Arkiv: Grateng

Jeg er veldig glad i tomater, tomater i alle varianter, men jeg elsker virkelig varme tomater.
Så, hvorfor ikke lage en tomatgrateng tenke jeg, som tilbehør til middagen i dag:

Tomat, rødløk, hvitløk og revet ost.

Kutt tomatene og løken i skiver og legg lagvis i ildfast form, strø litt salt og pepper mellom lagene.
Bruk gjerne fantasien; flere ingredienser, andre krydder/urter…?

Strø rikelig med revet ost over.

Jeg stekte denne tomatgratengen i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Mot slutten skrudde jeg opp temperaturen litt og satte på grillen, så osten skulle få enda litt mer gyllen stekeskorpe.

Det blir en del vann fra tomatene i bunnen, men det gjør jo ingenting.
Gratengen ble kjempegod synes jeg, og passet fint til grillribbe som vi spiste i dag, igjen (hadde litt igjen i kjøleskapet). En klatt rømme til var også godt, men det var egentlig ikke nødvendig siden kjøttet var så fett. Spiser du magert kjøtt til denne gratengen må du ha fett til, hvis du spiser lavkarbo/LCHF.

Meningen var at jeg skulle lage Hachiskoteletter av jordskokkene jeg kjøpte i Oslo, men det ble altså fløtegratinerte jordskokker.

Ingredienser (bør være nok til 3-4 personer):

• 1/2 kg jordskokker
• 1 gul løk (ganske liten løk)
• Salt og pepper
• Kremfløte
• Revet ost

Legg skrellede og skivede jordskokker  lagvis med løkringer i en ildfast form. Strø litt salt og pepper mellom lagene.
Hell over kremfløte til fløten står ca halvveis opp på lagene med jordskokker og løk.
Dryss over revet ost.
Stek i ovn på 200-225 grader i ca 45 min.

Min vurdering: Dette smakte veldig veldig godt, og for meg er dette en fullgod erstatning for fløtegratinerte poteter (potetgrateng). I konsistens var jordskokkene nesten som potet, og i smak….vel, hadde jeg ikke visst at dette var jordskokker så er det ikke sikkert at jeg hadde tenkt over at det ikke var potet. Men, jeg visste at det var jordskokker og jeg smakte nøye. Jordskokker har en søtsmak som poteter ikke har, men det var bare godt.
Man vil nok kjenne bedre at dette ikke er potet hvis man tilbereder jordskokkene på en annen måte, men her var det blandet med løk og fløte.

“Bivrkninger”: jeg vet at mange har fortalt at de får mye luft i magen av jordskokker, mens andre igjen ikke får det. Mine erfaringer kan du lese om her – Bivirkninger av jordskokker.

Karbohydratene i jordskokk: Det er mye forvirring rundt dette med karbohydratene i jordskokk. Jeg skrev til Bioforsk og her er deres svar.

Det eneste jeg har å utsette på oppskriften er matfløten.
Det bytter dere ut med kremfløte.

Husk alle dere som spiser lavkarbo og sliter med å finne ut hva dere skal spise, veldig ofte kan man bruke “vanlige” oppskrifter med litt justeringer.

Jarlsbergtorsk (Melk.no).

Melk.no

Dette er vel det jeg vil kalle en “latskapsgrateng”.
Jeg måtte jo ha noe mat i magen i kveld, men jeg hadde liten lyst til å stå ved ovnen og steke.
Løsningen ble å slenge litt av hvert i en ildfast form som jeg satte i ovnen :-)
Det ble faktisk kjempegodt!
Her ser jeg for meg maaaaaange variasjonsmulighter.

Kjøttdeig, løkringer og paprikaringer lagvis i en ildfast form + litt salt og pepper mellom lagene. Jeg hadde i rikelig med fløte, men det dekket ikke kjøttet og grønnsakene, 2/3 opp tenker jeg. Stekte dette på 225 grader i ca 45 min. Mot slutten av steketiden la jeg på ost og paprika.
Mulig dette kan stekes kortere, men jeg er litt sånn “Better safe than sorry” :-)
Den Norske kjøttdeigen er pakket sånn at det går å skjære litt tykkere skiver av den, og det var det jeg gjorde.

Resultatet!

Har fått en e-post fra Øyvind med et middagstips som jeg synes høres godt ut.
Har ikke laget dette selv, men jeg kommer til å prøve:

Hei.

En middag som jeg har laget og som jeg liker veldig godt: Jeg brukte Landlord sin brokkoli og blomkålgrateng i bunnen av en ildfast form, stekte kjøttdeig som jeg la oppå gratengen, pisket 2 egg som jeg slo over. Til slutt så la jeg masse revet ost på toppen. Stekes på 220 grader i 20 min. Neste gang tror jeg at jeg også vil ha i litt løk. Eneste karbohydratene her er gratengen som er på 3,2 gram pr 100 gram

Øyvind

Takk Øyvind :-)

1 porsjon grateng: 4,6 g. karbo (hele 16,25)
100 g. brokkoli: 1,9 g. karbo
Totalt: 6,5 g. karbo

Ingredienser til fiskegratengen:
600 g. fisk, 180 g. løk, 4 egg, 2 dl fløte, dill, salt, pepper, Fish and Seafood krydder (Santa Maria)

Fremgangsmåte:
Bland kokt fisk og hakket løk, ha det i en ildfast form.
Bland alt det andre og visp det sammen før det helles over fisken og løken.
Stekes på ca 225 grader i omtrent 30 min.

Jeg har bare laget denne på slump, uten oppskrift.
Men, jeg synes den ble vellykket og det smakte veldig godt med smeltet smør (Tine meierismør) og noen dråper sitron :-)
Ble veldig mett!

NB! En porsjon = 1/4 grateng

6,5 gram karbo

Hele gratengen, 16,25 gram karbo