Arkiv: Kylling

Chicken burger lages akkurat som chicken nuggets, bare større.
Brødet er enkle grove tekaker.
Sausen er laget av seterrømme, finhakket løk, presset hvitløk + litt salt og pepper:

Veldig godt!
Kan fint spises med hånden. Jeg brukte to tekaker

- Mamma, kan vi dra på McDonalds i dag?, spurte vår datter da vi kom til butikken og jeg lurte på hva de ville ha til middag.
- Nei, svarte jeg, vi gidder ikke dra til Ski for å gå på McDonalds!!

Så tenkte jeg, at jeg burde da kunne lage Chicken nuggets selv….
Jeg har jo laget panerte kyllingvinger med stort hell, så da burde jeg jo klare å lage nuggets også.
Og det klarte jeg!
Fy søren så godt det ble. Jeg er overmett, jeg er overspist, jeg er stappmett!! Måtte kneppe opp bukseknappen……
Ikke så bra det kanskje, men det er ikke så ofte jeg overspiser meg nå for tiden, så jeg tillot meg det i dag ;-)
Så…hvordan laget jag Chicken nugget?

NB: Jeg har fjernet egg fra ingredienslisten da jeg fant ut at egg var unødvendig å bruke for å få baconcrisp/bacongull til å feste seg.  Så bli ikke forvirret om det nevnes egg i noen av kommentarene til dette innlegget.

Ingredienser til nuggets:

• Kyllingkjøttdeig
• Krydder (Jeg bruker Santa Maria Chicken and Steak)
• Baconcrisp eller bacongull (Sjekk innhold, skal være laget av svin. Finnes flere juksevarianter som er laget av mel)

Ingredienser til saus å dippe i, hvis du vil :

• Tomatpurè
• Chili (sambal oelek)
• Tabasco

Knus baconcrisp/bacongull til små smuler. Har du ikke mikser eller kjøkkenmaskin så går det fint å putte det i en pose og rulle over med vanlig bakekjevle til det er finknust nok.
Bland krydder i kyllingkjøttdeigen, som så formes til kuler og siden trykkes litt flate.
Dypp de flate kulene i knust baconcrisp. Legg de på stekeplate dekket med bakepapir.
Stek på 225 grader i ca 15-20 min, litt etter hvor tykke de er.

Sausen: Spe ut tomatpurè med vann til det blir passe tykt/tynt, som du ønsker det.
Smak til med chili og tabasco.
Denne sausen minner faktisk om BBQ-sausen du får på McDonalds.

Nyt måltidet!

Mitt forslag er å servere en  salat med olje- eller rømmedressing til, ellers blir dette et måltid med lite fett i.

Kjempegodt!!

Jeg gjorde som Nutta, og resultatet ble veldig bra synes jeg.
Et tips når man skal knuse bacongullet er å legge det i en pose og kjøre over flere ganger med en vanlig bakekjevle.

Stekte vingene i vanlig ovn på ca 200 grader, til de så ferdige ut.

Spiste en enkel salat og dressing til dette.
Dressingen laget jeg av creme fraiche, tomatpurè og chili (sambal oelek).

Fikk et spørsmål om jeg ikke kunne poste oppskiften på kylling i grønn karri.
Jeg har ikke laget retten selv enda, men her kommer oppskriften som den står i oppskriftsheftet som fulgte med da vi kjøpte cocosa. Du trenger til 4 porsjoner:

• 2 finhakkede gule løker
• 2 finhakkede hvitløksbåter
• 1-2 ss cocosa pure
• 3 ts karri, gjerne thaikarri (sterkere)
• 800 gram strimlet kyllingfilet/tofu
• Salt og pepper
• Ca 1 dl hønsebuljong/grønnsaksbuljong
• 2 bokser kokosmelk
• 1 ts gurkmeie
• Ev. litt soyasaus
• Ris etter anvisning på pakken
• 2 bunter fersk asparges
• 2 pakninger sukkererter
• 2 bokser vannkastanjer
• 1-2 ss hakket frisk koriander

Fremgangsmåte:

Kok ris etter anvisning på pakken.
Fres løk, hvitløk og karri i cocosa. Tilsett kyllingkjøtt/tofu og krydre med salt og pepper.
Stek til kjøttet er hvitt. Tilsett buljong, kokosmelk og gurkmeie, la det koke et par minutter før du tilsetter grønnsakene.
Kok videre i 4-5 min. Strø koriander over og server med ris.
Dekorer ev. med rød paprika eller chilo og limebåter

Min kommentar: Jeg har altså bare kopiert oppskriften som den er.  Når jeg lager dette vil jeg servere uten ris!
Jeg er usikker på tofu, mulig jeg kutter ut det.
Jeg er usikker på vannkastanjer og sukkererter, mulig jeg vil kutte det ut (har ikke sjekket det enda).
Når det gjelder soyasaus så vet jeg ikke helt……
Har som sagt ikke laget denne retten enda, så dere får fjerne/legge til ingredienser som det passer dere :-)

Igjen har jeg brukt den pannekaka som ble til ved et uhell, og i dag fylte jeg den med:

* Ruccolasalat
* Kylling
* Litt løk
* Rømme
* Paprikapulver

Pannekake steker du veldig enkelt ved å vispe sammen 2 egg og 1/2 dl fløte. Dette er nok til 2-3 pannekaker, og de skal stekes tynne.
For dere som regner karbo; Ruccola har jeg aldri regnet ut karbo i. En pakke ruccola veier under 100 gram, og jeg tar sjelden så mye at det gir utslag på vekta.
Løk inneholder 5,7 gram karbo/100 gram, og rømme 2,9 gram/100 gram.
Fløte (i pannekaka) inneholder også 2,9 gram karbo/100 gram.
Egg har jeg aldri regnet ut karbo i, husker ikke hvor mye det inneholder heller, men hvis dere er interessert så kan dere se i linkene under Lavkarbomat & Drikke i sidemenyen.

Veldig godt dette.
Også søskenbarnet mitt som er her nå likte dette, selv om hun ikke spiser lavkarbo :-)

Totalt 5,1 gram karbo.

Jeg har brukt:

* En stor tomat (140 gram)
* Olje (litt på tomatene)
* Kylling
* Bacon
* Kyllingkrydder
* 50 gram tyrkisk yoghurt

Jeg har aldri brukt tyrkisk yoghurt før, så jeg får prøve meg frem. Den er veldig frisk og god i smaken og jeg synes den passet til dette, som dressing. Kan sikkert smaksette med noe, men det brydde jeg meg ikke om i dag

Dette krydderet brukte jeg da jeg stekte kylling og bacon

150 gram potetsalat (uten potet) = 4,5 gram karbo
100 gram småtomater = 2,5 gram karbo
3 store kyllingklubber

Karbo tilsammen: 7 gram