FACEBOOK     START      OM LENA BEATRICE      KONTAKT      MIN BOK      FOREDRAG      EMNER      ARKIV      SØK

Arkiv: Mat og Helse

Frustrasjon

Det beste er å lytte til ekspertisen, de med den lange og solide utdanningen…?

Victoria Flatebø er en kvinne som er frustrert. Hun er frustrert over flere ting:

- Blandt annet er lavkarbo bølgen en av mine store frustrasjoner og som jeg ikke finner noe vitenskapelig belegg for

Hun mener vi blir lurt av industrien med sine eksperter til å kjøpe blant annet animalske produkter fulle av kolesterol og mettet fett. Derfør bør vi i følge henne lytte til de som har lagt ned ordentlig med arbeid i faget: forskere, ernæringseksperter og ekspertpanel innen ernæring. De har minimum en bachelorgrad i ernæring, men i hovedsak master- og doktorgrader.

Vitenskapelig belegg? Vi kan jo ta for oss litt av denne vitenskapen vi bør lytte til, se litt på hva de presenterer for oss, de som har lagt ned ordentlig arbeid i faget, og har minimum en bachelor i ernæring – Fettfattig kost hjelper lite mot hjerteproblemer.

I alle år, i det minste i mange år, har vi fra forskere, ernæringseksperter og ekspertpanel fått lære at vi skal spise lite fett, og i hvert fall ikke noe særlig mettet fett. Deres ordentlige arbeid har vist at slik er det. Vi har lest artikkel etter artikkel om fett, mettet fett, kolesterol og hjerte- og karsykdommer. Advarslene og skremslene har vært mange, i ekspertisens og forskningens navn. Så leser jeg nå om en studie som er publisert i The American Journal of Medicine:

I flere tiår har helsemyndighetene i mange land anbefalt et magert kosthold for hjertets skyld. Men dette er ikke noen effektiv måte å endre kosten for å senke risikoen for hjerte- og karsykdommer

Flere av de store undersøkelsene viser at et kosthold med relativt lite kjøtt og delikatessevarer og mer grønnsaker, frukt, fisk, fullkorn og olivenolje ser ut til å ha en god effekt. Og det til tross for at denne kosten ikke ser ut til å senke nivåene av kolesterol i blodet

Rådene om å redusere fett og bytte ut mettet fett med flerumettet fett ser altså ikke ut til å ha noen stor innvirkning på hjertehelsa

…vanskelig å si noe sikkert om hva typen fett har å si

Hmmm, mager kost er lite effektivt. Et kosthold kan ha effekt, til tross for at det ikke senker kolesterolet. Å bytte ut mettet fett med flerumettet fett ser ikke ut til å ha noen innvirkning. Vanskelig å si noe om typen fett. Dette sier forskere og eksperter.

Victoria er ikke den eneste som har grunn til å være frustrert. Og det er virkelig på sin plass med en porsjon skepsis, rettet mot selv de med en doktorgrad i bagasjen. Det er nemlig ikke gitt at forskningsbasert fakta som gjelder den ene dagen, gjelder den neste.

Kommer hjerteinfarktene?

Ja det lurer jeg virkelig på. Jeanette Roede påstår det på budstikka.no – Sykehusene har fått mer å gjøre siden lavkarbobølgen kom til landet:

Sykehusene har fått mer å gjøre siden lavkarbobølgen kom til landet. Nå kommer hjerteinfarktene

 

www.budstikka.no

Jeg har skrevet til Grete Roedes hovedkontor med spørsmål om jeg kan få dokumentasjon til det som blir påstått, så får vi se om jeg får svar.

Er det noen av dere som kjenner til hvor Jeanette Roede har hentet sin informasjon?

Mine kolesterolverdier etter 7 1/2 år på lavkarbo

Ja, dere er ikke så rent få som har spurt meg om mine kolesterolverdier i alle år jeg har blogget. Jeg har sagt som sant var, at kolesterolet bekymrer meg ikke, jeg har heller ikke målt det på lenge. En annen årsak til at jeg ikke har gjort noe for å offentliggjøre mine kolesterolverdier er at jeg vet at mange da kan sammenligne seg med meg, noe man ikke bør gjøre. Man må tenke individuell helse. Kolesterol er også bare en av flere faktorer som har med det totale helsebildet å gjøre.

Nå har det seg slik at jeg har vært og tatt blodprøver hos legen for å få en generell helsestatus, kolesterolverdier ble også målt, så da kan jeg jo gjerne dele med dere. Husk bare hva jeg skriver øverst i dette innlegget.

Mine kolesterolverdier:

Totalkolesterol: 3,7
HDL: 1,4
LDL: 1,9
Triglycerider: 0.89
Totalkolesterol/HDL:  2,6

Mortens verdier i 2011 kan dere se her, der skriver jeg også litt om hvordan man tolker kolesterolverdier. Mitt langtidsblodsukker er forresten 4,8.

Jeg begynte å le på legekontoret i dag da jeg fikk resultatene. Forklarte litt for legen om mitt kosthold, bloggen, og hvor mye pes det har vært om lavkarbo, fett og kolesterol. «Det er feil», sa legen min da, «Kolesterolverdiene blir bedre av lavkarbo» ;-) Gode legen min!

Innføring i balansert lavkarbo

Hei på dere :-)

Det er sommer- og ferietid, likevel ser det ut til at noen begynner med lavkarbo nå, eller har tenkt å begynne snart. Derfor tenkte jeg det kunne være på sin plass med en grei innføring i balansert lavkarbo. Det er ikke jeg som har skrevet innføringen. Lege Espen Rostrup og sykepleier Brita Kolstad har gjort det, og dere finner den her – Innføring i balansert lakvarbo. Bloggen til Espen Rostrup er ikke aktiv nå, men innlegget jeg linker til fortjener likevel å bli lest. Det finnes også mange andre gode innlegg i bloggen hans.

Hvem er Espen Rostrup? Du kan lese om han her. Kort oppsummert:

  • Lege ved Hjerteavdelingen, Haukeland Universitetssykehus
  • Doktorgradsstipendiat ved Universitetet i Bergen
  • Styremedlem i Hordaland legeforening
  • Redaktør i Paraplyen, tidsskrift for Hordaland og Sogn og Fjordane legeforeninger
  • Landsstyrerepresentant i den norske Legeforening

Han finnes også på Facebook hvor han er mer aktiv enn i bloggen :-)

Foto: espenrostrup.com

Jeg har på følelsen at det ikke er noe «rush» ang. spørsmål om lavkarbo akkurat nå, men skulle du sitte der med noe du lurer på kan du gjerne legge igjen en kommentar til dette innlegget så skal jeg prøve å hjelpe deg :-)

Ellers håper jeg dere har det bra? Kos dere med det som gjøre dere glade!

Vi har sluttet å bry oss om lavkarbo

I følge dagens papirutgave av VG har vi sluttet å bry oss om lavkarbo. Tallene er dramatisk redusert, bare 1 av 10 interesserer seg for «denne type dietter», hevder VG. For 2 år siden svarte 1 av 5 at de var opptatt av lavkarbo. Man kan jo da lurer på hvorfor VG bruker en forside på noe som nordmenn ikke bryr seg om.

Man kan lurer litt til, når man leser hva Annechen Bahr Bugge, forsker i SIFO, sier til melk.no 11. juni i år:

LCHF dietten og lavkarbodietten er utfordrere til de nasjonale kostholdsrådene.  4 av 10 nordmenn sier at de bytter ut matvarer til fordel for lavkarbo

Hun uttaler seg også i dagens VG (papirutgaven):

Folk er gått over til grovere brød og er blitt mer opptatt av fiber. Vi spiser mindre poteter, pasta og ris og er blitt mindre redde for fett.

Vi kan også lese at:

Bare halvparten av befolkningen stoler på de offisielle kostholdsrådene

Bare en av fem betrakter margarin med umettet fett som sunnere enn naturlig smør

Hvor finnes det naturlige tilbakeslaget som hevdes?

Jeg har endret meg en del

For nesten nøyaktig fire år siden blogget jeg denne matretten – Roastbifflunsj. Jeg ser på bildet; grønnsakene, roastbiffen og den store mengden majones (hele 50 gram), og lurer på hvorfor jeg brukte olje på tomatene i tillegg!! Kjære vene, 50 gram majones er da mer enn nok fett til et måltid.

Men det jeg tenkte da var at mye fett er bra, lite karbohydrater i tillegg gjør det hele enda bedre. Jeg hadde lest boken Dr Atkins nye slankerevolusjon, og plukket opp fettets viktige betydning og karbohydratenes «farlighet». Ergo var det viktig for meg å skrive følgende i innlegget som bildet over hører til:

Jeg brukte en svensk sitronmajones som inneholder 3 gram karbo/100 gram, men den norske ekte majonesen inneholder bare 2 gram karbo/100 gram, og da inneholder hele lunjsen bare 3 gram karbo

Hmmm, tenker jeg i dag når jeg leser dette, og jeg ser at mine 6 1/2 år med lavkarbokost har vært en læringskurve. Jeg fant også at jeg et sted hadde skrevet:

Man anbefaler ikke gulrot og kålrot på lavkarbo

Vel, for det første vet jeg ikke hvem «man» egentlig er, og om jeg hadde visst det så kan ikke «man» svare på om jeg, du, din far, din kone eller din bestefar skal spise gulrot og kålrot. Den som kan svare på det er hver enkelt som spiser maten. Som et eksempel kan jeg nevne en gang jeg satt på cafe og spiste middag. I tro lavkarboånd hadde jeg jeg valgt bort potetet og fått ekstra grønnsaker. Det var bare det at jeg hadde fått kokt kålrot og gulrot. Jeg spiste maten, og det endte med at jeg sovnet i bilen på vei hjem (jeg kjørte ikke). Den erfaringen lærte meg at jeg ikke skal spise så mye kokt kålrot og gulrot (jeg kan spise litt!), men slik er det kanskje ikke for alle andre…?

Jeg har funnet mange slike eksempler her bloggen, etter enda et tilbakeblikk på mine innlegg. Og nå som det er så mye å se tilbake på ser jeg også hvordan jeg har endret meg over tid. På en måte føler jeg at jeg ikke burde endre meg, at jeg burde være tro mot det jeg har skrevet, men på den annen side er det ekstremt viktig å ha viljen og evnen til å endre seg når man oppdager og erfarer ting man ikke så tidligere. Det er dumt å låse seg ved noe, uten vilje til å ønske endring velkommen. Selv har jeg stor respekt for mennesker som ikke på død og liv holder fast ved en sannhet. Jeg synes det er befriende med personer som er åpne, ærlige og nysgjerrige.


Bilde hentet fra innlegget ikke så veldig tørst nå, fra 2009. Jeg vet i dag at jeg ikke spiste så mye som jeg trodde.

Jeg spiser fortsatt mye fett og lite karbohydrater, det er da jeg har det best. Men jeg bryr meg ikke om at jeg kan få i meg 0,5 gram karbo mer hvis jeg velger svensk majones, og jeg dør ikke hvis jeg spiser litt revet gulrot til fisken min (elsker fisk!).  Jeg trenger heller ikke helle fett på alt jeg spiser. Helheten er for meg så uendelig mye viktigere, og gir større uttelling en om jeg holder meg til noen regler…som egentlig ikke finnes :-)

Min levemåte må du gjerne bruke og bli inspirert av, men gjør den samtidig til din levemåte, med de endringer og justeringer som passer deg. Og lås deg ikke 100% fast ved noe. Det er love å prøve ting. Men, noen ganger er det en lege du må snakke med om din helse, ikke meg.

Når er det ikke ekstremt?

Når kan man egentlig si at et kosthold er ekstremt? Og hvem bestemmer at et kosthold er ekstremt, eller ikke? Den som velger et kosthold med lite karbohydrater får gjerne høre fra flere kanter at det er ekstremt, men i forhold til hva? Sitter her og leser følgende artikkel

….og lurer litt på hvorfor ordet «ekstremt» ikke er brukt om et kosthold med ni daglige brødskiver. Det er voldsomt mye brød synes jeg. Ganske ekstremt, synes dere ikke? Men, på den annen side, kan jeg si at det er ekstremt? Det er jo ikke jeg som sitter med svaret på hva som er «normalen», og hva avvikende kosthold skal hete. Jeg vet bare at Anders fikk det til å fungere fint med så mye brød i kosten. Jeg hadde ikke klart å få det til. Så, vi kan jo egentlig sette en strek her og konstatere at vi ikke er samme person, og at vi har forskjellige behov :-) Så kan den som synes det er viktig prøve å finne normalen, og videre bestemme hva som er ekstremt eller ikke. For meg, eller Anders, spiller ikke det noen rolle :-)

Ønsker dere en fin solskinnsdag!