Veldig enkel og veldig god dressing!
Et tips om du trenger en veldig enkel og veldig god dressing:
Rør sammen like deler Creme Fraiche og tacosaus, og vips så har du en smakfull og god dressing som passer til mye. Ikke tenk at den bare kan brukes til tacoretter. Jeg synes tacosausen fra Santa Maria er god, den uten tilsatt sukker. Inneholder ikke mye karbohydrater og du får ikke karbomengden stort lavere om du lager sausen selv heller. Dressingen blir passe tykk/tynn.
Ha en fin kveld videre :-)
Hva passer denne til?
Jeg har laget en løksaus i dag, men jeg vet ikke helt hva løksaus passer best til. Kanskje stekt flesk? Den smaker så godt og jeg vil gjerne bruke den til noe :-)
Jeg hadde oppskriften på sosekjøtt fra boka mi i bakhodet da jeg lagde sausen, for når man koker løk lenge tykner det en del. Til 2-3 dl ferdig saus brukte jeg:
1 MIDDELS STOR LØK
2 SS SMØR
5-6 DL BULJONG
1/2 DL FLØTE
HVIT PEPPER
Kutt løken i båter og fres bitene i smøret i en kjele til de er mykere. Ha i buljongen (begynn med 5 dl) og la sausen koke på svak varme under lokk i ca 1 time. Mot slutten av koketiden er det mulig at du må spe på med litt mer buljong for at sausen ikke skal koke for mye inn. Ha i fløten, gi sausen et oppkok og la den småkoke et par minutter. Smak til med litt hvit pepper. Kan hende du ikke vil bruke krydder i det hele tatt. Dette er en saus som er rik på smak. Det går fint å bruke den uten fløte i også, du velger.
Men altså hva vil denne sausen smake godt til??
Enkel lavkarbo juletallerken med brun saus
Om du ikke har typisk julemat som ribbe, pinnekjøtt eller annet akkurat nå, stek deg en kotelett og server med surkål. Da får du god julesmakt på maten :-) Server med grønnsaker etter ønske, jeg valgte agurk og stekt sjalottløk i dag. Brun saus lager du på følgende måte: når du har stekt koteletten i smør i en stekepanne heller du 1 dl vann i panna som står på plata. La det boble opp (det gjør det med en gang) og ha i 1/2 dl kremfløte. La sausen koke på ganske svak varme i til den har fått litt tykkelse. Rør underveis og pass på så ikke sausen koker helt bort, det går fort! Jeg saltet og pepret kjøttet før steking, da er det ikke nødvendig å krydre sausen.
Synes jeg har spist et herremåltid i dag, det var en nytelse :-) Tror jeg skal lage det samme til Morten når han kommer hjem snart. Dette er mat jeg vet herren i huset vil like. Lag gjerne til hele familien, den som vil kan få kokte poteter til.
En uke til julaften i dag dere. Gleder meg veldig til å ha hele familien hjemme noen dager. Det er ikke så mye vi ser til eldstejenta Renee nå for tiden, hun bor i Ski, jobber og har andre enn mor og far å bruke tiden på ;-) Men det er jo egentlig veldig greit da, man ønsker jo et godt liv og en god tilværelse for barna sine. Ingenting er bedre enn om det har det :-) Vi er så heldige å fortsatt ha to hjemmeboende barn, men regner med at Renate forsvinner ut av redet til året. Da blir det bare oss og “minsten” Robin. Vi skal nok greie oss vi…..men først nå er det altså jul, og mor gleder seg :-)
Ha en god mandag!
Cheddar dipp, saus eller dressing
Jeg liker veldig godt denne:
Men den inneholder bare 4% cheddarost, i tillegg til skummet melk, vann, solsikkeolje, modifisert stivelse (tapioka), salt, antioksidasjonsmiddel (E339, E331), gjærekstrakt, aroma (cheddarost), syre (E279, E330), farge (E160a, E160e) og hvit pepper.
Minimalt med cheddar, noe som kompenseres med cheddar aroma. 8 gram karbo/100 gram inneholder den også.
Tine’s Smørbar Cheddar er et veldig godt altnernativ:
Den inneholder 58% cheddarost, i tillegg til vann, smeltesalt, smørolje, surhetsregulerede middel (sitronsyre), farge (paprikaekstrakt, ß-karoten).
Inneholder 0 karbo. Faktisk smakte denne osten så mye cheddar at min datter Renate mente det smakte for mye ost. Der er mor og datter litt uenige…jo det smakte ost, men det er jo det som er godt, mener jeg :-)
Jeg varmet osten i vannbad, det funket fint. Osten ble da tynnere. Vil man ha den enda tynnere kan man blande i litt fløte. Den blir tykkere igjen når den blir kald.
Min mening: en helt super dipp, saus eller dressing, til det man måtte ønske. Smaker sikkert skikkelig digg til taco! :-)
NB: Når jeg varmet osten i vannbad hadde jeg osten i en liten skål av glass som jeg satte i en kjele med varmt vann. Ev kan man bruke en liten kjele og sørge for at skålen ikke kommer i kontakt med vannet. Vet ikke om alle skåler tåler varmt vann (mitt vann kokte), men min gjorde det.
Til begjær
Denne retten har jeg siklet på en stund nå, men jeg har ikke fått somlet meg til å lage den – Grillet lakseburger:
Foto: Tom Haga, Norges Sjømatråd
Det er aller mest dressingen jeg har siklet på, den ser virkelig god ut! Men jeg kunne godt tenke meg hele retten, da med mitt lavkarbobrød, ikke brødet på bildet.
I helgen blir det ikke lakseburger, det får vente til uka. Men for all del, jeg lever godt nok uten også, og jeg må bruke opp mat jeg allerede har i skapene, kan ikke la det gå til spille. Har blant annet koteletter, og gubben har bestemt oss for at vi skal ha blomkål stekt i smør og sennep til, som i denne sennepspanna, bare uten kyllingen (må prøves!).
Men den dressingen….. kanskje dere kan lage den? Den er sikker god til mye sommermat/grillmat :-)
Ellers gleder jeg meg over at:
- Sola skinner i dag
- Vi skal bort på besøk i ettermiddag, blir litt grilling tror jeg
- Dere kjøper boka mi (tusen hjertelig takk, det varmer!)
- Vi skal få rips av naboen, plukker selv
- Har kaffe så jeg klarer meg
- Det ser ut til å bli nok bjørnebær bak huset i år også
- Det er mye sommer igjen enda!
Nå må jeg spise frokost/lunsj. Blir sikkert noe med egg, omelett tenker jeg :-)
Fristende paprikasaus og mat til St Hans
Gooood morning! :-)
I dag er det St Hans, og flere av dere skal sikkert spise litt ekstra god mat i dag. Hva sies om denne paprikasausen?:
Foto: www.frukt.no
Jeg synes den ser veldig god ut. Oppskriften inneholder litt søt chilisaus, men bare 1 ss i hele oppskriften. Man kan velge å ha det med, eller kanskje bytte ut med f.eks. Sambal Oelek chilipasta. Smak deg frem så sausen ikke blir for sterk, den inneholder også kajennepepper!
Nykål er jo også veldig godt og jeg kjenner at tennene løper litt i vann når jeg ser på bilder over. Om nykål og spisskål.
Kanskje du vil lage lavkarbo flatbrød og rømmegrøt i dag? Legg gjerne til litt spekemat. Har du først flatbrød i hus vil det kanskje friste med dette til kvelds:
Flatbrød med blåmuggost og jordbær på, veeeeeldig godt! Skal du grille? Lag chilismør:
Vil du spise hjemmelaget lavkarbois i ettermiddag/kveld? Du har enda til til å lage denne nydelig mokkaisen:
Eller denne isen som også er veldig god:
Har du ikke så god tid, rekker ikke å lage is? Trollkrem med blåbær går veldig fort å lage:
Ønsker dere alle en knallfin St. Hans, enten det regner eller er sol. Make the most out of it!
Hilsen en glad LenaBeatrice :-)
Karrisaus
Eller dressing om du vil. Kald som dressing, varm som saus.
Jeg har spist omtrent den samme salaten som i går, men jeg forandret dressingen.
Jeg brukte den samme basisen som jeg bruker til mange av de sausene jeg lager, nemlig eggeplommer og smør. I dag smakte jeg til basisen med karri. Passet godt til kyllingsalaten :-)
Jeg liker rikelig med karri, men smak til etter ønske.
Denne sausen stivner hvis man oppbevarer den i kjøleskap, men det går fint å oppbevare den i romtemperatur, i det minste over natten. Kjekt å vite om man ønsker å lage saus/dressing dagen i forveien.
Jeg har enda ikke fått til å varme den opp etter avkjøling, uten at den skiller seg.
LAVKARBO OPPSKRIFTER
OVERVEKT OG SLANKING
MAT & HELSE
TRENING
SPØRSMÅL OG SVAR
LAVKARBOBØKER
ALLE EMNER
FORSLAG TIL FROKOSTER
FORSLAG TIL LUNSJER
FORSLAG TIL MIDDAGER
LAVKARBO & FAMILIEN
MAT FOR TRAVLE DAGER
MATPAKKE
UKEMENYER
KYLLING
FISK OG SKALLDYR
TACO
PIZZA
BURGERE
PØLSE
GRILLMAT
SPEKEMAT
ANDRE KJØTTRETTER
GRATENGER OG OVNSRETTER
SALAT
SUPPE
LAVKARBOBRØD
PÅLEGG
PANNEKAKE
AVOCADO
SAUS, DRESSING, DIP
FRUKT OG BÆR
KAKE, DESSERT, IS
GODIS, SNACKS O.L.
DIVERSE RETTER
DRIKKE
VIN
JUL
