Arkiv: Lavkarbomat

Min sene frokost/tidlige lunsj i dag:

Du trenger:

• Dette lavkarbobrødet
• Denne sausen, smakt til med karri
• Salat
• Tomat
• Kyllingkjøtt (grillet eller stekt)

Jeg fulgte oppskriften til lavkarbobrødet som jeg linker til, men jeg laget 2 store brød av røra, ikke 4 små. Brukte bare det ene brødet til denne sandwichen.

Sausen laget jeg av to eggeplommer og 100 g smør, men ellers fulgte jeg oppskriften jeg linker til, og smakte til med karri til slutt.

Jeg brukte litt mindre enn et helt kyllingbryst.

Del brødet i to som på bildet over og fyll det med salat, tomatskiver, kyllingkjøtt og 2-3 ss saus. Du kan godt bruke en annen saus eller dressing hvis du vil det.

Brødet fungerer også fint som hamburgerbrød :-)

Jeg har en oppskrift på tacokrydder her i bloggen. Jeg har også en oppskrift på tacokrydder i boka, en enklere variant.
Den enklere varianten inneholder bare 4-5 ingredienser, og smaker etter min mening bedre.
Dette er nok til ca 200 g kjøttdeig:

3 ts spiskummin:

2 ts koriander:

1/3 ts chili flakes:

1 ts chilipulver:

1 ts (eller mindre) maldonsalt:

Dette tacokrydderet gir en ganske intens tacosmak. Synes du det blir for mye, bruk da mindre mengde av krydderblandingen i kjøttdeigen.

Hvis du er var for krydder som er litt “hot”, så kan du bruke mindre av, eller kutte helt ut chili flakes. De er ganske sterke.

Greia er vel at dere alle tilpasser til det dere liker. Jeg synes altså at dette krydderet er veldig godt, med en god og kraftig tacosmak :-)

Fant oppskrift på hjemmelaget lavkarbopasta her. Den er laget av egg, kremost og fiberhusk.
Jeg har ikke testet den altså, så jeg aner ikke hvordan den er. Men du kan jo prøve hvis du vil. “Skyric” skriver:

Min sønn på 18 trodde det var vanlig pasta

Hvis du prøver, eller har prøvd, så vil jeg gjerne ha rapport! :-)

Jeg spurte etter deres favorittretter fra min blogg.

1. plass: minipizza

2. plass: tekaker. Prøv også gjerne de nye brødene jeg har laget- Selv synes jeg de er bedre enn tekakene.

Delt 3. plass: rømmegrøt

Delt 3. plass: coleslaw

4. plass: skinkesalat

Delt 5. plass: Chicken nuggets

Delt 5. plass: diverse taco

Delt 5. plass: kjøttdeigsuppe

6. plass: lapper

Følgende har også blitt nevnt: medisterkaker, fläskfiletgryta, muffins, pepperkaketrøffel, og så laks, uten at jeg vet hvilken oppskrift som menes.

Morsomt å se hva dere har plukket ut. 5 av rettene er med på min egen favorittliste som jeg laget i september :-)

Ble skikkelig matinspirert jeg nå, og sulten!

Vet dere hva jeg gjorde i natt forresten??
Nei….det kan dere jo ikke vite! ;-)

Dere skjønner, jeg våknet og var så sulten. Hadde spist ganske lite om dagen. Vel, ingen vits å ligge i sengen med sulten mage når kjøleskapet er fullt av mat tenkte jeg.

01:30 stod jeg med nesa i kjøleskapet og lurte på hva jeg skulle ta, og fant ut at jeg like gjerne kunne mekke sammen noe raskt…litt av ditt og litt av datt.

Er så inne i denne tralten med oppskrifter til boka at jeg helt automatisk satte bollen jeg skulle mekke sammen i på kjøkkenvekta, for å mål mengde av hver ingrediens ;-)

Resultatet ble mettende og godt, og smart som jeg er skrev jeg ned alt. En ny oppskrift til boka :-)

Dette er en oppskrift fra boka jeg lager.

2 porsjoner:

• 2 dl fløte
• 2 dl vann
• 2 strøkne ss kakaopulver
• 2 strøkne ss sukrin
• Revet skall av en stor appelsin

Riv skallet av appelsinen.

Slik så appelsinen ut da jeg var ferdig. Du skal ikke rive ned til det hvite, du skal bare rive av det helt ytterste oransje skallet.

Ha kakaopulver, sukrin, appelsinskall og 1 dl fløte i en kjele. Kok opp og la blandingen koke svakt i 2-3 min, mens du rører. Ha i resten av fløten og vannet, varm til drikketemperatur. Du kan sile vekk appelsinbitene hvis du vil. Men de legger seg på bunnen, “svømmer” ikke rundt i koppen :-)

Det er selvfølgelig lov å eksperimentere selv med mengder av ingredienser. Jeg synes denne var passe for meg.

NB: dette er en energirik drikk, ikke noe man “tyller” i seg i tide og utide. Det er også min mening at man skal være forsiktig med det som smaker søtt, særlig hvis man er sukkeravhengig eller lett mister kontrollen over spisingen. Man må rett og slett kjenne etter.

Pga arbeidet med kokeboka jeg lager, som kommer i mars, så har jeg i lang tid nå ikke postet noen nye oppskrifter i bloggen. Jeg har hatt så lyst, så veldig lyst til å dele oppskrifter med dere underveis, men jeg har ikke kunnet gjøre det.

For noen dager siden blogget jeg bilder av et gluten- og melkefritt lavkarbobrød og fortalte at oppskrift kommer i boka. Men jeg velger å dele oppskriften med dere nå.

Dette brødet er altså helt gluten- og melkefritt, det inneholder heller ingen ingredienser som ikke kan kjøpes i en vanlig dagligvareforretning. Det er også veldig enkelt å lage.

Ingredienser til 4 brød som på bildene over:

• 4 eggehviter
• 25 g malte mandler
• 25 g malte solsikkekjerner
• 25 g linfrø
• 25 g sesamfrø
• 1 ts bakepulver
• 1-2 klyper salt

Pisk eggehvitene stive. Vend forsiktig inn malte mandler og solsikkekjerner, frø og bakepulver. Røra vil falle noe sammen, men det er meningen at den fortsatt skal være ganske luftig og lett når alt er blandet, så ikke rør for hardt.

Legg ut 4 klikker med skje, på stekeplate med bakepapir. Du kan velge å trykke klikkene ut til litt flatere og større brødkaker, men ikke trykk de helt flate! Eller du kan steke de som de er, da vil de bli litt mykere og luftigere.

Brødene blir ikke harde og kompakte samme hvordan du velger å gjøre det, de blir myke uansett.

Stek på 175 grader nederst i ovnen i ca 20 min. Blir brødene for mørke kan du legge bakepapir over de mot slutten av steketiden.

De hever seg mye under steking, men faller sammen igjen etterpå, uten å bli flate :-)
Myke inni og crispy på utsiden.

Når det gjelder oppbevaring så jobber jeg med saken. Det går å fryse de, det har jeg prøvd, og de tiner på under en time i romtemperatur, men jeg synes de er bedre før frysing. Når det gjelder oppbevaring uten frysing så vet jeg ikke helt enda om det blir best med oppbevaring i plastpose, papirpose eller metallboks. Du kan jo prøve selv om du vil. Jeg skal ha testet dette ferdig før boka kommer.

Hela røra inneholder ca 8 g karbo, 2 gram karbo pr. brød.

Spiste 2 av disse med pålegg på til frokost i dag, kjempegodt! :-)

Tips: lag en større porsjon melblanding som du oppbevarer mørkt og kjølig. Da har du “mel” klart til du skal bake. Ta da 100 g av melet til 4 brød, eller mer om du skal lage flere.

Håper det smaker.

Her er et forslag til et lavkarbomåltid som jeg tror vil være litt lettere å “svelge” for deg som har et bilde av at lavkarbo er fettdryppende og litt skummelt:

100 g Cottage cheese

50 g paprika

50 g slangeagurk

50 g minimais

50 g valnøtter

Kutt opp grønnsakene og bland med Cottage cheese. Valnøttene kan gjerne spises ved siden av.

Dette går raskt å lage, og det smaker friskt og godt.

Uten å sjekke, hvor stor fettprosent tror dere dette måltidet har?