Jeg tror ikke denne vil skuffe
Dette er bare så utrolig godt:
Veldig enkelt å lage, og du kan gjerne bruke rester av grønnsaker du har liggende.
Legg kyllingfileter i en langpanne dekket med folie, pøs på med hva du ønsker av grønnsaker, strø over krydder hvis du vil, og urter. Legg en klikk smør på hver filet, dekk hele langpanna med aluminiumsfolie, som et lokk. Stek i ovn på 200 grader i 30-40 min.
Du får kylling som er såååååå saftig og og god!! Det er ikke nødvendig med tilbehør, men hvis noen som ikke spiser lavkarbo ønsker f.eks. ris til kan det koke mens kyllingen steker.
Perfekt hverdagsmat, og lett å lage til flere personer. Kan fint også være festmat. Blir nok veldig godt med litt fløte i panna….
På bildet ser du Kylling, agurk, paprika, løk, vanlige maiskorn og rosmarin. På noen av filetene er det tacokrydder, etter ungenes ønske. Og ja, vi har brukt vanlig mais, selv om det er korn og ganske rikt på karbo. Men jeg har ikke tenkt å pirke ut de få kornene jeg måtte få på min tallerken. Jeg skal spise med god appetitt og nyyyyyyte maten!
Gleder meg til mat nå, den er snart ferdig :-)
PS: ser dere, jeg fikk tid til å blogge mens maten stekte seg selv. Perfekt hverdagsmat sa jeg jo ;-)
Fisk i folie – enkel og nydelig lavkarbomat!
Jeg har lagt min elsk på fisk og skalldyr tilberedt i folie i ovnen.
Det er enkelt å lage og smaker så utrolig godt! Må prøves :-)
I går skrev jeg at jeg skulle spise torsk med hollandiasesaus i dag også, og det har jeg gjort. Jeg bare tilberedte det litt annerledes. Oppskriften er nesten identisk med en oppskrift du finner i boka mi.
Til 1 person trenger du:
- 150-200 g friske grønnsaker. Bruk det du liker, jeg valgte løk, agurk og tomat.
- 200 g hvit fisk, jeg valgte torsk
- 1 ss smør
- Salt og pepper
- 3 ss hollandaisesaus
Kutt grønnsakene i biter eller skiver og strimle tint fisk. Legg grønnsaker, fisk og smør på et stort flak aluminiumsfolie, dryss over salt og pepper.
Brett opp kantene på folien og lag en pakke som på bildet over. Stek pakka i ovnen på 225 grader i ca 20 min. Steketiden kan variere litt etter hvor tykke fiskestykkene er. Ta ut pakka og åpne den etter 15 min., så ser du om den snart er ferdig, eller om den trenger litt ekstra steketid.
Når maten er ferdig setter du pakka på en tallerken. Brett ned kantene som på bildet over, og ringle sausen over fisken og grønnsakene. Spis rett fra folien. Glem ikke å få med deg krafta som er igjen når du har spist opp, ellers går du glipp av noe veldig godt :-)
PS: jeg vinner ingen pris for flotte bilder med nytt fotoapparat enda, men jeg prøver meg frem og tenker at en dag så sitter det! :-)
Paprika i ovn – veldig enkelt og ganske raskt måltid
Dette var ikke dumt:
50 g rød paprika, 50 g grønn paprika og 50 g gul paprika. Det er ikke så innmari nøye med vekt altså, men det slumpet seg til å bli ca 50 gram av hver farge. Det er heller ikke nødvendig å bruke flere farger, det var bare jeg som følte for en fargerik mattallerken i dag :-)
Paprikaene var ikke små, men heller ikke store. Veldig middels størrelse vil jeg si.
50 g kyllingkjøttdeig i hver paprika. Kjøttdeigen stekte jeg i 1 ss smør (ca 15 g). Bruk for all de annet fyll hvis du ønsker det.
2 skiver gräddost på hver paprika
En stund i ovnen, og vips så er maten ferdig :-)
Godt!
Hele måltidet inneholder ca 6,5 g karbo.
Blir litt hurtigblogging dette. Dere skjønner, Renee fant ut at hun skulle hjem i kveld likevel, så jeg har hatt det litt travelt i dag; rydding, støvsuging, baking…..har også gått en lang tur i skogen, og nå skal jeg lage taco til oss.
Gleder meg til å ha henne hjemme på 18-årsdagen hennes! :-)
Tomatgrateng
Jeg er veldig glad i tomater, tomater i alle varianter, men jeg elsker virkelig varme tomater.
Så, hvorfor ikke lage en tomatgrateng tenke jeg, som tilbehør til middagen i dag:
Tomat, rødløk, hvitløk og revet ost.
Kutt tomatene og løken i skiver og legg lagvis i ildfast form, strø litt salt og pepper mellom lagene.
Bruk gjerne fantasien; flere ingredienser, andre krydder/urter…?
Strø rikelig med revet ost over.
Jeg stekte denne tomatgratengen i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Mot slutten skrudde jeg opp temperaturen litt og satte på grillen, så osten skulle få enda litt mer gyllen stekeskorpe.
Det blir en del vann fra tomatene i bunnen, men det gjør jo ingenting.
Gratengen ble kjempegod synes jeg, og passet fint til grillribbe som vi spiste i dag, igjen (hadde litt igjen i kjøleskapet). En klatt rømme til var også godt, men det var egentlig ikke nødvendig siden kjøttet var så fett. Spiser du magert kjøtt til denne gratengen må du ha fett til, hvis du spiser lavkarbo/LCHF.
Fløtegratinerte jordskokker
Meningen var at jeg skulle lage Hachiskoteletter av jordskokkene jeg kjøpte i Oslo, men det ble altså fløtegratinerte jordskokker.
Ingredienser (bør være nok til 3-4 personer):
- 1/2 kg jordskokker
- 1 gul løk (ganske liten løk)
- Salt og pepper
- Kremfløte
- Revet ost
Legg skrellede og skivede jordskokker lagvis med løkringer i en ildfast form. Strø litt salt og pepper mellom lagene.
Hell over kremfløte til fløten står ca halvveis opp på lagene med jordskokker og løk.
Dryss over revet ost.
Stek i ovn på 200-225 grader i ca 45 min.
Min vurdering: Dette smakte veldig veldig godt, og for meg er dette en fullgod erstatning for fløtegratinerte poteter (potetgrateng). I konsistens var jordskokkene nesten som potet, og i smak….vel, hadde jeg ikke visst at dette var jordskokker så er det ikke sikkert at jeg hadde tenkt over at det ikke var potet. Men, jeg visste at det var jordskokker og jeg smakte nøye. Jordskokker har en søtsmak som poteter ikke har, men det var bare godt.
Man vil nok kjenne bedre at dette ikke er potet hvis man tilbereder jordskokkene på en annen måte, men her var det blandet med løk og fløte.
“Bivrkninger”: jeg vet at mange har fortalt at de får mye luft i magen av jordskokker, mens andre igjen ikke får det. Mine erfaringer kan du lese om her – Bivirkninger av jordskokker.
Karbohydratene i jordskokk: Det er mye forvirring rundt dette med karbohydratene i jordskokk. Jeg skrev til Bioforsk og her er deres svar.
Jarlsbergtorsk
Det eneste jeg har å utsette på oppskriften er matfløten.
Det bytter dere ut med kremfløte.
Husk alle dere som spiser lavkarbo og sliter med å finne ut hva dere skal spise, veldig ofte kan man bruke “vanlige” oppskrifter med litt justeringer.
Jarlsbergtorsk (Melk.no).
Melk.no
Grateng av kjøttdeig, fløte og litt grønt
Dette er vel det jeg vil kalle en “latskapsgrateng”.
Jeg måtte jo ha noe mat i magen i kveld, men jeg hadde liten lyst til å stå ved ovnen og steke.
Løsningen ble å slenge litt av hvert i en ildfast form som jeg satte i ovnen :-)
Det ble faktisk kjempegodt!
Her ser jeg for meg maaaaaange variasjonsmulighter.
Kjøttdeig, løkringer og paprikaringer lagvis i en ildfast form + litt salt og pepper mellom lagene. Jeg hadde i rikelig med fløte, men det dekket ikke kjøttet og grønnsakene, 2/3 opp tenker jeg. Stekte dette på 225 grader i ca 45 min. Mot slutten av steketiden la jeg på ost og paprika.
Mulig dette kan stekes kortere, men jeg er litt sånn “Better safe than sorry” :-)
Den Norske kjøttdeigen er pakket sånn at det går å skjære litt tykkere skiver av den, og det var det jeg gjorde.
Resultatet!
LAVKARBO OPPSKRIFTER
OVERVEKT OG SLANKING
MAT & HELSE
TRENING
SPØRSMÅL OG SVAR
LAVKARBOBØKER
ALLE EMNER
FORSLAG TIL FROKOSTER
FORSLAG TIL LUNSJER
FORSLAG TIL MIDDAGER
LAVKARBO & FAMILIEN
MAT FOR TRAVLE DAGER
MATPAKKE
UKEMENYER
KYLLING
FISK OG SKALLDYR
TACO
PIZZA
BURGERE
PØLSE
GRILLMAT
SPEKEMAT
ANDRE KJØTTRETTER
GRATENGER OG OVNSRETTER
SALAT
SUPPE
LAVKARBOBRØD
PÅLEGG
PANNEKAKE
AVOCADO
SAUS, DRESSING, DIP
FRUKT OG BÆR
KAKE, DESSERT, IS
GODIS, SNACKS O.L.
DIVERSE RETTER
DRIKKE
VIN
JUL
