Arkiv: Taco

Jeg har en oppskrift på tacokrydder her i bloggen. Jeg har også en oppskrift på tacokrydder i boka, en enklere variant.
Den enklere varianten inneholder bare 4-5 ingredienser, og smaker etter min mening bedre.
Dette er nok til ca 200 g kjøttdeig:

3 ts spiskummin:

2 ts koriander:

1/3 ts chili flakes:

1 ts chilipulver:

1 ts (eller mindre) maldonsalt:

Dette tacokrydderet gir en ganske intens tacosmak. Synes du det blir for mye, bruk da mindre mengde av krydderblandingen i kjøttdeigen.

Hvis du er var for krydder som er litt “hot”, så kan du bruke mindre av, eller kutte helt ut chili flakes. De er ganske sterke.

Greia er vel at dere alle tilpasser til det dere liker. Jeg synes altså at dette krydderet er veldig godt, med en god og kraftig tacosmak :-)

Fikk dette tipset fra Anne-Jorunn:

Har en kjempegod oppskrift på noe som kalles svensknacho =) Tenkte jeg hadde lyst å gi den til deg =)

1 boks creme fraiche
1 boks philadelphiaost
Blandes sammen og smøres ut i en ildfast form (opp på kantene også).

Så steker du kjøttdeig og lager taco og har oppi hakkede tomater fra boks og en løk. Dette heller du oppi den ildfaste formen og har ost over det hele til slutt.
Så steker du det på midterste rille i ovnen på 150 grader til du ser at osten er gyllen og fin.
Dette spises med salat

Det er en god å veldig enkel rett.

Jeg har ikke laget den selv, men dere kan jo prøve :-)
Høres godt ut.

Tips: Tacoskjell | Taco med hjemmelaget krydder | Taco med ostesticks
Tacopizza | Tacofylt paprika

Dette ble min middag i kveld:

* Kjøttdeig stekt med hjemmelaget tacokrydder
* Ostesticks laget av Tine ferdigskivet taffelost med tomatsmak
* Røros rømme
* Litt hjemmelaget salsa

Ostesticksene lager jeg enkelt ved å skjære strimler av osten som jeg så steker i vanlig ovn på 200 grader til de ser ferdige ut (husk bakepapir under).

Tror jeg skal lage dette i morgen også :-)

Joda, det er mulig å lage lavkarboskjell til taco.
Jeg brukte Kavli ferdigskrivet ost (jalapeno) og gjorde på følgende måte etter tips fra en som kaller seg for Sunnhetmedsirrup på Lavkarbo.no:

En helt vanlig kaffekopp snudd opp ned og dekket med bakepapir. Legg osteskiven på toppen og gi det en runde i mikroen. Når det gjelder tid i ovnen så må dere bare prøve dere frem. Kan være litt vrient å få osten av igjen i et helt stykke, men med litt lirking og lette hender går det fint :-) Går det i stykker så kan der jo bare bruke det som nachochips ;-))

Omtrent som dette blir det….jeg plukket selvfølgelig ut det beste til dette bildet ;-)

Hjemmelaget salsa: 2 hakkede tomater, 1/2 ts spisskummin, 1/2 ts oregano, 1 ts salt, 2 ts sitronsaft, litt finhakket chili, 1/4 ts hvitløkspulver, 1/2 løk.
Denne oppskriften fikk jeg av en leser for en god stund siden, men jeg husker ikke hvem det var….noen av dere som kjenner dere igjen?
Uansett, denne salsaen likte jeg godt. Opprinnelig stod det tørket knust chili, men jeg hadde bare frisk som jeg hakket opp. Hvitløkspulver kan sikkert med fordel erstattes med frisk hvitløk tenker jeg

Dette var virkelig veldig godt!!! Kommer til ¨å lage mere i helgen, helt klart.

Her finner dere oppskrift på hjemmelaget tacokrydder.
NB! Legg merke til at oppskriften opprinnelig inneholder tørket og malt koriander, og at jeg har kuttet ut det nå og heller har i litt løkpulver og oregano. Det synes jeg smaker bedre.

I dag laget jeg pizza igjen…godt :-)
Hadde litt lite soyamel igjen, så det ble en liten rund pizza.
Som pizzasaus på bunnen brukte jeg Landlord tomatpure. Den inneholder bare 5,5 gram karbo/100 gram.
Andre varianter kan inneholde mye mere, så pass på.
Jeg vannet også ut pureen, for jeg synes den blir for tjukk og kraftig i smaken som den er.
Kjøttdeigen stekte jeg med hjemmelaget tacokrydder (uten sukker!), og så hakket jeg litt jalapeno som jeg la på toppen, før osten.
Jeg valgte å lage bunnen litt tykkere enn vanlig i dag, og for å motvirke soyasmaken presset jeg to fed hvitløk og blandet i, i tillegg til rikelig med oregano.

* Pizzabunn
* Hjemmelaget tacokrydder
(jeg kuttet ut koriander, og tilsatte løkpulver og oregano. smakte bedre synes jeg)

Totalt 8,75 gram karbo

Nå som jeg endelig har fått til hjemmelaget tacokrydder, ja da må jeg jo bruke det til noe!
I dag ble det fylt paprika…..kjempegodt!!!

Jeg har redusert litt på salt og spisskummin i krydderet, og i dag ble det helt perfekt.
Også ungene godkjente det og sa at det ikke var snakk om store forskjellen mellom hjemmelaget krydder og kjøpekrydderet!!

Tacokrydder:

* Midre enn en ts salt (Ha heller i for lite enn for mye, du kan salte mere etterpå hvis du ønsker det)
* 1,5 ts Spisskumin/Spisskarve (Eng. Cumin), IKKE Kummin, Kummen, eller Karve
* 1/2 ts koriander
* 1/2 ts chilipulver
* 1/2 ts hvitløkspulver
* 1 ts paprikapulver
* Litt pepper

Dette er nok krydder til 400 gram kjøttdeig etter min mening, og du tar av ønsket mengde til paprikaen.
Videre:

* 100 gram rød parika
* 25 gram hakket løk
* 50 gram tacosaus (kjøpesaus; Santa Maria uten tilsatt sukker, 5,5 gram karbo/100 gram)

Bland løk, tacosaus og tacokjøtt og fyll paprikaen, som du har skåret toppen av. Hell litt olje i blandingen for å få opp fettandelen.
Revet ost på toppen smaker godt, og et dryss oregano.
Jeg stekte dette på 200 grader i 25-30 min.

Rømme på toppen var digg, men jeg har ikke regnet med karbo i denne lille klatten :-)
Det ser ikke ut som mye mat egentlig, men jeg ble god og mett, sikkert mye pga fettet (oljen). Jeg trengte absolutt ikke mere enn denne ene.

Totalt 7,2 gram karbo

Jeg fant en oppskrift på hjemmelaget tacokrydder på Lavkarbo.no.
Det måtte jeg jo selvfølgelig prøve å lage, tacoelsker som jeg er!

Tacokrydder:

* Mindre enn en ts salt (ha heller i mere etterpå hvis du synes det blir for lite)
* 1 1/2 ts Spisskumin/Spisskarve (Eng. Cumin), IKKE Kummin, Kummen, eller Karve
* 1/2 ts koriander (tørket og malt, ikke frisk)
* 1/2 ts chilipulver
* 1/2 ts hvitløkspulver
* 1 ts paprikapulver
* Litt pepper

EDIT:Jeg har laget dette krydderet nå uten koriander, men med løkpulver og oregano. Det synes jeg snakte enda bedre

Jeg har redsuert litt på salt og spisskummin fra opprinnelig oppskrift da jeg synes det ble litt mye.

Dette krydderet ble veldig godt og smaker skikkelig taco!

25 gram issalat, 50 gram tomat, 20 gram løk, 70 gram creme fraiche, 50 gram tacosaus uten tilsatt sukker (kjøpesaus), ost og kjøtt etter ønske.
Totalt 7,2 gram karbo. Det skader ikke å helle litt olje på grønnsakene :-)