FORSIDEN        OM LENA BEATRICE        KONTAKT        MIN BOK        SØK         FACEBOOK


Arkiv: Mat og Helse

Frustrasjon

Det beste er å lytte til ekspertisen, de med den lange og solide utdanningen…?

Victoria Flatebø er en kvinne som er frustrert. Hun er frustrert over flere ting:

- Blandt annet er lavkarbo bølgen en av mine store frustrasjoner og som jeg ikke finner noe vitenskapelig belegg for

Hun mener vi blir lurt av industrien med sine eksperter til å kjøpe blant annet animalske produkter fulle av kolesterol og mettet fett. Derfør bør vi i følge henne lytte til de som har lagt ned ordentlig med arbeid i faget: forskere, ernæringseksperter og ekspertpanel innen ernæring. De har minimum en bachelorgrad i ernæring, men i hovedsak master- og doktorgrader.

Vitenskapelig belegg? Vi kan jo ta for oss litt av denne vitenskapen vi bør lytte til, se litt på hva de presenterer for oss, de som har lagt ned ordentlig arbeid i faget, og har minimum en bachelor i ernæring – Fettfattig kost hjelper lite mot hjerteproblemer.

I alle år, i det minste i mange år, har vi fra forskere, ernæringseksperter og ekspertpanel fått lære at vi skal spise lite fett, og i hvert fall ikke noe særlig mettet fett. Deres ordentlige arbeid har vist at slik er det. Vi har lest artikkel etter artikkel om fett, mettet fett, kolesterol og hjerte- og karsykdommer. Advarslene og skremslene har vært mange, i ekspertisens og forskningens navn. Så leser jeg nå om en studie som er publisert i The American Journal of Medicine:

I flere tiår har helsemyndighetene i mange land anbefalt et magert kosthold for hjertets skyld. Men dette er ikke noen effektiv måte å endre kosten for å senke risikoen for hjerte- og karsykdommer

Flere av de store undersøkelsene viser at et kosthold med relativt lite kjøtt og delikatessevarer og mer grønnsaker, frukt, fisk, fullkorn og olivenolje ser ut til å ha en god effekt. Og det til tross for at denne kosten ikke ser ut til å senke nivåene av kolesterol i blodet

Rådene om å redusere fett og bytte ut mettet fett med flerumettet fett ser altså ikke ut til å ha noen stor innvirkning på hjertehelsa

…vanskelig å si noe sikkert om hva typen fett har å si

Hmmm, mager kost er lite effektivt. Et kosthold kan ha effekt, til tross for at det ikke senker kolesterolet. Å bytte ut mettet fett med flerumettet fett ser ikke ut til å ha noen innvirkning. Vanskelig å si noe om typen fett. Dette sier forskere og eksperter.

Victoria er ikke den eneste som har grunn til å være frustrert. Og det er virkelig på sin plass med en porsjon skepsis, rettet mot selv de med en doktorgrad i bagasjen. Det er nemlig ikke gitt at forskningsbasert fakta som gjelder den ene dagen, gjelder den neste.

Mine kolesterolverdier etter 7 1/2 år på lavkarbo

Ja, dere er ikke så rent få som har spurt meg om mine kolesterolverdier i alle år jeg har blogget. Jeg har sagt som sant var, at kolesterolet bekymrer meg ikke, jeg har heller ikke målt det på lenge. En annen årsak til at jeg ikke har gjort noe for å offentliggjøre mine kolesterolverdier er at jeg vet at mange da kan sammenligne seg med meg, noe man ikke bør gjøre. Man må tenke individuell helse. Kolesterol er også bare en av flere faktorer som har med det totale helsebildet å gjøre.

Nå har det seg slik at jeg har vært og tatt blodprøver hos legen for å få en generell helsestatus, kolesterolverdier ble også målt, så da kan jeg jo gjerne dele med dere. Husk bare hva jeg skriver øverst i dette innlegget.

Mine kolesterolverdier:

Totalkolesterol: 3,7
HDL: 1,4
LDL: 1,9
Triglycerider: 0.89
Totalkolesterol/HDL:  2,6

Mortens verdier i 2011 kan dere se her, der skriver jeg også litt om hvordan man tolker kolesterolverdier. Mitt langtidsblodsukker er forresten 4,8.

Jeg begynte å le på legekontoret i dag da jeg fikk resultatene. Forklarte litt for legen om mitt kosthold, bloggen, og hvor mye pes det har vært om lavkarbo, fett og kolesterol. «Det er feil», sa legen min da, «Kolesterolverdiene blir bedre av lavkarbo» ;-) Gode legen min!

Innføring i balansert lavkarbo

Hei på dere :-)

Det er sommer- og ferietid, likevel ser det ut til at noen begynner med lavkarbo nå, eller har tenkt å begynne snart. Derfor tenkte jeg det kunne være på sin plass med en grei innføring i balansert lavkarbo. Det er ikke jeg som har skrevet innføringen. Lege Espen Rostrup og sykepleier Brita Kolstad har gjort det, og dere finner den her – Innføring i balansert lakvarbo. Bloggen til Espen Rostrup er ikke aktiv nå, men innlegget jeg linker til fortjener likevel å bli lest. Det finnes også mange andre gode innlegg i bloggen hans.

Hvem er Espen Rostrup? Du kan lese om han her. Kort oppsummert:

  • Lege ved Hjerteavdelingen, Haukeland Universitetssykehus
  • Doktorgradsstipendiat ved Universitetet i Bergen
  • Styremedlem i Hordaland legeforening
  • Redaktør i Paraplyen, tidsskrift for Hordaland og Sogn og Fjordane legeforeninger
  • Landsstyrerepresentant i den norske Legeforening

Han finnes også på Facebook hvor han er mer aktiv enn i bloggen :-)

Foto: espenrostrup.com

Jeg har på følelsen at det ikke er noe «rush» ang. spørsmål om lavkarbo akkurat nå, men skulle du sitte der med noe du lurer på kan du gjerne legge igjen en kommentar til dette innlegget så skal jeg prøve å hjelpe deg :-)

Ellers håper jeg dere har det bra? Kos dere med det som gjøre dere glade!

Karbohydrater og kalorier i 48 småiser

Jeg har laget en oversikt over innhold av karbohydrater og kalorier i småisene fra Hennig Olsen og Diplom-Is, mangler bare 2 st fra de oversiktene jeg fant på respektive produsents nettside. Bare så det er sagt, dette har ikke med sunnhet å gjøre, velger man slike iser har man tatt valget å spise noe med lange lister av ingredienser man ikke alltid vet hva er. Man kan gjerne hevde at det er bedre å spise hjemmelaget (det er jeg enig i!), men mange vil likevel kjøpe seg en is innimellom i sommer. Når man først kjøper seg en is gir man kanskje helt «beng» i karbohydrater og kalorier, men alle ønsker ikke å gi helt beng, og vil gjerne velge det som gir minst mulig ekstra karbo og energi. For dere er denne oversikten nyttig!

Jeg har jeg spist Pinup, Champis, og Lollipop, som alle «troner» høyt opp på lista når det gjelder lite karbohydratene. Ingen av isene inneholder heller mye kalorier. Jeg liker alle isene. Skulle prøve Easy også, men den fant jeg ikke her i Ørje. Det var kanskje like greit for jeg har lest diverse historier om mageproblemer av den isen, pga søtstoffene. Den inneholder, i følge oversikten under, 6,5 g karbo, men det tallet skal egentlig være lavere. Det er bare det at Hennig Olsen har deklarert sukkeralkoholer som karbohydrater på sin nettside, uten å oppgi hvor mye det er. Har skrevet en mail om det, venter på svar.

Tallene som er oppgitt under hver is gjelder karbohydrater og kalorier i en is, altså ikke innhold per 100 g. Det er jo ganske uinteressant hvor mye man hypotetisk kunne ha fått i seg når det som regel er en is man spiser :-) Oversikten leses fra venstre mot høyre, og er sortert etter innhold av karbohydrater, med lavest innhold i første is, nest lavest i andre is osv.

NB: det vil alltid finnes personlige hensyn å ta når det gjelder mat, is og annet man kan putte i munnen, husk det. F.eks. vil du kanskje ikke spise Vaffelkrone om du har diabetes (den finner du sist i oversikten!), og du bør generelt være forsiktig om du vet at en eneste is lager et h****** for deg på den ene eller den andre måten…finnes andre ting å tenke på også, det gjelder å kjenne seg selv.

Men om du nå skal spise en is, så kan du jo ta en titt her:

6,5 g karbo, 80 kalorier 9 g karbo, 117 kalorier 12 g karbo, 51 kalorier
12 g karbo, 95 kalorier 14 g karbo, 75 kalorier 15 g karbo, 60 kalorier
15 g karbo, 75 kalorier 17 g karbo, 193 kalorier 17 g karbo, 85 kalorier
18 g karbo, 182 kalorier 19 g karbo, 212 kalorier 19 g karbo, 220 kalorier
19 g karbo, 176 kalorier 20 g karbo, 178 kalorier 20 g karbo, 162 kalorier
21 g karbo, 240 kalorier 21 g karbo, 109 kalorier 21 g karbo, 221 kalorier
22 g karbo, 272 kalorier 24 g karbo, 245 kalorier 25 g karbo, 304 kalorier
25 g karbo, 219 kalorier 25 g karbo, 200 kalorier 25 g karbo, 236 kalorier
25 g karbo, 216 kalorier 26 g karbo, 288 kalorier 26 g karbo, 287 kalorier
26 g karbo, 192 kalorier 26 g karbo, 187 kalorier 27 g karbo, 180 kalorier
27 g karbo, 202 kalorier 27 g karbo, 209 kalorier 28 g karbo, 202 kalorier
28 g karbo, 246 kalorier 29 g karbo, 194 kalorier 31 g karbo, 261 kalorier
31 g karbo, 267 kalorier 32 g karbo, 133 kalorier 33 g karbo, 408 kalorier
34 g karbo, 306 kalorier 36 g karbo, 259 kalorier 40 g karbo, 362 kalorier
41 g karbo, 280 kalorier 43 g karbo, 270 kalorier 46 g karbo, 409 kalorier
47 g karbo, 397 kalorier 49 g karbo, 416 kalorier 51 g karbo, 411 kalorier

Bildene i oversikten er hentet fra hennig-olsen.no og diplom-is.no.

Ny blogg å følge med på!

Kommer over en helt nystartet blogg i går. Eieren av bloggen hadde linket til blomkålris i bloggen min, og så ble jeg sittende og lese…

Denne bloggen skal jeg følge med på! Gå inn og les du også: www.insulinfri.no. Det er viktig å forteller om sine erfaringer, mange kan ha stor nytte og glede av det!

En bjørnetjeneste?

Lever bjørnen usunt? Ja, noen forskere mener det:

Vet du hva likheten er mellom skandinaviske brunbjørner og det moderne, vestlige mennesket? Jo, begge grupper lever i stor grad et usunt liv med mye sukker, rask vektøkning, høyt kolesterol og inaktivitet store deler av året.

Den skandinaviske brunbjørnen er delvis vegetarianer. Halvparten av energiinntaket er gress, planter og bær. Men bjørnen er også et rovdyr.

– Tidlig i sesongen tar den rein- og elgkalver, i tillegg til at den spiser kadaver, sier Arnemo.

Den skandinaviske brunbjørnens livsførsel tilsier at den skulle få diabetes type 2. I løpet av sommersesongen bygger bjørnen seg opp fettreserver til vinterens dvale, først og fremst med bær som hovedkilde

Men, «problemet» er ikke at bjørnen lever usunt, problemet er at den er frisk! Det skaper hodebry for noen, og da må det forskes, på bjørnen. Bjørnen skal lære oss mennesker å lage nye medisiner, slik at vi blir like friske som den usunne bamsen.

NRK.no

Det overrasker vel ingen at:

Vi har vært i kontakt både med det amerikanske forsvaret og store legemiddelfirmaer. Flere er interesserte i å finansiere forskningen.

Dette begrunnes med:

– Det beste er jo å leve sunnere, men folk vil jo ha medisiner

Samtidig sies det at:

– Vi tror ikke det er at det er ett, «magisk» molekyl som er faktoren her, men at det må ha en komplisert, evolusjonsmessig forklaring.

Hmmm, kan det være så enkelt som at bjørnen lever i pakt med sin evolusjonære utvikling? Bjørnen lever på en måte som er naturlig for den, og holder seg frisk. Det logiske tankespranget blir da at vi mennesker ikke lever i pakt med vår evolusjonære utvikling, og blir syke. Og hva gjør vi med det, jo vi henter inn det amerikanske forsvaret og legemiddelsindustrien, slik at de kan gjøre oss friske, med medisiner.

Vi er rare vi mennesker. Når kartet er feil er det ikke kartet som skal endres, men virkeligheten. Samme søren hvordan; medisiner, forskning, manipulasjon av gener m.m. For naturlig er ikke best….?

Les artikkelen på NRK.no – Bjørnen kan gjøre oss friske.

Hvor gikk det egentlig galt?

Ja det kan man spørre seg når man sammenligner to av artiklene som akkurat nå finnes på VG Nett, To  millioner år med kjøtt på menyen og Rapport om matvarer: Juks og fanteri!. Ganske utrolig å se hva vi har «fått til» på to millioner år. Mat er ikke hva mat en gang var!

Men vi lever og ikke for to millioner år siden. Man kan snakke så mye man vil om naturlig og ren mat, vi må likevel orientere og manøvrere oss i det vi omgir oss med i dag, og gjøre så godt vi kan. For hvor mange tar egentlig vare på dyrehodene og spiser den energirike og fete hjernen som man gjorde for to millioner år siden?

I dag skal det være fiber i omtrent alt, og smaker maten dårlig tilsettes smaksforsterker. Fettet blir i mange tilfeller fjernet, og på mange matvarer finner vi nøkkelhull med anbefalinger fra helsemyndighetene, eller andre matvarer med anbefalinger fra den ene eller den andre foreningen. Den som spiste av knokkelen over, hva tror du han eller hun ville anbefalt?

Vi snakker om menneskets utvikling, men er det egentlig innvikling vi burde snakke om?

For all del, kos deg med din morgenkaffe, det skal jeg gjøre! :-)