Taco! :-)

Jeg har laget chips av parmesan som jeg skal ha til. Riv parmesan på den fine siden av et rivjern. Legg osten i små klikker med teskje på stekeplate dekket med bakepapir. Klikkene trenger god plass da osten flyter mye ut uder steking. Stek på 175 grader til osten har fått en lysebrun farge, avkjøl. De blir sprø og gode.

Tacokrydder kan du lage selv, oppskrift finner du her. Ellers bruker jeg minimais, løk, tomat, salat, revet ost og rømme til taco, og tacosaus. Man kan lage saus selv, men jeg bruker ofte kjøpesausen som ikke er tilsatt sukker. Det er ikke stor forskjell på den og hjemmelaget.

Sendte en sms til min eldste utflyttede datter som er på vei hjem til oss i skrivende stund, om at vi skulle ha taco i kveld. Hennes svar:

- YES! Jeg elsker dere :-)

Koselig at hele familien er hjemme i helgen. Ha det så fint dere.

I dag har jeg laget en oppskrift fra boka mi – tacosuppe. Boka kan  bestilles signert.
Suppa ble veldig tjukk denne gangen, mer som gryte. Spiller egentlig ingen rolle, tacogryte er veldig godt det også :-)
Og så hadde jeg ikke nok kjøttdeig (lagde stor porsjon), så jeg blandet i litt strimlet kokt skinke.

2 porsjoner

350 G KJØTTDEIG
60 G LØK
2 HVITLØKFEDD
50 G SMØR
6 SMÅ TOMATER
2 TOPPEDE TS TOMATPURÉ
2 TS PAPRIKAPULVER (FOR FARGE)
3 DL VANN
HJEMMELAGET TACOKRYDDER TIL 200 G KJØTTDEIG
EV. SALT OG PEPPER

Oppskrift på hjemmelaget tacokrydder finner du her.

Smelt smøret i en kjele og fres hakket løk og finhakket hvitløk i 5 min. Smøret må ikke bli brunt, da svir du hvitløken. Ha i kjøttdeigen og stek den mens du hakker den i mindre biter. Bland i finhakket tomat, tomatpuré, paprikapulver, vann og tacokrydder. La suppa koke svakt under lokk i 10-15 min. Smak ev. til med salt og pepper. Server med en klikk rømme eller creme fraiche hvis du vil.

Har kjøpt en diger pose spisskummin (til tacokrydder) så nå tror jeg det blir en del taco på meg fremover :-) Denne suppa/gryta ga i hvert fall mersmak. Har tenkt å prøve å lage en eller annen tacorett av kylling også, blir jo litt kjedelig med kjøttdeig hele tiden.

Morsomt å eksperimentere på kjøkkenet!

Dette ble min middag i kveld:

* Kjøttdeig stekt med hjemmelaget tacokrydder
* Ostesticks laget av Tine ferdigskivet taffelost med tomatsmak
* Røros rømme
* Litt hjemmelaget salsa

Ostesticksene lager jeg enkelt ved å skjære strimler av osten som jeg så steker i vanlig ovn på 200 grader til de ser ferdige ut (husk bakepapir under).

Tror jeg skal lage dette i morgen også :-)

Joda, det er mulig å lage lavkarboskjell til taco.
Jeg brukte Kavli ferdigskrivet ost (jalapeno) og gjorde på følgende måte etter tips fra en som kaller seg for Sunnhetmedsirrup på Lavkarbo.no:

En helt vanlig kaffekopp snudd opp ned og dekket med bakepapir. Legg osteskiven på toppen og gi det en runde i mikroen. Når det gjelder tid i ovnen så må dere bare prøve dere frem. Kan være litt vrient å få osten av igjen i et helt stykke, men med litt lirking og lette hender går det fint :-) Går det i stykker så kan der jo bare bruke det som nachochips ;-))

Omtrent som dette blir det….jeg plukket selvfølgelig ut det beste til dette bildet ;-)

Hjemmelaget salsa: 2 hakkede tomater, 1/2 ts spisskummin, 1/2 ts oregano, 1 ts salt, 2 ts sitronsaft, litt finhakket chili, 1/4 ts hvitløkspulver, 1/2 løk.
Denne oppskriften fikk jeg av en leser for en god stund siden, men jeg husker ikke hvem det var….noen av dere som kjenner dere igjen?
Uansett, denne salsaen likte jeg godt. Opprinnelig stod det tørket knust chili, men jeg hadde bare frisk som jeg hakket opp. Hvitløkspulver kan sikkert med fordel erstattes med frisk hvitløk tenker jeg

Dette var virkelig veldig godt!!! Kommer til ¨å lage mere i helgen, helt klart.

Her finner dere oppskrift på hjemmelaget tacokrydder.
NB! Legg merke til at oppskriften opprinnelig inneholder tørket og malt koriander, og at jeg har kuttet ut det nå og heller har i litt løkpulver og oregano. Det synes jeg smaker bedre.