Arkiv: Andre kjøttretter

Dagens middag:

Skiver av squash og paprika stekt i smør. Grønnsakene trenger bare å stekes et par minutter på hver side, så det er lurt å gjøre det til slutt, etter at resten av middagen er ferdig.

Stekte koteletter med chilismør

Smeltet chilismør på kotelett er bare så utrolig godt!

Chilismør er enkelt å lage, finnes også oppskrift på det i boka mi:

100 g chilismør

100 G MYKT SMØR
1 1/2 TS SAMBAL OELEK CHILIPASTA

Rør sammen smør og chilipasta med gaffel eller skje. Legg det myke smøret på matpapir eller plastfolie, rull det sammen til en pølse. Oppbevar i kjøleskap eller fryser. Er smøret for mykt til å rulles til pølse, la det stå i kjøleskapet til det er fastere

Håper det smaker!

PS: minner om at du kan kjøpe boken min signert, med en personlig hilsen fra meg.

Det går fint å lage lapskaus uten potet:

2-3 porsjoner:

500 G SVINEKJØTT
600 G BLOMKÅL
150 G PURRE
6 DL KJØTTBULJONG ELLER KRAFT
SMØR TIL STEKING
EV. SALT OG PEPPER, ELLER ANNET KRYDDER DU LIKER

1/4 av blomkålen  kuttes i små biter, og 50 g av purren i ringer. Ha det i en kjele sammen med 6 dl buljong eller kraft. Kok opp og la det koke under lokk i 15-20 min. Mens det koker strimler du svinekjøttet, deler opp resten av blomkålen i små buketter og kutter resten av purren i ringer. Brun svinekjøttet i smør i stekepanne.

Mos innholdet i kjelen litt før du har i resten av ingrediensene. Det kan du gjør med en stavmikser om du vil, jeg moste med en hullsleiv. Ha i resten av ingrediensene (blomkål, purre og brunet svinekjøtt) og la lapskausen koke i ytterligere 15-20 min. Halve tiden kan den koke uten lokk. Rør av og til. Skulle lapskausen bli for tykk kan du spe med ekstra buljong eller kraft. Smak til med salt og pepper, eller annet krydder.

Server med lavkarbobrød eller knekkebrød som du liker. Jeg spiste lavkarbo flatbrød til i dag, oppskrift på det kommer i boka. Jeg kunne gjerne ha spist disse brødene til også.

Denne lapskausen er ganske mager mat. Det kan du gjøre noe med ved å bruke smør på brødet/knekkebrødet, eller tilsette litt smør som smelter i lapskausen.

Lapskausen ble passe tykk. Veldig god mat synes vi her i huset :-)

Det er valtentinsdagen, eller alle hjerters dag, i dag dere. Skal dere feire den?
Hva med en rett som passer for dagen? matprat.no har en oppksrift på Brennende kjærlighet som enkelt kan gjøres lavkarbo.

Foto: matprat.no

I stedet for potetmos i oppskriften kan du lage blomkålmos. Jeg lager blomkålmos på følgende måte, til 2 personer:

Du trenger:

• 400 g rå blomkål
• 2 ss smør
• Salt
• Hvit pepper

Kutt blomkålen i mindre biter og kok dem i vann til dem er møre nok til å moses. ha i smøret og mos med stavmikser om du vil, men det går også fint å bruke en gaffel. Smak til med salt og hvit pepper. Følg ellers oppskriften på brennende kjærlighet på matprat.no.

Selv har jeg planer om å lage god middag og dessert i dag – Sosekjøtt og is. Oppskriften på sosekjøtt finnes i boka mi, oppskriften på is er ny, den skal jeg poste i bloggen senere i dag. Isen er helt melkefri, og jeg håper den blir god :-)

Det er egentlig en skam å si det, men jeg hadde aldri laget sosekjøtt før jeg begynte å jobbe med oppskrifter til boka. Nå er sosekjøtt en av mine favorittretter, og jeg tykner sausen uten bruk av spesielle ingredienser, eller fløte/rømme. Hvis man tåler smør kan man si at også sosekjøtt er melkefritt. Dere kan se bilde av sosekjøtt fra boka hvis dere følger linken rett over her.

Nå skal jeg lage isen, og ellers må jeg planlegge dagen litt :-)

Dette skal jeg lage i dag – Kongegryte:

Foto: VG Nett Magnar Kirknes

Jeg har elgkjøtt og jeg har sopp som jeg har plukket selv. Resten får jeg kjøpe!

Skal snart hente Morten i Ørje nå, Etterpå blir det deilig middag og masse lørdagskos og avslapping :-)

Denne middagen er så enkel at det nesten er latterlig:

Til bare meg brukte jeg 150 g hodekål, 150 g kjøttdeig, 1 dl fløte, litt salt og muskat.

Jeg bare slengte alt i en kjele og lot det koke opp. Kokte deretter på ganske svak varme til det hadde “grytet” seg ganske bra. Som dere ser la jeg rå kjøttdeig i små klatter i kjelen.

Kjempegodt synes jeg!

Heng dere ikke for mye opp i de mengdne jeg bruker, kanskje er det for lite/mye mat for dere. Kjenn etter hva som er passe.

Min middag i dag:

Blomkålmos og karbonader/burgere med stekt løk

Blomkålstappe, ca 1 porsjon:

• 200 g rå blomkål
• 85 g fløte
• Hvit pepper
• Salt

Kutt blomkålen i små biter og kok den i fløten til blomkålen er myk og fløten har kokt godt inn. Lag mos (gjerne med stavmikser). Smak til med salt og pepper. Det må ikke være akkurat 85 gram fløte, men den mengden ble det da jeg hadde i fløte på slump :-)

Burgere/karbonader, ca 1 porsjon:

• 150 g kjøttdeig
• Salt og ev. annet krydder etter ønske
• 30 g løk

Bland kjøttdeig og krydder, stek 2 burgere. Stek løken i panna samtidig.

Alt ganges opp etter hvor mange personer som skal spise.
Men husk, kanskje er dette for mye, eller for lite, mat for deg. Da reduserer eller øker du mengden. Tenk bare på at du ikke hiver i deg maten. Spis i et rolig tempo og la kroppen få tid til å kjenne etter om den er mett. Vent gjerne en liten stund før du ev. bestemmer deg for å ta mer.

Energiprosent i måltidet:

• 74 e% fett
• 21 e% protein
• 5 e% karbo

Mengder i gram i måltidet:

• 52,5 g fett
• 33 g protein
• 9 g karbo

Spis gjerne noe annet til blomkålmosen hvis du ønsker det, kanskje laks?

Nakkekotelett og kålstuing, det har jeg spist til middag i dag.
Lite jobb, raskt ferdig og billige ingredienser.

Jeg brukte til en pers:

• 1 nakkekotelett
• 100 gram hodekål
• 75 gram fløte
• Salt og muskat til kålstuingen
• Salt og pepper til koteletten

Koteletten trenger ingen forklaring.
Kålstuing lager du ved å la oppkuttet kål og fløte koke sammen (smak til med krydder) til stuingen er tykk nok og kålen myk nok. Lurt å ikke koke på for sterk varme, da koker alt bare inn før kålen er ferdig. Ganske svak temperatur fungerte bra for meg :-)

Veldig godt!