Arkiv: Pizza

Jeg er veldig glad i minipizza, men jeg synes nok at bunnen er litt vel tynn…
Så i dag har jeg laget med dobbel bunn, altså to osteskiver på hverandre, enkelt og greit. Skivene smelter sammen under forstekingen.
Det kan være lurt å snu de en gang, så de får stekt godt på begge sider, til de blir gyllenbrune og fine.

Minipizza med dobbel bunn. Dette ble faktisk min frokost i dag, 3 st.

Bunnen ble tykkere og mye lettere å holde i, crispy på utsiden og litt sånn “osteseig” inni.

Til minipizzaene på bildet over brukte jeg:

• 6 skiver Kavli ferdigskivet ost med jalapenosmak
• 30 g Stavlands økologisk tomatpure (17,5 g karbo/100 g)
• 30 g løk
• 100 g kjøttdeig
• 30 g gräddost
• Litt pizzakrydder

De tre minipizzaene inneholder tilsammen:

• 50 g fett
• 43 g protein
• 8 g karbo

Energiprosent:

• 69 e% fett
• 26 e% protein
• 5 e% karbo

Neste gang jeg lager dette skal jeg prøve å fryse de ferdige pizzaene, for å se hvordan de blir når de tiner igjen.
Jeg tenker at dette burde kunne passe bra som matpakke/lunsj hjemme til både store og små, og da kan det jo være greit å ha flere liggende i fryseren, som bare kan tas opp kvelden i forveien.

Eller hvorfor ikke spise de til frokost, som jeg gjorde i dag.
Mat til ungene etter skole, trening….
Kveldsmat?

Så får man velge selv om man vil spise de kalde eller varme.

Christina skriver:

Jeg har utviklet en pizza oppskrift selv med å blande litt fra flere hold, tenkte jeg ville dele den med deg. Her i huset er vi pizza elskere og jeg har lett etter den rette oppskriften og mener selv denne er det. Min eldste på 7 sa at dette var den beste jeg hadde laget og gubben spiste masse og han sa dette er pizza.

4-5 egg (jeg brukte 5 små)
4,5 dl revet ost
ca 30 gram kruskakli
2 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
ca 0,5 dl fløte
litt salt
2 ss olje

Denne forstekte jeg på 200 grader i ca 20 min da ble den mørk i fargen og god å sprø. Deretter tok jeg på hjemmelaget pizzasaus og det vi ønsket av fyll og toppet det hele med masse god ost. satte den inn i ovnen igjen ca 10 min eller til osten har fått den fargen du vil ha.

Jeg har ikke testet denne selv, men det er ikke umulig at jeg kommer til å gjøre det.

Tusen takk Christina :-)

Mortens dom:

- Jævelig god

Min dom:

- Litt for tørr, men ellers god i smak

Til bunnen brukte jeg samme oppskrift som til fastere brødaktig oopsi, med den forandringen at jeg brukte creme fraiche i stedet for philidelphia, og tilsatte litt pizzakrydder. Ellers det samme.
Funderer litt på hvordan den kan gjøres bedre….litt smeltet smør i kanskje, eller mindre pofiber? Jeg får se :-)
Men, pizzaen var god altså, er bare ikke 100% fornøyd, selv om Morten synes den var jævelig god ;-)
Min favorittpizza er fortsatt denne minipizzaen, eller denne.

Dagens resultat, prøv hvis du føler for det:

I dag manglet jeg tomatpurè til pizzasausen, så jeg gjorde det veldig enkelt og brukte en tomatskive i stedet :-)
På det la jeg pølsebiter, løkringer og mye revet ost.
Jeg kan rett og slett ikke motstå smaken av deilig fet smeltet ost!!

Minipizza med kjøttdeig

Ostekjeks som bunn. Husk å steke ostekjeksen før du legger på fyllet

Dette var knallgodt!!

Til bunn brukte jeg Kavli ferdigskivet ost, 0 karbo i den med jalapenosmak.
Forstek osteskiven i vanlig ovn på 200 grader til den er sånn passe gyllen og fin.
Blir den veldig myk på undersiden så snur du den og steker en liten stund ekstra.

Legg på det du ønsker, som når du lager pizza.
Jeg brukte Landlord tomatpurè som pizzasaus. Den inneholder en god del mindre karbo enn andre tomatpurèer.
Pizzafyllet var veldig enkelt; stekt løk og kjøttdeig, ost, tomatskive og oregano på toppen.
Stek litt til, til minipizzaen ser ferdig ut.

Godt som kveldsmat, med passer også fint til lunsj, matpakke og middag.
Ikke akkurat min type frokost, men smaken er som baken ;-)

PS: Etter siste steking ble bunnen både litt crispy og seig

Minipizza med pølser

I dag laget jeg pizza igjen…godt :-)
Hadde litt lite soyamel igjen, så det ble en liten rund pizza.
Som pizzasaus på bunnen brukte jeg Landlord tomatpure. Den inneholder bare 5,5 gram karbo/100 gram.
Andre varianter kan inneholde mye mere, så pass på.
Jeg vannet også ut pureen, for jeg synes den blir for tjukk og kraftig i smaken som den er.
Kjøttdeigen stekte jeg med hjemmelaget tacokrydder (uten sukker!), og så hakket jeg litt jalapeno som jeg la på toppen, før osten.
Jeg valgte å lage bunnen litt tykkere enn vanlig i dag, og for å motvirke soyasmaken presset jeg to fed hvitløk og blandet i, i tillegg til rikelig med oregano.

* Pizzabunn
* Hjemmelaget tacokrydder
(jeg kuttet ut koriander, og tilsatte løkpulver og oregano. smakte bedre synes jeg)

Til bunnen trenger du:

* 2 store egg
* 1 ss olje
* 1 dl vann
* 1 ts oregano
* 1/2 ts salt
* Ca 3 dl soyamel
* 1 ts bakepulver

Visp sammen egg, olje, oregano, vann og salt (visp godt)

Rør inn soyamel. Røren skal ikke være flytende, men heller ikke for tykk. Den skal lett kunne smøres utover (jeg bruker en slikkepott til det).
Blir røren for tynn, ha i mere soyamel, blir den for tykk, ha i vann.
Bakepulver røres i til slutt.

Røren smøres tynt utover på en stekeplate som er dekket med bakepapir (du ser omtrentlig størrelse på bildet under) og forstekes på 220 grader i 7 min (for å kunne bære fyllet).

Hele pizzabunnen inneholder 16,4 gram karbohydrater. Fyllet kommer i tillegg.
Den pizzaen du ser på bildet inneholder totalt 29 gram karbohydrater:

* Pizzabunn 16,4
* tomatpurre/knuste tomater: 6, 6
* Løk: 6

Osten og kjøttdeigen inneholder ikke karbohydrater.

Fant også denne oppskriften på  lavkarbo.no.