Denne har jeg lagd før, med mindre majones i og uten sylteagurk:

Jeg har over tid fått flere oppskrifter på fristende “potetsalater” fra dere, har bare ikke fått lagd noen av de enda.
I dag endte jeg opp med min gamle vanlige, fordi jeg hadde oppskriften i hodet og kunne “mekke” den sammen på kort tid.

Ingredienser: 300 g creme fraiche, 150 g majones, 150 g sylteagurker, 100 g purre, 100 g rød løk, eddik og sukrin

Fremgangsmåte: kutt grønnsakene og bland sammen med creme fraiche, majones, sukrin og eddik. Eddik og sukrin bruker du etter smak, skal ikke så mye til. Prøv deg frem med litt om gangen.
Jeg skyllet av agurkene først for å få vekk sukkerlaken de hadde ligget i.

Energiprosent:

• 92% fett
• 2% protein
• 5% karbo

Hele salaten inneholder 30 gram karbo.
Den er nok til flere personer. Er ment som tilbehør til annen mat, det ser dere også av det lave innholdet av protein.

Eksperimenter som du vil med egne ingredienser og blandingsforhold.
Denne salaten lagde jeg før også, før lavkarbolivet. Nå har jeg bare fjernet poteten og økt på med grønnsakene.

I dag har jeg endelig laget coleslaw, som jeg har tenkt en stund at jeg skulle prøve.
Jeg kikket på forskjellige oppskrifter og endte opp med en mellomting mellom en jeg fant på VG Nett, og en jeg fant i en bok skrevet av Lars-Erik Litsfeldt (Spis deg sukkerfri).

Ingredienser:

• 150 gram finsnittet kål
• 100 gram grovt revet gulrot
• 70 gram finsnittet løk
• 150 gram creme fraiche
• 75 gram majones
• 1-2 ss eplesidereddik (ikke nødvendig, blir godt uten også)
• salt og pepper

Bland alt, smak til etter eget ønske med salt og pepper (ev.også eplesidereddik)
Kjempegodt, og perfekt til hamburger!

Energiprosent:

Fett: 90 e%
Proteiner: 3 e%
Karbo: 7 e%

Inneholder 3,7 gram karbo/100 gram.