Frokost, lunsj, matpakke, kvelds…hva du vil!
God lørdag kveld i stuene :-)
I går var jeg i Ski, og jeg hadde nærmest en hellig stund da jeg handlet mat på Ultra på Ski Storsenter. Jeg har vært der før, men jeg har aldri tatt meg så god tid som jeg gjorde i går. Jeg elsker å gå og kikke på mat! Fryder meg over alle gode råvarer og muligheter som åpenbarer seg for meg i en butikk med godt utvalg. Jeg fant en del godt på Ultra, som jeg skal bruke i mine måltider de neste dagene. Jeg viser dere underveis :-)
Jeg er aldri ute etter “avansert” mat. Vil heller ha mat som er praktisk i hverdagen. Men du verden så smakfull hverdgen kan bli, om man bare tar seg tid til å lage mat. Nå snakker jeg ikke om mye tid, men rett og slett om at man kanskje må litt mer tilbake til kjøkkenbenken, både kvinner og menn!! ;-)
I kveld har jeg laget meg en omelettrull. Ingen spesielle “Ultra-ingredienser”, jeg finner akkurat de samme her i Ørje:

1 porsjon:
2 EGG
4 SKIVER SALAMI
3 SS PHILADELPHIA OST
1/2 SS SMØR, TIL STEKING
1 NEVE RUCCOLA

Stek en tynn omlett av eggene, avkjøl. Smør på philadelphia og legg på salami og ruccola. Rull sammen.

Dette er veldig grei matpakkemat. Pakk inn i folie eller matpapir for at rullen skal holde seg sammen. Kan fint tilberedes dagen før og oppbevares i kjøleskap. Er også godt til frokost, eller til kvelds. Fyllet kan varieres som du ønsker.
Omeletten kan stekes tynnere, av bare et egg, da blir den mer som en pannekake. Det er litt vanskeligere å få den hel da, derfor to egg i oppskriften over.
Inneholder: 2 g karbo, 23 g protein, 39 g fett og 450 kalorier.
Lakserull
Du trenger:
- 1 pannekake (1 egg og 1/4 dl fløte blandes og stekes til en tynn pannekake)
- 60 gram philadelphiaost (ikke light!)
- 60 gram røkelaks
- Litt klippet dill
Smør osten på hele pannekaka, dryss dill over og legg på lakseskivene. Rull sammen og spis!
Energipsosent i dette måltidet: fett 73 e%, proteiner 24 e%, karbo 3 e%
Mengder: Fett 34 gram, proteiner 24 gram, karbo 3 gram
Kalorier: 411 kcal
Pannekake med bacon, løk og ost
Det var ikke så veldig lett å få denne retten til å se lekker ut, er jo bare brunt og gult ;-)
Men sabla godt var det!
Pannekaka fylles med stekt løk og bacon og revet ost legges på når det andre er nystekt, så den smelter.
Rull sammen og spis!
Pannekake: visp sammen 2 egg og to klatter rømme eller to skvetter fløte. Stek i smør.
Dette er nok til to pannekaker.
Brunt og gult
Pannekake med skinkerøre
Denne røra kan også brukes som pålegg på hva du måtte ønske.
I dag lagde jeg pannekaker av 2 egg, en klatt creme fraiche og litt frisk basilikum.
Vanligvis bruker jeg 2 egg og 1/2 dl fløte (2-3 pannekaker), men i dag ville jeg prøve creme fraiche, og det ble helt supert.
Av en eller annen grunn var pannekakene lettere å steke i dag. Det var lettere å få de hele da jeg snudde dem.
Kan det ha med creme fraiche å gjøre tro?
Var litt skeptisk til basilikum i pannekakene, men det smakte faktisk veldig godt!
Skinkerøre mikset jeg enkelt sammen av creme fraiche, strimlet skinke, litt paprika og pepper.
Det er bare fantasien (og karbohydrater da) som setter grenser for hva du fyller pannekakene med
Kyllingrull
Igjen har jeg brukt den pannekaka som ble til ved et uhell, og i dag fylte jeg den med:
* Ruccolasalat
* Kylling
* Litt løk
* Rømme
* Paprikapulver
Pannekake steker du veldig enkelt ved å vispe sammen 2 egg og 1/2 dl fløte. Dette er nok til 2-3 pannekaker, og de skal stekes tynne.
For dere som regner karbo; Ruccola har jeg aldri regnet ut karbo i. En pakke ruccola veier under 100 gram, og jeg tar sjelden så mye at det gir utslag på vekta.
Løk inneholder 5,7 gram karbo/100 gram, og rømme 2,9 gram/100 gram.
Fløte (i pannekaka) inneholder også 2,9 gram karbo/100 gram.
Egg har jeg aldri regnet ut karbo i, husker ikke hvor mye det inneholder heller, men hvis dere er interessert så kan dere se i linkene under Lavkarbomat & Drikke i sidemenyen.
Veldig godt dette.
Også søskenbarnet mitt som er her nå likte dette, selv om hun ikke spiser lavkarbo :-)
Pannekakerull
Til en pannekake trenger du:
* 1 pannekake
* 30 gram ost
* 30 gram kokt skinke
* 50 gram tomat
* 30 gram rømme
* Krydder hvis du ønsker
Pannekaker lager du enkelt ved å vispe sammen 2 egg og 1/2 dl fløte.
Dette gir to pannekaker hvis eggene er små, tre pannekaker hvis eggene er store. Da har du til flere måltider :-)
Husk smør i panna, og de skal stekes tynne!
Kan spiser når som helst på dagen, og jeg synes dette må passe ypperlig som matpakke.
Energiprosent:
- Fett 76 e%
- Proteiner 21,5 e%
- Karbo 2,5 e%
Mengder:
- Fett 34 gram
- Proteiner 21 gram
- Karbo 2 gram
Kalorier:
- 400 kcal



Blåbær inneholder 7,5 gram karbo/100 gram i følge
Yummy!






