Arkiv: Lavkarbomat

Det er ikke noe spesielt med denne salaten, den er egentlig veldig vanlig, men den var nå snadder synes jeg:

Du trenger:

• 50 g hjertesalat
• 100 g minimais
• 100 g cherrytomater
• 100 g hermetisk sjampinjong (avrent)
• 150 g kyllingfilet (det ble ca 1 1/2 filet av en ferdig grillet kylling)
• ca 1/3 av denne oppskriften på choronsaus (avkjølt saus)

Dette er en energirik salat, sannsynligvis for mye mat til et måltid for mange av dere. Spis/lag da med mindre av alt.
Jeg lagde en stor porsjon fordi det var lenge siden jeg hadde spist, og jeg trengte en solid dose energi :-)

Karbohydrater i hele salaten: ca 7,5 gram
Energiprosent: 70 e% fett, 26 e% protein, 4 e% karbo

Legg merke til hvor mye grønnsaker man kan få plass til i et lavkarbokosthold, selv om man som meg velger å ligge lavt på karbohydratene. Jeg har faktisk spist 350 g grønnsaker til et måltid, hvis man regner med soppen. Men sopp er kanskje ikke en grønnsak…? Da blir det i så fall 250 g grønnsaker. Ikke ille det heller :-)

Nerthus skrev, da jeg etterlyste en enkel oppskrift på en saus eller dressing med blåmuggost:

Varm opp fløte+vann halvt om halvt, kanskje 1.5 dl tilsammen.

Ha i litt buljongpulver – passende mengde til væskemengden (sjekk
glasset).
Ha oppi ca halvparten av den pakken du viser bilde av og rør til
den er helt oppløst. Det trenger ikke koke, bare boble litt opp før du har i osten. Jeg liker mye smak, du må ikke ha i halve pakken, prøv deg fram for å finne din perfekte mengde.

Dette blir en tjukk og deilig kremete saus som tar ca null tid og lage!

Jeg fulgte oppskriften:

Stekt kyllingfilet, haricot verts og saus av blåmuggost

Men, jeg fikk ikke sausen tjukk før jeg drysset i litt johannesbrødkjernemel. Vet ikke helt hva jeg kan ha gjort galt.

Uansett, det ble veldig godt, med en utpreget smak av blåmuggost. Men likevel, selv om man ikke liker blåmuggost i utgangspunktet, så tror jeg at man kanskje kan like denne sausen, mulig med litt mindre ost .

Jeg brukte altså denne osten:

Denne middagen er så enkel at det nesten er latterlig:

Til bare meg brukte jeg 150 g hodekål, 150 g kjøttdeig, 1 dl fløte, litt salt og muskat.

Jeg bare slengte alt i en kjele og lot det koke opp. Kokte deretter på ganske svak varme til det hadde “grytet” seg ganske bra. Som dere ser la jeg rå kjøttdeig i små klatter i kjelen.

Kjempegodt synes jeg!

Heng dere ikke for mye opp i de mengdne jeg bruker, kanskje er det for lite/mye mat for dere. Kjenn etter hva som er passe.

Min kveldsmat i dag:

Hjertesalat, kjøttpålegg, gräddost + litt rømme. Rullet/brettet sammen og spiste. 3 salatblader med fyll spiste jeg

Hjertesalat er supert til å rulle/brette inn mat i, da bladene er ganske tykke. Har du hjertesalat hjemme og noe å fylle med så har du et raskt og enkelt måltid når det er nødvendig at det går fort. Blir litt som de håpløse buede tacoskjellene, bare at dette ikke er håpløst å spise :-)

Prøv :-)

Dette var ikke dumt:

50 g rød paprika, 50 g grønn paprika og 50 g gul paprika. Det er ikke så innmari nøye med vekt altså, men det slumpet seg til å bli ca 50 gram av hver farge. Det er heller ikke nødvendig å bruke flere farger, det var bare jeg som følte for en fargerik mattallerken i dag :-)
Paprikaene var ikke små, men heller ikke store. Veldig middels størrelse vil jeg si.

50 g kyllingkjøttdeig i hver paprika. Kjøttdeigen stekte jeg i 1 ss smør (ca 15 g). Bruk for all de annet fyll hvis du ønsker det.

2 skiver gräddost på hver paprika

En stund i ovnen, og vips så er maten ferdig :-)

Godt!

Hele måltidet inneholder ca 6,5 g karbo.

Blir litt hurtigblogging dette. Dere skjønner, Renee fant ut at hun skulle hjem i kveld likevel, så jeg har hatt det litt travelt i dag; rydding, støvsuging, baking…..har også gått en lang tur i skogen, og nå skal jeg lage taco til oss.

Gleder meg til å ha henne hjemme på 18-årsdagen hennes! :-)

Dette er en liten vri på kjøttdeigsuppa.

Veldig god suppe synes jeg, og jeg liker å gjøre det enkelt

Du trenger, til ca 1 porsjon:

• 150 g kyllingkjøttdeig
• 25 g smør
• 3 små tomater
• 1/2 dl fløte
• 1,5 dl vann
• Hønsebuljong, gjerne hjemmelaget kyllingbuljong hvis du gidder.
• Karri og ev. annet krydder etter ønske. Jeg hakket i litt chili, ellers bare salt

Smelt smøret i en kjele og stek kyllingkjøttdeigen i smøret. Ha i tomatene kuttet i biter. Tilsett vann og buljong. Smak til med krydder.
La suppa koke sammen en stund, ha i fløte mot slutten av koketiden.
Fløte kan godt sløyfes hvis man ikke vil/kan bruke det, ha da i litt ekstra fett.

Det er selvfølgelig fritt frem for den som vil eksperimentere litt på egen hånd.
Jeg er veldig glad i tomater og  bruker det ofte, til mye. Prøv deg gjerne frem med andre grønnsaker, og kanskje andre krydder og/eller urter. Vil du ikke bruke kyllingkjøttdeig så kan du jo prøve med kyllingfilet.

Denne suppa føltes veldig god for kroppen i dette ruskeværet!

I dag ble det endelig kyllingsuppe på meg. Jeg fikk ikke tid i går da det meste av kvelden gikk bort til kjøring hit og dit.

Jeg brukte denne oppskriften - Kycklingsoppa med kokos og lime.

Mine forandringer i oppskriften jeg linker til:

• Jeg beregnet 1 kyllingfilet pr. pers., ikke 1/2 som i oppskriften
• Jeg brukte mindre enn en halv rød chili til 2 porsj.
• Jeg brukte dobbelt så mye vann som i oppskriften
• Jeg brukte vanlig hønsebuljong, ikke fond som i oppskriften
• Jeg brukte tørket ingefær på glass, ikke fersk revet

Mine råd, vask deg godt på hendene når du har kuttet chili….det svir som f*** å få det i øynene, bare så dere vet ;-)

Vær litt varsom med ingefær så det ikke blir for mye, smak deg frem.

Når det gjelder hønsebuljong….neste gang skal jeg helt klart lage kyllingbuljongen selv! Den jeg kjøpte (vanlige terninger) innehold jammen mye rart…blant annet pulver av hønsekjøtt! Hva gir du meg….pulverisert høne!!!

Uansett, suppa ble veldig god den :-)) Koste meg som bare det da jeg satt ute på verandaen her i kveldingen og spiste suppe og leste.
Den fikk en kremet og god konsisten, nam nam! Men liker man ikke smaken av kokos så er ikke dette den rette suppa.

NB: suppa er for mager i utgangspunktet synes jeg. Ha gjerne i en god ss smør pr. porsjon før du spiser.  Vil du ikke bruke smør i den så kan du jo prøve med olje…kanskje Cocosa.

Som alltid gjelder det at man skal spise seg behagelig mett av maten, så det kan jo hende at porsjonsstørrelsen er for stor/liten for noen av dere.