Jeg ber dere rett som det er om å ta dere tid til å planlegge, foreta innkjøp, lage mat og spise.
Så hvordan fikser jeg det selv når jeg befinner meg i en situasjon hvor jeg har liten/mindre tid til alt det?
Selvfølgelig handler det om hvilke prioriteringer man har, men er det alltid så lett å sette “teori” ut i praktisk handling?
Nei.

Jeg har mye å gjøre om dagen, og jeg må/velger å prioritere mange av oppgavene fremfor å bruke så veldig mye tid til alt som handler om mat og måltider.
Likevel må jeg også spise godt, kommer ikke forbi det, så hvordan løser jeg det?

Litt planlegging må til, ellers finner jeg ikke mat i skapene. Men jeg sørger for å ha mat i skapene som ikke krever så mye.
Nå f.eks. har jeg følgende i hus:

• Div. vanlige grønnsaker som agurk, paprika, salat, løk, hvitløk, kinakål…
• Hermetikk med knuste tomater, tomatpure og minimais
• Sitron
• Rømme, fløte og smør
• Kjøtt, kylling, fisk og reker
• Stabburets makrell i tomat
• Egg (har alltid egg hjemme!)
• Tyrkisk yoghurt
• Litt nøtter
• Ost og diverse kjøttpålegg (en utfordring å finne så rent kjøpttpålegg som mulig!)
• Cocosa (kokosfett)
• Koffeinfri kaffe (er en kaffedrikker om dagen, men tåler ikke for mye koffein)
• Te
• Div krydder; salt, pepper, oregano, paprikapulver…

Listen er ikke så lang, men du verden så mye enkelt og godt jeg kan lage av ingrediensene over!
Som i går kveld, da steke jeg en kyllingfilet, helte over tomater fra boks, en skvett fløte og litt krydder (salt og pepper) og lot det hele småkoke litt i panna før jeg spiste. For en fyldigere tomatsmak på retten kunne jeg ha hatt i litt tomatpure, og for å gjøre hele retten litt mer “fancy” kunne jeg ha strimlet opp litt kinakål strødd over til slutt.
Kinakål i varme matretter synes jeg er veldig godt, men den må ikke varmes lenge, da blir den bare veldig myk og vassen, ikke crispy og god.

• Sulten om kvelden, men liten tid/ork til matlaging: salatblad med ost og kjøttpålegg på, rullet sammen, gjerne med litt rømme på.
• Noe til lunsj, som krever lite men fyller på med energi, så jeg står meg frem til middag: tyrkisk yoghurt med nøtter i
• Lyst må noe ekstra varmende og godt: da tar jeg en eller annen te fra skapet og lager meg en kopp,  gjerne med en skive sitron i
• Kaffetørst, veldig ofte: har koffeinfri kaffe, så jeg slipper å bli helt spinnvill og skjelven etter alt for mye vanlig kaffe.
• Kjedelig smak på maten: piffer opp med krydder
• Står der og kikker i kjøleskapet, men på tross av maten som finnes der så vet jeg ikke hva jeg vil spise, selv om jeg er sulten: koker egg og spiser en tomat rett fra hånden, eller åpner en boks makrell i tomat
• Litt for magert måltid (av en eller annen grunn, kanskje tom for vanlige fettkilder) – litt Cocosa i teen (ikke godt i alle teer)

Noe som aldri slår feil er rester! Rester er bra og praktisk mat. De gangene jeg har mer tid til matlaging, da kan jeg lage større porsjoner som jeg kan varme senere, eller spise kaldt.

Den største utfordringen kan faktisk være å ha mat i hus!
Så legg vekt på fornuftige innkjøp når du først må ta deg tid til å tenke over kostholdet.
Legg da også vekt på mat som du vet ikke vil kreve så mye av deg.
Du vil spare mye tid, og frustrasjon, som ellers lett kunne ha ført til et kosthold du egentlig ikke vil/bør ha.

I travle tider kan det lettere bli ”dum” spising, spising som ikke gjør så godt. Gjør spisingen så lite dum som mulig, det vil gagne deg på både kort og  lang sikt.

Nå må jeg følge mine råd over og gå og finne meg noe mat, for jeg er sulten!