23 år gamle Tonje Haaland fra Stavanger måtte fjerne galleblæren.
Forklaringen hun og legene gir er:

- Den var ødelagt av forkalket fett.

Så hva hadde da Tonje spist? Jo:

I over et år levde hun på hamburgere, pommes frites og pizza

Fettet får altså skylden for Tonjes galleproblemer.
Men er det så enkelt, kan man uten videre gi fett i kosten skylden for galleproblemer, når man har levd på hamburgere, pommes frites og pizza?

Les hva Dr Annika Dahlqvist skriver om galleproblemer her

Som vi ser er det høyt karbohydratinntak som er forklaringen på at det dannes gallestener, med det er øket fettinntak som kan utløse problemene. Det er bedre å forebygge en sykdom enn å måtte behandle den. Når det gjelder å forbygge gallestensproblemer, gjør man det best ved å spise mer fett og minske karbohydratinntaket. Gallestener vil lettere minske i størrelse når gallen strømmer forbi dem og på den måten løser dem opp.

Wenche spør:

Hei jeg prøver å slanke meg ved hjelp av Vektklubben til VG. Den er veldig god for du får oversikt over sammensetning av kalorier, fett og karbohydrater. Jeg prøver nå å kutte ut mest mulig karbohydrater og spise mer fett og proteiner. Jeg har hatt noen kraftige gallestensanfall her i høst og vet jeg har 3 store stener i gallen. Jeg er derfor litt redd for hva som skjer. Nå har jeg i høst klart å holde meg spymptomfri. Vet du noe om virkningen av fettrik mat og gallesten? Legen ber meg om å holde meg unna fettrik mat? Og selv om jeg opererer meg kan jeg ikke spise fett

Wenche: her kan jeg bare henvise til hva andre har skrevet og sagt om gallesten, da jeg ikke har kunnskap/erfaring om emnet.
Dr. Annika Dahlqvist skriver følgende om galleproblemer i sin bok Dr Dahlqvists guide til LCHF:

De fleste gallestener er kolesterolstener. Høyt karbohydratinntak resulterer i høyt blodsukker. Høyt blodsukker forårsaker høyt insulinnivå i blodet. Høyt insulinnivå i blodet stimulerer kolesterolproduksjonen i leveren og øker kolesterolinnholdet i gallen.
Spiser man mye fett produseres det mye galle for å kunne bryte ned fettet i tarmen. Når mye galle produseres, øker gjennomstrømmingen av galle i galleblæren, og faren for at det dannes gallestener avtar.
Spiser man lite fett, produseres det mindre galle fordi behovetet for galle ikke er så stort i fordøyelsesprosessen, nettopp fordi det er så lite fett å bryte ned i tarmen.
Det medfører at den gallen som blir produsert blir værende lenger i galleblæren. En høy kolesterolkonsentrasjon i den stillestående gallen resulterer i sedimentering av kolesterol, og det dannes gallestener.
Et kosthold med lite fett og mye karbohydrater øker med andre ord tilbøyeligheten til å få gallestener.

Om det har dannet seg gallestener i galleblæren på grunn av et karbohydratrikt og fettfattig kosthold, vil et fettrikt måltid kunne forårsake gallesmerter, siden gallesekresjonen kan resultere i at gallestenene tetter til gallegangen. Det smertefulle gallestensanfallet kommer av utspilingen av gallegangen ovenfor stedet der det har tettet seg til.
Stenene kan passere gallegangen om de ikke er for store. Gallestensanfallet vil da gå over av seg selv etter en stund. Er stenen for stor, klarer den ikke å passere gallegngen, men vil bli værende i galleblæren. Setter den seg fast i selve gallegangen, kan det tenkes man må opereres. Plages man av gjentatte gallestensanfall, eller får man betennelse i galleblæren, kan det hende man må operere bort galleblæren med tilhørende stener.

Som vi ser er det høyt karbohydratinntak som er forklaringen på at det dannes gallestener, med det er øket fettinntak som kan utløse problemene. Det er bedre å forebygge en sykdom enn å måtte behandle den. Når det gjelder å forbygge gallestensproblemer, gjør man det best ved å spise mer fett og minske karbohydratinntaket. Gallestener vil lettere minske i størrelse når gallen strømmer forbi dem og på den måten løser dem opp.

Her er jeg ute på “tynn is” og jeg bør så absolutt ikke råde deg til noe som helst. Dette er et spørsmål for en lege, og du bør/skal samarbeide med lege hele veien synes jeg, ikke gjøre noe på egen hånd som kan forverre de problemene du har, siden du allerede har gallesten, store sådane også skrive du.

Du skriver at du har klart å holde deg symptomfri i høst.
Kan det tenkes at du har klart det ved å spise mindre fett, eller kan det være at du har fortsatt å spise godt med fett og at gallestenene har minket i størresle, ev, har passert gallegangen? (Se Dahlqvists tekst over her).
Hvordan sjekker man størrelsen på gallestenene, eller om de i det hele tatt fortsatt finnes i galleblæren?