Arkiv: Fisk og Skalldyr

Fant denne fristende oppskriften på Meny sine nettsider – Stekt laks med blomkålpuré og ristede mandler:

Deilig lavkarbomat :-)

Familien er ofte tema i forbindelse med lavkarbo.
Hva gjør man med familien, hva skal familien spise, hva med den fete sausen…
Spørsmålene er gjerne mange, og middagene er det måltidet som byr på størst utfordringer for folk, siden det er til det måltidet familien oftest er samlet.

Gjør det ikke verre enn det er å få til et lavkarbokosthold i en familie hvor ikke alle spiser lavkarbo! (Spiser alle lavkarbo er det ingen sak).

Jeg fant denne helt vanlige oppskriften på Godfisk.no – Bakt torsk med smørsaus og reker. Den er ikke ment å være lavkarbo, men den blir det med et eneste enkelt lite grep, man lar være å spise potet som er foreslått som tilbehør. Man kan ta av salaten som også hører til.
Den som ikke spiser lavkarbo må gjerne ta potet til, hvis han/hun ønsker det.

Når det gjelder sausen i denne oppskriften, alle kan spise av den, men…personer som spiser kost med mer/mye karbohydrater må være forsiktige med hva de spiser av fett.
De skal altså ikke “marinere” potetene i smørsaus, det holder med litt saus.
Den som spiser lavkarbo kan tillate seg mer saus.

Trikset når det gjelder middager i en “kombinert” familie er å lage måltider som passer alle, slik at man ikke ender opp med å lage to forskjellige middager hver dag.
Bruk gjerne litt tid på å tenke ut løsninger som kan passe, hvis du synes dette er vanskelig.
Sett deg ned med penn og papir og komponer middager. Det vil hjelpe deg i hverdagen når du står der og lurer på hva i huleste du skal finne på :-)

Dette ble dagens middag:

Torsk, brokkoli, smør, et dryss pepper, og noen dråper sitron.
Vanskeligere enn dette er det ikke nødvendig å gjøre det.

Dette er også veldig greit å lage i en familie, selv om ikke alle spiser lavkarbo.
Vil noen ha potet til, da da koker man det.
Men den som spiser potet bør ikke være så raus med smøret.

Så får hver enkelt “sprite opp” måltidet etter ønske, med krydder, urter, kanskje en god saus…..

Enkel og kjapp, men likevel god mat når man har dårlig tid:

Dagens frokost: 1 boks stabburets makrell i tomat (den store boksen), 100 gram agurk og 25 gram majones

Dette måltdet inneholder:

• 54 gram fett
• 24 gram proteiner
• 7 gram karbo

Energiprosent:

• 80 e% fett
• 16 e% protein
• 4 e% karbo

Dette måltidet metter!
Orker du ikke hele, så spiser du ikke hele.

VG Nett – Lakseburger med hjemmelaget sitronmajones.
Enkelt å lage, ingen vanskelige ingredienser.
Brødet kan man jo bare droppe :-)

Jeg har ikke problemer med å forstå at mange synes det er vanskelig å lage middag til en hel familie når ikke alle i familen følger et lavkarbokostold. Men det går å få det til, uten at det blir for tidkrevende, det er en vanesak, og øvelse gjør mester!

I går så jeg reklame på tv for denne oppskriften på godfisk.no – ovnsbakt torsk i tomatsaus.
Den har få og enkle ingredienser, og den kan lages for å tilfredsstille de som spiser lavkarbo, og de som ikke gjør det:

Foto: godfisk.no – Esten Borgos

Den som ikke spiser lavkarbo spiser retten som den er, da gjerne med fullkornsris (eller annet som måtte passe).
Den som spiser lavkarbo dropper enkelt risen og tilsetter fett. Jeg for min del kunne tenke meg smeltet smør over fisken, det er jo så godt!
Før var smeltet smør over fisk ganske “syndig”, men det er det jo ikke nå ;-)

Jeg anbefaler godfisk.no for inspirajon til gode fiskeretter.
Ikke alle rettene er lavkabo, men noen er det (selv om det ikke står “lavkarbo” på de), og mange kan ganske enkelt forandres til lavkarbo eller bare tjene som inspirasjon til egenkomponerte retter.

Obs, stor porsjon, muligens nok til to pers. hvis de ikke er så “storspiste”.
Jeg orket ikke hele porsjonen, som tilsammen inneholder 800 kcal.
Jeg har nok til kvelds også, eller muligens til frokost i morgen:

Jeg brukte:

• 1 avocado (140 gram spiselig del)
• 2 kokte egg
• 100 gram røkt laks
• 50 gram issalat
• 4 ss rømme

Det smaker sikker godt med sitron og/eller krydder på.

Energiprosent:

• Fett 78%
• Proteiner 20%
• Karbohydrater 1-2%

Hvis man ikke vil/kan spise meieriprodukter så er det ikke noe “must” med rømme til, men med rømme blir fettprosenten høyere og proteinprosenten lavare.