Det er forskjell på mat og mat, eller er det kanskje bare humøret der og da som avgjør? Noen ganger er det perfekt med grytemat som i går, andre ganger er det best med lys og “lett” mat som i dag. Den var jo ikke lett i vanlig forstand, som når man tenker “lyst og magert”, for dette er faktisk en veldig fet rett. Den inneholder hele 65% fett, men det kan man kanskje ikke tro ved første øyekast? Dressingen er basert på yoghurt naturell også.

Det som gjør at salaten er fet er avocado, og 2 ss majones i dressingen. Om du vil lage dette måltidet trenger du, til en porsjon:

1 ST KYLLINGFILET
100 G ISSALAT
1 ST LITEN AVOCADO
4 ST APPELSINBÅTER
2 SS YOGHURT NATURELL, LETT TOPPDE
2 SS MAJONES, IKKE TOPPEDE
LITT SMØR TIL STEKING

Stek kyllingen og avkjøl, ev. har du kanskje kyllingrester? Skjær kylling, issalat, avocado og tre av appelsinbåtene i biter, dander på en tallerken. Hakk eller mos den siste appelsinbåten og bland med yoghurt og majones til dressing, som du heller over salaten. Et forsiktig dryss med salt over til slutt smaker godt.

Den lille mengden appelsin gir meg ikke akkurat det store “matsuget” som jeg ellers kan få hvis jeg spiser mer enn en liten mengde frukt. Dessuten er det fett og proteiner som dominerer måltidet. Men hver og en får kjenne etter selv, hvordan maten metter og påvirker. Ikke bare er det forskjell på matens utseende, den virker forskjellig i kroppen også. Appelsin er forresten en frukt som ikke er av de “verste” når det gjelder sukker. Ta en titt i min guide til frukt og bær.

Ha en fin kveld! Og sov godt i natt…jeg skal tidlig i seng for jeg er oppe før kl 06:00 omtrent hver morgen nå. Våkner som regel av at katten sitter og pirker meg på munnen med poten og klørne litt ute, han skal ha meg opp. Hver morgen klarer han å få opp soveromsdøra! ;-)