Arkiv: Lavkarbomat

Jeg har blitt “utfordret” til å lage en vanlig lavkarbo/LCHF dagsmeny som inneholder 2000 kcal.
Hva som er vanlig kan sikkert diskuteres, men jeg har hentet alle måltidene fra bloggen min, og alt er mat jeg liker og spiser ofte.

Følgende måltider inneholder tilsammen 2000 kcal, og 18 gram karbohydrater:

Frokost:

Omelett av 2 egg, 2 ss kremfløte, 30 gram gräddost, 20 gram purre og 1 hel tomat

Lunsj:

200 gram av denne skinkesalaten

Middag:

1 normalstor kotelett med fettrand, 1 drøy dl bearnaisesaus og…..(glem brokkoli)…..

200 gram kokt blomkålris

Kvelds:

1 avocado, 50 gram rød paprika, 100 gram cherrytomater, 65 gram creme cherie (ost fra Tine)

Fant en oppskrift på Tasteline.se – Hjemmelaget ketchup.
Jeg har ikke prøvd den selv, man kanskje dere vil?
Den inneholder sukker, men jeg tenker at man kan bytte det ut med sukrin/stevia.

Du trenger:

• Squash
• Creme fraiche
• Kokt skinke
• Sjampinjonger
• Ost (gjerne cheddar)
• Litt smør
• Salt og pepper
• Ev. litt Johannesbrødkjernemel eller annet som tykner sausen

Skjær squashen i strimler på langs med ostehøvel, skjær helt inn til midten. Legg strimlene i en ildfast form med litt smør og krydder (salt og pepper). Stek på 150 grader i 15-20 min. Mens squashen steker gjør du følgende:

Fres sopp i litt smør eller olje i en kjele, ha i rømme og rør til rømmen har “smeltet” (blitt tynnere).
Bland i strimlet skinke og ost, smak til med salt og pepper, la det småkoke litt .
Blir ikke sausen tykk nok etter litt koking, jevn den med Johannesbrødkjernemel eller annet, eller spis den som den er :-)

Jeg har ingen mål til denne oppskriften, tok alt på feeligen. Bruk så mye av hver ingrediens som du ønsker.

Et deilig måltid, fikk litt pastafølelse :-)

Fikk dette tipset fra Anne-Jorunn:

Har en kjempegod oppskrift på noe som kalles svensknacho =) Tenkte jeg hadde lyst å gi den til deg =)

1 boks creme fraiche
1 boks philadelphiaost
Blandes sammen og smøres ut i en ildfast form (opp på kantene også).

Så steker du kjøttdeig og lager taco og har oppi hakkede tomater fra boks og en løk. Dette heller du oppi den ildfaste formen og har ost over det hele til slutt.
Så steker du det på midterste rille i ovnen på 150 grader til du ser at osten er gyllen og fin.
Dette spises med salat

Det er en god å veldig enkel rett.

Jeg har ikke laget den selv, men dere kan jo prøve :-)
Høres godt ut.

Oppskriften finner du på Tine.no:

Merk dere det at man ofte kan finne gode oppskrifter på lavkarbomat blant oppskrifter som i utgangspunktet ikke er ment å være lavkarbo, eller man kan enkelt gjøre vanlige oppskrifter mer lavkarbo ved å kutte ut eller bytte forskjellige ingredienser.

Lavkarbo er absolutt ikke  bare egg og bacon ;-)

Mattips fra Tine.no – Middelhavssalat.
Du får også oppskrift på en dressing som jeg synes ser veldig god ut! (Bytt lettrømme med seterrømme/creme fraiche):

Jeg kikket rundt på forskjellige oppskrifter, og endte opp med å følge en jeg fant på Lavkarbo.no, komponert av Gerd.
Grøten ble som grøt skal bli, tykk og god, men jeg synes det ble for lite smak av rømme.
Neste gang skal jeg bruke mindre vann og fløte i forhold til rømme.

Oppskriften til Gerd:

• 1 beger seterrømme
• 1 1/2 dl fløte
• 1 dl vann
• 2 ts johannesbrødkjernemel (JBK)
• 1/2 – 1 ts salt

Fremgangsmåte:

Kok opp rømmen på svak/middels varme og la den koke i 2-3 min.
Bland  JBK med vannet og fløten. Jeg blandet først JBK med litt av vannet i en shaker og tilsatte så resten av vannet og fløten.
Bland dette i den kokende rømmen og la grøten koke i ca 5 min. Rør jevnlig.
Blir den for tynn tilsett mere JBK (blandet i litt vann), blir den for tykk tilsett litt fløte.
Smak til med salt.
Server med søtning (jeg brukte sukrin), kanel og smørøye.

PS: jeg fikk noen få klumper i grøten, mulig jeg ikke rørte godt nok underveis. Men grøten var god uansett, klumpene var små og smakte ikke noe.

Deilig grøt, absolutt, men litt for lite rømmesmak for mine smaksløker