Jeg har ingen fast rutine for kveldsmat. Jeg spiser om kvelden hvis det er behov for det. Kanskje startet jeg sent med mine måltider en dag, mulig jeg spiste litt lite før på dagen, generelt stusselige måltider….mange grunner til kveldsmat, og det varierer også veldig mye hva jeg spiser om kvelden.

Det kan være middagsrester, en liten salat, brød eller knekkebrød, en boks makrell i tomat… jeg tar det jeg har. I dag hadde jeg det dere ser på bildet; litt ost, salami, paprika, et par salatbladet, en liten dæsj rømme med sambal oelek. Smakte godt :-) Var ikke supersulten, så det var nok med en liten porsjon.

Visste dere at den mengden paprika dere ser over er nok til å dekke anbefalt daglig inntak av vitamin C, i følge Ernæringsrådet. Det er altså ingen grunn til å frykte mangel på vitamin C om man ikke spiser sitrusfrukter, som noen tror. Egentlig er det litt merkelig at sitrus har fått stemplet “C vitamin-bombe”, da f.eks, rød paprika inneholder fire ganger så mye som appelsin.

Lager meg litt mer te jeg, og pusler videre med mitt. Håper deres mandag har vært bra?

Hei på dere!

Jeg laget en snill frokost til meg selv i dag. Med “snill” mener jeg at den inneholdt litt mer karbohydrater enn jeg pleier å spise til et måltid. Nå var det ingen stor mengde, men er man vant til å leve ganske strengt er 15 gram karbo til et måltid snilt :-) Tyrkisk yoghurt med mandarin og cottage cheese:

1 porsjon:

150 G TYRKISK YOGHURT
1 MANDARIN, CA 60 G
100 G COTTAGE CHEESE

Skrell mandarinen og kutt den i biter, mos gjerne bitene slik at fruksaften kommer frem. Bland med yoghurt og cottage cheese.

Husk at lavkarbo ikke bare handler om å spise minst mulig karbohydrater. Lavkarbo er så mangt. Noen velger å leve strengt, andre er “snillere”. Men i ærlighetens navn, 15 g karbo til et måltid er egentlig veldig lite, med tanke på at de offentlige kostrådene anbefaler at en voksen person skal spise opp mot 300 g karbo hver dag.

Nå er det fredag dere, og som forrige fredag blir det fredagskaffe her i bloggen i ettermiddag. I dag har jeg tenkt å servere dere noe ekstra til kaffen, og jeg tror det blir veldig godt! Da sees vi etterpå :-)

PS: jeg er faktisk ikke sikker på om det var mandarin eller klementin jeg brukte. Jeg lærer aldri forskjellen på de to.

Tennene mine løper i vann når jeg ser bilder som dette:

Lettkokt eller dampet nykål med smør! Og nå har jeg fått vite at nykålen er å få kjøpt i butikker rundt omkring.

Så er det dette med karbohydrater da. Vanlig hodekål/nykål inneholder 5,2 gram karbo pr. 100 gram. Men, spisskål inneholder bare 0,9 gram karbo pr. 100 gram.

I fjor da jeg trodde jeg hadde kjøpt nykål var det spisskål jeg hadde kjøpt. Jeg kjente ikke forskjellen på de to, og syntes spisskålen smakte helt utmerket. På frukt.no kan man også lese om spisskål:

Spisskål er en variant hvitkål som har mange av de samme egenskapene som tidligkål. Det latinske navnet er det samme som for hvitkål. Spisskål har en karakteristisk form som skyldes at bladene ikke bøyer seg så lett innover vekstpunktet. Konsistensen er sprø med løst knyttede, saftige blad. Smaken er mild og fin. Spisskål brukes som tidligkål og har de samme ernæringsmessige egenskaper som hvitkål

Jeg mener ikke å si at man ikke skal spise nykål, jeg mener bare at det kan være greit å vite at spisskål er et veldig godt alternativ, for den som vil/må være nøye og streng med karbohydratene.

Jeg håper vår søndagsåpne butikk her på Ørje har nykål eller spisskål, har så lyst på!

Jeg så i butikken i går at man kan kjøpe yoghurt med lime, så jeg bestemte meg for å lage det selv i dag. Dessverre gikk batteriet i kameraet tomt når jeg skulle ta bilde av herligheten. Men, jeg kan fortelle at jeg brukte denne yoghurten som Morten kjøpte til meg i Sverige i dag:

Den inneholder 17% fett. Så smakte jeg til med saft av presset lime og sukrinmelis. Nam nam! :-) Spiste mandler til for å få i meg litt mer proteiner.

Jeg skrev om denne yoghurten i fjor sommer, at den skulle komme til Norge sommeren 2011. Jeg har ikke sett den enda, har noen av dere? Hvis noen av dere føler for å undersøke hvor det blir av den, finner dere kontaktinfo til produsenten her.

Noe annet russisk jeg har lyst til å lage er blinier, gjerne med rogn på.

Blinier er en slags små pannekaker, laget av gjæret deig, selvfølgelig med mel i deigen. Men det må da gå å lage en lavkarbovariant av den? Ser veldig godt ut, og jeg leste om det i en bok nylig. Det man har på bliniene kan varieres. Dere finner utallige varianter om dere googler. Fikk så lyst til å prøve.

Det er vel kanskje mitt baltiske/russiske blod som snakker til meg i dag ;-)