Arkiv: Frukt og Bær

Oppskrift hentet (med tillatelse) fra boka Matglede med lavkarbo, utgitt av Lille Måne forlag.

Dette mener jeg må være en god lavkarbo dessert i julen. Ser virkelig godt ut, og eg vurderer selv å prøve dette som dessert julaften:

blank
Du trenger til 4-6 porsjoner:

• 3 dl kremfløte
• 3 eggeplommer
• 1 ss vaniljesukker eller vaniljepulver (alt. vaniljestang der frøene er skrapt ut)
• 1-3 ss melis eller valgfri sukkererstatning
• 3 dl bringebær og bjørnebær
• 1 1/2 dl blandet kokos, mandelflak og finhakkede nøtter
• Smør

blank
Fremgangsmåte:

Tilberedes på komfyren og i stekeovn ved 250 grader.

Pisk kremfløten i en skål for seg.
I en annen skål piskes eggeplommer med vaniljesukker/vaniljepulver/vaniljestang. Tilsett melis eller annen valgfri søtning og pisk lett.
Bland innholdet i det to skålene. Avkjøl.

Fordel bærene i porsjonsformer eller legg dem i en stor form.
Smelt smøret i en stekepanne og stek de tørre ingrediensene til de er sprø. Stek dem raskt i varm ovn til de er gyllenbrune.
Serveres med den kalde vaniljesausen.

Mine kommentarer: Jeg anbefaler å bruke vaniljepulver eller vaniljestang. Som melis kan man bruke sukrin melis, eller annen valgfri søtning.

Dette er en dessert som i hovedsak inneholder bringebær.
Jeg lager som regel dette om sommeren, som erstattning for is, men i kveld fikk jeg lyst på en liten porsjon etter middagen (nakkekoteletter).
Sliter man med søthuger, matsug, overvekt/vektproblemer….da skal man være litt forsiktig med denne desserten, da den stort sett ikke gjør annet enn å få blodsukkeret til å stige. Skal man først spise så er det en fordel å spise det nettopp som dessert etter et vanlig lavkarbo/LCHF måltid, for den andre maten vil være med på å bremse blodsukkerstigningen.

Tor faktisk ikke at jeg har laget isen siden i sommer:

PS, mitt råd er å spise en liten mengde av dette!

Ønsket mengde bringebær blandes med ønsket mengde søtning og en liten skvett fløte.
Bærene skal være halvtinede før de moses sammen med med det andre.
Resultatet blir en slags sorbet synes jeg, veldig lik frutz isen fra Diplom-Is som faktisk er veldig god:

Hurraaaaaaa!!

De siste dagene har jeg forgjeves forsøkt å finne den tyrkiske yoghurten dere ser på bildet under.
Den har ikke vært å oppdrive på de valige stedene, ikke i Mysen, absolutt ikke i Ørje, og heller ikke i Töcksfors.
Men i dag fant jeg den endelig igjen, på Coop Extra i Töcksfors, og det i store 1 kilos spann!!
Jeg kjøpte to spann jeg :-)
De er holdbare til 29 september, så det går greit.
Jeg får true Morten til å spise litt også ;-)

Liker så godt denne yoghurten!
Den inneholder mere fett enn vanlig yoghurt, 10%, og mindre karbo, 3,7 gram/100 gram.
Ikke noen stor og god fettkilde dette, men jeg kan jo komplettere med annet.

Så….gjett hva jeg har spist i kveld???

Mmmmmmmmm

Enda mere mmmmmmmm!
Jeg prøver å få i meg så lite søtningsstoff som mulig, jeg drikker faktisk te uten søtning om dagen, men i denne bevilget jeg meg litt….bare litt :-)
Wunderbar!!!

Totalt 6 gram karbo

* 100 gram tyrkisk yoghurt
* 30 gram melon (NB! Cantaloupe)
* 15 gram revet kokos
* Nøtter til pynt

Jeg hakket melonen i bittesmå biter og moste de litt for å få frem så mye søt smak som mulig, før jeg blandet sammen alt.
Jeg vil prøve å unngå kunstig søtning/sukker i maten jeg spiser så mye som mulig fremover, så derfor gjorde jeg dette.
Jeg hadde altså ikke i noe ekstra søtning i yoghurten.
Det ble veldig godt synes jeg, friskt og litt syrlig.
Tror det er en vanesak å klare seg uten tilsatt søtning i mye av maten.

Dette skal jeg spise til frokost fremover, i tillegg til lavkarboskiva mi :-)
En gjennomsnittlig skive av mitt lavkarbobrød veier 35 gram og inneholder 1,5 gram karbo.
Sammen med yohurten inneholder da frokosten 7,5 gram karbo.

NB! Jeg brukte galia melon da jeg mikset denne yoghurten i dag, for jeg fant ikke andre meloner i butikken, men jeg synes ikke dere skal bruke den for den inneholder over 7 gram karbo/100 gram. Cantaloupe melon inneholder 4,2 gram karbo/100 gram, og er også en melon som er godkjent på Atkins kosthold. Derfor skrev jeg ikke galia i oppskriften :-)

Jeg elsker smålandsk ostekake, virkelig!!
Den smaker altså så himmelsk.
Den er å få kjøpt i alle vanlige daglivarebutikker i Sverige, Frödinge ostkaka.
Den inneholder 16 gram karbo/100 gram, og en del ingredienser som absolutt ikke er så gunstig da man spiser lavkarbo.
Så, Frödinge ostkaka er noe jeg bare har gått og siklet på i butikken siden jeg begynte med lavkarbo :-(

Men, så i dag oppdaget jeg hvordan jeg kan lage den på lavkarbovis, og nå går jeg rundt her i en voldsom lykkesrus!!
Det var helt tilfeldig egentlig, akkurat som da jeg fant ut at det går helt fint å lage pannekake av bare egg og litt fløte.
Jeg har lest i forumet på Lavkarbo.no at flere har lagd jukseriskrem av cottage cheese og pisket kremfløte, så da måtte jeg jo prøve det i dag. Tenkte jeg skulle spise dette sammen med multene og blåbærene jeg plukket i går, som dessert etter frokosten.

Jeg blandet sammen:

* 100 gram cottage cheese (naturell)
* 1/2 dl pisket kremfløte
* Noen dråper søtning

Totalt 2,95 gram karbo

På toppen av dette hadde jeg:

* 27 gram multer
* 20 gram blåbær (trenger ikke så mye bær)

Totalt 2, 7 gram karbo

Hele retten inneholer da 5,65 gram karbo.

Det første som slo meg da jeg hadde smakt på dette var at det lignet veldig på Frödinge ostkaka i smaken.
Jeg lagde denne retten i går også, men med bare blåbær, da gjorde jeg ikke den samme refleksjonen av en eller annen grunn….kanskje fordi jeg spiste litt fort da, og ikke tenkte så mye over hva det smakte.
Frødinge ostkaka inneholder også mandel, og jeg tenkte at med mandeldråper blir jo min blanding helt perfekt!!
Så i dag skal jeg ut og kjøpe det, helt klart!

Dette var sinnsykt godt!!

Slik ser min “ostkaka” ut. Den har ikke samme konsistens som orginalen, men smaken er der! :-)

Dette er orginalen. Du kan lese mere om den her

Dette smakte veldig godt, men inneholder for lite fett og proteiner.
Jeg tok 25 gram mandler ved siden av, og jeg smurte smør på tre store osteskiver som jeg rullet sammen for å bøte på mangelen av fett og proteiner.
Jeg ble mett der og da, men er nå veldig sulten igjen, etter bare 2-3 timer. Det pleier jeg ikke å bli etter så kort tid.
Konklusjonen er altså at her manglet det fett og proteiner.
Det gikk ogsdå bort mye av karbokvota mi til dette lille måltidet…altså en måltid jeg ikke skal lage for ofte.

Men godt var det altså :-)

* 100 gram cottage cheese
* 50 gram yoghurt naturell
* 50 gram blåbær
* noen få dråper søtningsstoff

Totalt 7 gram karbo.
Mandlene kommer i tillegg med ca 2 gram karbo.

Toalt 4,4 gram karbo.

Jeg skulle lage meg en omelett her en dag, og jeg hadde litt lite egg, og kompenserte med en del fløte i omeletten.
Omeletten ble veeeldig tynn og stusselig, men da jeg smakte på den syntes jeg den lignet veldig i smak på pannekakene jeg steker til ungene.
Dette måtte jeg selvfølgelig gjøre noe ut av, så i dag har jeg stekt meg disse pannekakene og jeg fylte dem med pisket krem og litt blåbær.
Gud hjelpe meg så godt det smakte!! Og jeg ble skikkelig mett av bare en pannekake.
Greia her er å steke de veldig tynne! ellers blir det nok litt for mye smak av omelett/egg tror jeg.

Altså:
* 2 egg
* 1/2 dl kremfløte

Dette piskes godt sammen, og det er nok til 2 pannekaker i en vanlig stor stekepanne.
Hele røren inneholder 1,45 gram karbo (jeg teller ikke karbo i egg), men jeg brukte altså bare halvparten til et måltid, 0,7 gram karbo (litt avrundet).

Fyllet i en pannekake er 1/2 dl pisket kremfløte og 30 gram blåbære, tilsammen 3,7 gram karbo.
Jeg pisket 1 dl fløte, og sparte resten. Var litt vanskelig å piske mindre ;-)

En pannekake med fyll blir da 4,4 gram karbo :-)

Blåbær inneholder 7,5 gram karbo/100 gram i følge matvaretabellen

Yummy!