Arkiv: Salat

I februar fikk jeg tips om denne salaten.
Tom Arne har laget den og likte den veldig godt, så jeg tenkte at jeg måtte prøve den jeg også.
Det ble en megastor salat, ca 2,8 kilo veide den ;-)
Mat til flere dager her i huset.
Man kan selvfølgelig lage den mindre hvis man vil, men jeg tenkte at det ville være lurt å ha noe stående klart i kjølekskapet de nærmeste dagene, for jeg vet at jeg har en del å gjøre.
Den varer nok ikke i all evighet, Morten spiser lavkarbo også, og likte salaten veldig godt!
Og den var virkelig god.

Ingredienser:

• 300 gram kinakål (ca 1 st)
• 2 st paprika (260 gram tilsammen)
• 540 gram skinke (2 bokser stabburet picnic)
• 1 løk (170 gram)
• 2 poser majones (320 gram tilsammen)
• 1 Jarlsbergost (640 gram)
• 350 gram fløte
• 230 gram minimais (dette la jeg til selv)

Kutt og bland sammen. Fløten skal piskes til milkshakekonsisten først.

Energiinnhold:

Fett: 81,5 e%
Proteiner: 15,5 e%
Karbohydrater: 3 e%

100 gram skinkesalat inneholder:

Fett: 22 gram
Proteiner: 9 gram
Karbohydrater: 1,8 gram
Kalorier: 240 kcal

Tips: Waldorfsalat | Middelhavassalat | Salat med blåmuggost og valnøtter

300 gram av denne holdt meg mett i 5-6 timer

Dagens mattips fra Tine – Grillede grønnsaker med kremostdressing.
Flott mat, også for oss som spiser lavkarbokost og en vri på grønnsakene, som sikkert er velkommen for mange.
Eneste jeg synes man bør forandre på i denne oppskriften er å bytte ut matfløte med kremfløte:

Ser veldig godt ut synes jeg

I dag har jeg endelig laget coleslaw, som jeg har tenkt en stund at jeg skulle prøve.
Jeg kikket på forskjellige oppskrifter og endte opp med en mellomting mellom en jeg fant på VG Nett, og en jeg fant i en bok skrevet av Lars-Erik Litsfeldt (Spis deg sukkerfri).

Ingredienser:

• 150 gram finsnittet kål
• 100 gram grovt revet gulrot
• 70 gram finsnittet løk
• 150 gram creme fraiche
• 75 gram majones
• 1-2 ss eplesidereddik (ikke nødvendig, blir godt uten også)
• salt og pepper

Bland alt, smak til etter eget ønske med salt og pepper (ev.også eplesidereddik)
Kjempegodt, og perfekt til hamburger!

Energiprosent:

Fett: 90 e%
Proteiner: 3 e%
Karbo: 7 e%

Inneholder 3,7 gram karbo/100 gram.

Fikk følgende tips fra Hilde:

Tenkte jeg ville gi deg oppskrift på en salat jeg lagde når jeg drev en kjøttavdeling på Hamar:-))
Hvis du liker skalldyr da..

400 gr majones. Av den typen du kan kjøpe i løs vekt i de butikker de lager salater selv. Eller du kan bruke pakke. Er litt løsere den, men god:-))
2-3 ss tomatpure eller mer.
En kvast med fersk dill. Der har du basisen.
Så tar du reker,champignon(hermetiske) og muslinger også de hermetiske. Til det blir en passe tjukk salat.
Kjempegod synes alle:-))

Høres godt ut !

Dette er etter min mening nok til to porsjoner/personer.
Men, det smaker fryktelig godt, og skal du ha gjester så ville jeg laget litt ekstra så folk kan ta seg mere, eller flere ganger.

Ingredienser:

* 1 dl kremfløte
* 90 g majones
* 40 g eple
* 30 g stangselleri
* 35 g blå druer
* 35 g valnøtter
* Saft av presset sitron (ca 1/5 sitron)

Pisk kremen stiv og bland med sitronsaft og majones.
Del druene i to (ta ev. ut stener), kutt det andre i passe biter og ha det i kremblandingen.
Eplene kan med fordel kuttes i veldig små biter.

Alt dette inneholder drøye 14 gram karbo, det blir altså ca 7 gram karbo/porsjon.
(omtrent 5 gram karbo/100 gram salat)

Dette skal jeg lage en stor porsjon av på nyttårsaften.
Pappa og kona hans kommer til lunsj, og vi skal ha til middagen senere.
Jeg tror IKKE jeg vil klare å bare spise en porsjon ;-)

Det er godt det finnes en salatbar på ICA når LenaBeatrice har tomt kjøleskap og litt dårlig tid.
Og i dag hadde de også kokte egg i denne salatbaren, så jeg fikset en super matpakke :-)
Det eneste som mangler i salatbaren er skikkelig fett.
De har selvfølgelig dressing, men jeg kjøper ikke dressing som inneholder sukker og over 10 gram karbo/100 gram.
Jeg tok med meg rapsolje hjemmefra jeg, så da er fettproblemet løst.
Jeg blir IKKE mett av en sånn salat uten fett i.
Litt usikker på hvor mye karbo den inneholder, men hvis jeg skal tippe så ligger det nok på rundt 4 gram, siden det er en anelse hakket løk i.
Greit, vi sier 5 gram karbo for å være på den sikre siden ;-)

Roastbiff er veldig dyrt her i Norge, men jeg pleier å kjøpe en jeg liker veldig godt i Sverige.
I dag har jeg jo laget snitter med roastbiff og jeg fikk en del til overs som jeg laget lunjs av.
Dette er en veldig enkel og grei lunjs som ikke krever så mye utregning og veiing:

Et stort salatblad, 100 gram tomat, 50 gram majones + roastbiff etter ønske.
Roastbiffen kan gjerne byttes ut med annet kjøtt.
Totalt 3-4 gram karbo, avhengig av hvilken majones du bruker.
Jeg brukte en svensk sitronmajones som inneholder 3 gram karbo/100 gram, men den norske ekte majonesen inneholder bare 2 gram karbo/100 gram, og da inneholder hele lunjsen bare 3 gram karbo.
(Kaldpresset rapsolje over tomaten)