Arkiv: Pålegg

Min sene frokost/tidlige lunsj i dag:

Du trenger:

• Dette lavkarbobrødet
• Denne sausen, smakt til med karri
• Salat
• Tomat
• Kyllingkjøtt (grillet eller stekt)

Jeg fulgte oppskriften til lavkarbobrødet som jeg linker til, men jeg laget 2 store brød av røra, ikke 4 små. Brukte bare det ene brødet til denne sandwichen.

Sausen laget jeg av to eggeplommer og 100 g smør, men ellers fulgte jeg oppskriften jeg linker til, og smakte til med karri til slutt.

Jeg brukte litt mindre enn et helt kyllingbryst.

Del brødet i to som på bildet over og fyll det med salat, tomatskiver, kyllingkjøtt og 2-3 ss saus. Du kan godt bruke en annen saus eller dressing hvis du vil det.

Brødet fungerer også fint som hamburgerbrød :-)

Oppskrift hentet (med tillatelse) fra boka Matglede med lavkarbo, utgitt av Lille Måne forlag.

Dette synes jeg også passer i julen.
Mormors ovnsbakte leverpostei har jeg veldig lyst til å lage.
Bildet under er en variant med grønnpepper. Begge oppskriftene er tatt med.

blank
Til Mormors ovnsbakte leverpostei trenger du:

• 500 gram svin- eller okselever
• 250 gram ordentlig fett sideflesk
• 2 egg
• 1 middels løk
• 6 ansjosfileter + 1 ss ansjoslake

blank
Saus:

• 1 dl kremfløte
• 200 gram philadelphiaost
• 1 ts salt
• 1 krm malt allehånde
• 1 krm malt hvit pepper

blank
blank
Fremgangsmåte:

Tilberedes i ovn ved 200 grader.

Smelt osten i fløten og gi et oppkok. Krydre og sett til side.
Skyll og rens leveren. Okselever vannes ut i vann eller melk i en halv time. Svinelever vannes ut i tre timer.
Mal alle ingrediensene til posteien to ganger, eller kjør sideflesket veldig fint i foodprosessor og fortsett med lever, ansjos, egg, og løk til en masse som fortsatt har litt struktur.
Bland kjøttfarsen med sausen.

Prøvestek en leverkake i varm stekepanne med smør. Tilsett mer krydder om det trengs. Stek deigen i smurte former i vannbad i langpanne på nederste rille i ovnen i ca. 1 time. Leverposteien skal ha en brun, tørr overflate og kjennes fast når den er ferdig.
Den kan fint fryses, selv om den da blir litt grynet.

Til grønnpepperpostei trenger du:

• 400 gram kjøttdeig
• 300 gram ovnsbakt leverpostein (over)
• 1 løk
• 1 liten hvitløk
• 2 egg
• 1 boks creme fraiche
• 1/2 dl kremfløte
• 1 1/2 ts salt
• 2 krm malt svart pepper
• 1 ss hel grønn pepper i lake
• 1/2 ss most grønn pepper
• smør

blank
Skrell og finhakk løken.
Mos posteien i fløten.
Bland kjøttdeig, løk, postei, egg, creme fraiche, og krydder. Rør til alt er godt blandet.
Hell deigen i en 1 1/2 liter stor avlang form smurt med smør. Stek ved 2oo grader i 1 time, og la den avkjøles.

Dagens frokost:

Tekake med salat, hamburger, tomat og stekt løk, selvfølgelig smør på brødet.
Hamburger/karbonde kan man lage enkelt selv av kjøttdeig/karbonadedeig. Min variant er kjøpt i Sverige

Hadde ikke lyst til å lage middag i dag. Dette fikk duge:

Og det dugde veldig bra; tekaker med middagsrester (skinke) fra i går som pålegg, og en kopp te

Det er søndag, det er gråvær og litt regn.
Da passer det veldig bra med en kopp rykende varm te og gode ostesmørbrød synes jeg!
Veldig enkelt, og veldig godt.

Jeg brukte enkle grove tekaker som brød, og la på:

• Tomatpurè blandet med chili (sambal oelek) som saus
• Salamiskiver (ikke bare en!!)
• Rikelig med ost
• Pizzakrydder

Litt som pizza egentlig :-)

Så normal som dette kan altså en lavkarbofrokost være, hva nå normal betyr:

Enkle grove tekaker med smør og pålegg på, og en kopp helt normal te.
Ikke noe hokuspokus, ingen sære lavkarboingredienser, ingen fettdryppende fløtesaus. Bare vanlig mat, men lavkarbo.
Lavkarbo er ikke ekstremt, det er ikke sært, det er mat.

Ha en flott morgen:-)

Jeg brukte en oppskrift på Tasteline.se, med noen små forandringer.

Mine ingredienser:

• 300 gram sild ferdig til innlegging (Jeg kjøpe konservert sild i Sverige)
• 1/4 dl eddik, 24 %
• 2,5 dl vann
• 1/2 ss salt
• 1 dl creme fraiche
• 1 1/2 ss majones
• 1/4 dl melk (ca)
• 1-2 pressede hvitløksbåter
• Rikelig med dill (hele dillkvister)
• Litt hvit pepper

Egentlig var silden ferdig til innlegging, men jeg ønsket å la den ligge og trekke noen timer i eddiklake tilsatt dillkvister for å få litt ekstra dillsmak:

Klipp selve dillen av dillkvistene. Spar dillen.
Grovhakk kvistene og bland en lake av vann, eddik, salt og kvister. Kutt silden i passe biter og legg bitene i laken.
La det stå i kjøleskapet i noen timer (2-3). Ta opp silden og la den renne  godt av i en sil.

Bland sammen creme fraiche, majones, klippet dill (som du sparte), hvitløk, melk, hvit pepper og sild.

La det stå i kjøleskp i 12-24 timer før det spises.

Jeg har ikke smakt på dette enda, men jeg tror det blir godt. Blir det det lager jeg en større porsjon til uka.

NB: man må ikke nødvendigvis bruke melk i, men jeg brukte litt for å få hele blandingen litt tynnere.

Gleder meg til å spise dette. Tror det blir godt til lavkarbobrød