Arkiv: Diverse lavkarbomat

Tennene mine løper i vann når jeg ser bilder som dette:

Lettkokt eller dampet nykål med smør! Og nå har jeg fått vite at nykålen er å få kjøpt i butikker rundt omkring.

Så er det dette med karbohydrater da. Vanlig hodekål/nykål inneholder 5,2 gram karbo pr. 100 gram. Men, spisskål inneholder bare 0,9 gram karbo pr. 100 gram.

I fjor da jeg trodde jeg hadde kjøpt nykål var det spisskål jeg hadde kjøpt. Jeg kjente ikke forskjellen på de to, og syntes spisskålen smakte helt utmerket. På frukt.no kan man også lese om spisskål:

Spisskål er en variant hvitkål som har mange av de samme egenskapene som tidligkål. Det latinske navnet er det samme som for hvitkål. Spisskål har en karakteristisk form som skyldes at bladene ikke bøyer seg så lett innover vekstpunktet. Konsistensen er sprø med løst knyttede, saftige blad. Smaken er mild og fin. Spisskål brukes som tidligkål og har de samme ernæringsmessige egenskaper som hvitkål

Jeg mener ikke å si at man ikke skal spise nykål, jeg mener bare at det kan være greit å vite at spisskål er et veldig godt alternativ, for den som vil/må være nøye og streng med karbohydratene.

Jeg håper vår søndagsåpne butikk her på Ørje har nykål eller spisskål, har så lyst på!

Jeg mener ikke digg som i smågodt, snacks, sjokolade og den slags. Jeg mener dette:

Kombinasjonen blåmuggost og friske jordbær er nydelig synes jeg! Hvis du vil kan du bake flatbrødet mitt, og legge på skiver av blåmuggost og jordbær….mmmm.

Man får selvfølgelig ikke kjøpt friske norske jordbær nå, men jeg tar til takke med utenlandske :-) Prøv!

Kan forresten meddele at jeg kommer og holder foredrag i Trondheim i slutten av mai. Dato er litt usikker, men det ser ut til at det blir 30. eller 31 mai. Dere skal selvfølgelig få beskjed.

Og til dere andre som lurer på om jeg kan komme til Tromsø, Stavanger eller hvor det måtte være…les her.

Kos dere med lørdag!

Jeg så i butikken i går at man kan kjøpe yoghurt med lime, så jeg bestemte meg for å lage det selv i dag. Dessverre gikk batteriet i kameraet tomt når jeg skulle ta bilde av herligheten. Men, jeg kan fortelle at jeg brukte denne yoghurten som Morten kjøpte til meg i Sverige i dag:

Den inneholder 17% fett. Så smakte jeg til med saft av presset lime og sukrinmelis. Nam nam! :-) Spiste mandler til for å få i meg litt mer proteiner.

Jeg skrev om denne yoghurten i fjor sommer, at den skulle komme til Norge sommeren 2011. Jeg har ikke sett den enda, har noen av dere? Hvis noen av dere føler for å undersøke hvor det blir av den, finner dere kontaktinfo til produsenten her.

Noe annet russisk jeg har lyst til å lage er blinier, gjerne med rogn på.

Blinier er en slags små pannekaker, laget av gjæret deig, selvfølgelig med mel i deigen. Men det må da gå å lage en lavkarbovariant av den? Ser veldig godt ut, og jeg leste om det i en bok nylig. Det man har på bliniene kan varieres. Dere finner utallige varianter om dere googler. Fikk så lyst til å prøve.

Det er vel kanskje mitt baltiske/russiske blod som snakker til meg i dag ;-)

Det er fredag, Morten har ikke kommet hjem med fredagens innkjøp enda, og kjøleskapet og matskapene har sett bedre dager. Men, jeg fant salatblader, litt påleggsrester og en slump tacosaus i et glass:

Noen tacosauser man kjøper på glass er ikke så “ille” med hensyn til karbohydrater/sukker. Sjekk næringsinnhold.

Ble litt magert dette, men jeg brukte revet gräddost, og det hjalp noe. Ellers prøver jeg å unngå å spise magre måltider, blir så fort sulten igjen av det, og har lett for å begynne å snoke i skapene.

Akkurat i dag hadde det vel ikke gjort så mye om jeg snoket, for det var ikke så mye å finne ;-) Men tidligere dere….da kunne jeg snoke i meg det meste. Det hendte faktisk at jeg tygget i meg ukokt pasta og ris, i min desperate jakt på kjøkkenet.

Den tiden er forbi, nå er det mest andre ting jeg er svak for. Eller, jeg var jo egentlig ikke svak for ukokt pasta og ris, jeg måtte bare ha noe å spise!

Men, om jeg skal nevne noe av det jeg er svak for nå:

* Iskrem i alle varianter
* Kombinasjonen tacosaus, rømme og ost
* Nøtter, særlig cashewnøtter

Så da vet dere hva dere skal servere meg om jeg har veiene forbi :-))

Fant oppskrift på hjemmelaget lavkarbopasta her. Den er laget av egg, kremost og fiberhusk.
Jeg har ikke testet den altså, så jeg aner ikke hvordan den er. Men du kan jo prøve hvis du vil. “Skyric” skriver:

Min sønn på 18 trodde det var vanlig pasta

Hvis du prøver, eller har prøvd, så vil jeg gjerne ha rapport! :-)

Jeg snakker om tyrkisk yoghurt med nøtter, som jeg nevnte i et innlegg i går:

Dette er en ganske voksen porsjon med 150 g yoghurt og 50 g valnøtter. Et barn vil kanskje ikke orke hele. Det ser ikke ut som mye mat, men det metter mer enn man kan tro. Man forstår det bedre når jeg forteller at porsjonen inneholder ca 550 kalorier.

Næringsinnhold i gram:

• 50 g fett
• 14 g protein
• 9 g karbo

Energiprosent (e%):

• 83 e% fett
• 10 e% protein
• 7 e% karbo

Føler man for litt ekstra protein så tar man det (ost, kokt egg, eller annet).
Vil man heller spise dette til lunsj eller kanskje til kvelds, da gjør man det.
Det er selvfølgelig også mulig å legge til annet hvis man ønsker, og for noen kan kanskje en mindre prosjon yoghurt være et tillegg til annen mat.

Barn kan fint spise lavkarbo. Husk i den sammenheng at lavkarbo ikke er en diett, det er en livsstil for god helse (også for barn!), og det handler da om så mye mer enn overvekt og slanking og som noen tror, minst mulig karbo. Barn må ikke spise korn for å ha et fullverdig kosthold. Men jeg sier heller ikke at de ikke kan spise korn i det hele tatt. Man må se det enkelte barnet, se på helsetilstand og behov. Og så er det viktig at du som foresatt skaffer deg kunnskap før du gjør store endringer i barnets kosthold.

PS: det er ikke nødvendig med søtning i denne, vurder å klare deg uten, det er en tilvenningsak hvis du er vant til søte yoghurter.

Min kveldsmat i dag:

Hjertesalat, kjøttpålegg, gräddost + litt rømme. Rullet/brettet sammen og spiste. 3 salatblader med fyll spiste jeg

Hjertesalat er supert til å rulle/brette inn mat i, da bladene er ganske tykke. Har du hjertesalat hjemme og noe å fylle med så har du et raskt og enkelt måltid når det er nødvendig at det går fort. Blir litt som de håpløse buede tacoskjellene, bare at dette ikke er håpløst å spise :-)

Prøv :-)