Lavkarbo lapskaus

Det går fint å lage lapskaus uten potet:

2-3 porsjoner:

500 G SVINEKJØTT
600 G BLOMKÅL
150 G PURRE
6 DL KJØTTBULJONG ELLER KRAFT
SMØR TIL STEKING
EV. SALT OG PEPPER, ELLER ANNET KRYDDER DU LIKER

1/4 av blomkålen  kuttes i små biter, og 50 g av purren i ringer. Ha det i en kjele sammen med 6 dl buljong eller kraft. Kok opp og la det koke under lokk i 15-20 min. Mens det koker strimler du svinekjøttet, deler opp resten av blomkålen i små buketter og kutter resten av purren i ringer. Brun svinekjøttet i smør i stekepanne.

Mos innholdet i kjelen litt før du har i resten av ingrediensene. Det kan du gjør med en stavmikser om du vil, jeg moste med en hullsleiv. Ha i resten av ingrediensene (blomkål, purre og brunet svinekjøtt) og la lapskausen koke i ytterligere 15-20 min. Halve tiden kan den koke uten lokk. Rør av og til. Skulle lapskausen bli for tykk kan du spe med ekstra buljong eller kraft. Smak til med salt og pepper, eller annet krydder.

Server med lavkarbobrød eller knekkebrød som du liker. Jeg spiste lavkarbo flatbrød til i dag, oppskrift på det kommer i boka. Jeg kunne gjerne ha spist disse brødene til også.

Denne lapskausen er ganske mager mat. Det kan du gjøre noe med ved å bruke smør på brødet/knekkebrødet, eller tilsette litt smør som smelter i lapskausen.

Lapskausen ble passe tykk. Veldig god mat synes vi her i huset :-)