Arkiv: Fisk og Skalldyr

Jeg fikk ideen til å pakke inn reker, smør og hvitløk i folie på Lavkarbo.no

Det totale karboinnholdet i denne retten blir hva du selv ønsker.
Min porsjon inneholder 8 gram karbo pga at jeg har brukt to store tomathalver (tilsammen 160 gram) og 22 gram hvitløk.
Men du kan fint bruke mindre tomat og mindre hvitløk.
( jeg er veldig glad i mye hvitløk ;-) ).
Faktisk er tomaten og hvitløken det eneste jeg har regnet ut karbo i her.

Tomat: 2,5 gram karbo/100 gram
Hvitløk: 16,3 gramkarbo/100 gram

Min rett:

* Store reker
* Smør
* Hvitløk
* Seafood & Fish krydder

* En hel tomat delt i to
* Litt salt og pepper
* Revet ost
* Oregano

Fremgangsmåte:

Pakk inn reker, hakket hvitløk, smør og krydder i aluminiumsfolie.
Stek det i ovnen på 200 grader i 20-30 min (Mine reker var frossene).

Strø salt, pepper, ost og oregano over tomatene, og sett de inn mot slutten av steketiden for rekene (i en ildfast form).
Jeg stekte mine tomater i 10 min, men de kunne godt ha stått inne 5 min ekstra synes jeg. Stek så lenge du ønsker :-)

Press gjerne litt sitron over rekene når de er ferdige.

Dette smakte godt!!

Bruk mye smør. Jeg har også rikelig med smør under rekene her

Inn i ovnen!

Dette krydderet er godt. Jeg bruker det også til fiskegratengen og andre fisk- eller skalldyrretter

Bon appetitt!

Jeg kjøpe en pose frossen ferdigkokt scampi i Sverige for noen dager siden (109 SEK/kilo).
I dag laget jeg middag nr. 3 fra den posen, og jeg har enda mye igjen.
Men jeg hadde lyst på litt variasjon i dag, så jeg tok en tur til ICA her i Ørje og kjøpe ruccolasalat, hjertesalat og en boks knuste hermetiske tomater. Løk og krydder hadde jeg hjemme.
Ingen oppskrift i dag heller, bare fritt etter fantasien.
Hele porsjonen inneholder 9 gram karbo.
Litt i meste laget kanskje, men jeg er fortsatt langt under grensen på 20 gram karbo om dagen, enda dette var mitt tredje måltid i dag.
Frokosten bestod av en boks Finsbråten pepperpatè, lunsjen var fiskegrateng. Disse to måltidene inneholder tilsammen 5,5 gram karbo.
Med middagen nå er jeg oppe i 14, 5 gram karbo hittil i dag :-)

Totalt 9 g. karbo: 70 g. hjertesalat, 15 g. ruccolasalat, 150 g. hermetiske tomater, 60 g løk, salt, pepper og Seafood and Fish krydder. Løken freses i litt meierismør i en kjele, hell over tomatene og la det hele “puttre” litt, salt og pepper etter smak. Dander blader av hjertesalaten på en tallerken, strø ruccola over. Hell tomatsausen over dette og legg scampi på toppen med et dryss Seafood and Fish krydder. Ruccola er sterk på smak, så det trengs ikke så mye etter min mening.
NB! glem ikke olje over salaten!

Salaten og sausen spises enkelt på denne måten. Du kan bli litt klinete på fingrene, men det finnes jo såpe og vann :-)

1 porsjon grateng: 4,6 g. karbo (hele 16,25)
100 g. brokkoli: 1,9 g. karbo
Totalt: 6,5 g. karbo

Ingredienser til fiskegratengen:
600 g. fisk, 180 g. løk, 4 egg, 2 dl fløte, dill, salt, pepper, Fish and Seafood krydder (Santa Maria)

Fremgangsmåte:
Bland kokt fisk og hakket løk, ha det i en ildfast form.
Bland alt det andre og visp det sammen før det helles over fisken og løken.
Stekes på ca 225 grader i omtrent 30 min.

Jeg har bare laget denne på slump, uten oppskrift.
Men, jeg synes den ble vellykket og det smakte veldig godt med smeltet smør (Tine meierismør) og noen dråper sitron :-)
Ble veldig mett!

NB! En porsjon = 1/4 grateng

6,5 gram karbo

Hele gratengen, 16,25 gram karbo