med fordel en del av fløten erstattes med vann, og det er så absolutt rom for karbohydrater til et måltid med disse medsiterkakene.

Men gode var de!!!

medisterkaker
Dette skal jeg spise i jula :-)

Arkiv: Andre kjøttretter, Jul

11 Kommentarer

Hilde skriver:

20. januar 2010 kl. 12:18

Hei.

Hvor kjøper du farsen din? Her hos oss på Hamar finner jeg bare farse med 6 gr karb. pr 100 gr. Og det samme med medisterkakene også..

0 liker

LenaBeatrice skriver:

20. januar 2010 kl. 12:20

Hilde: jeg lager den selv, som i oppskriften over :-)

0 liker

Hilde skriver:

20. januar 2010 kl. 14:15

Takk for svar:-)) Kjempehyggelig og være inne på bloggen din og lære så mye:-)) Gleder med hver dag jeg:-))

0 liker

May skriver:

16. mars 2010 kl. 01:04

Hei!
Så flott blogg du har. Mye interessant å lese og mange gode mattips. :-)

Men jeg lurer på en ting angående denne oppskriften her.
Du skriver i svar til Hilde, at du lager din egen medisterdeig. Det er mulig jeg er rimelig “lame” i hodet nå, men du skriver “1 kg medisterdeig” i begynnelsen av oppskriften, altså, ikke kjøttdeig. Så hva mener du egentlig? Starter du med kjøttdeig, eller en medisterdeig – i så fall hvilken?

Jeg elsker medisterkaker, og gleder meg til å prøve ut oppskriften. :-)

0 liker

LenaBeatrice skriver:

16. mars 2010 kl. 07:17

May: Jeg skriver medisterdeig fordi det er det jeg bruker, ikke kjøttdeig. Kjøttdeig er noe annet.
Når man har blandet medisterdeigen med de andre ingrediensene blir det medsiterfarse :-)
Man kjøpter medisterdeig i pakker akkurat som kjøttdeigen. Min var produsert av Gilde, og er mye fetere enn kjøttdeig.

0 liker

May skriver:

22. mars 2010 kl. 18:45

Hehe, jeg tror jeg mistolket deg litt – tok medisterdeig og medisterfarse for å være det samme.
Jeg har selv brukt Gildes medisterdeig, men er litt skeptisk på grunn av potetmelet m.m. som øker karboinnhold.
Men nå har jeg fått kvernet noen ribbesider om til hjemmelaget medisterdeig, uten en eneste tilsetning, kun kjøtt/fett. Så nå blir det andre “boller” her i huset! :-)

Tusen takk for svar.
Keep up the good work! :-)

0 liker

Grete skriver:

9. februar 2011 kl. 15:08

Hei:)
Her er det MASSE gode oppskrifter som jeg gleder meg til å prøve.
Det jeg lurer på er hvor du får tak i medisterdeig.
Jeg har prøvd å få tak i det i mange butikker(også de store), men det jeg finner er medisterfarse og det skal jeg jo ikke ha.
Etter middag har jeg et veldig stort behov for noe søtt..
Klarer du å unngå det, og hvordan???
Har nettopp startet på dette, så det er endel å sette seg inn i:))

0 liker

LenaBeatrice skriver:

9. februar 2011 kl. 15:43

Grete: de er ikke medisterdeig å få kjøpt i alle butikker hele året. Du må nesten sjekke i forskjellige butikker, kanskje spørre om de kan ta det inn?

Jeg bor nesten i Sverige, så jeg pleier å kjøpe “fläskfärs” der, som er det samme som medisterdeig.

0 liker

mette skriver:

18. desember 2011 kl. 16:34

Kjøttfarse er det OK å brukke til medisterkaker? Karb 5%,prot 9% ,fett innhold mindre enn 14%.Norfjord. Mvh Mette

0 liker

Lars skriver:

21. april 2012 kl. 20:12

Takk for oppskrift, dette ble en vinner!

0 liker

LenaBeatrice skriver:

21. april 2012 kl. 20:45

Lars: så bra at det smakte :-) Medisterkaker er godt!

0 liker

Medisterkaker

11 Kommentarer

Skriv en kommentar