Er kroppen dum?

God morgen i det ganske land, og utenfor landets grenser :-)

Jeg sitter her denne mandagen og surfer hit og dit på nettet, leser nyheter, prøver å pusle sammen dagens oppgaver til en helhet. Så finner jeg dette innlegget, skrevet at ernæringsfysiolog Anne Sofie – Vingling om kostråd. Hun skriverblant annet:

Ett av de største paradoksene som har oppstått i løpet av de siste 50-åra, er redelsen for mettet fett. Jeg forstår selvfølgelig at dette kom som en grei forklaring på hjerteinfarktepideminen på 60- og 70-tallet (man kjente jo ikke til de skadelige transfettsyrene den gangen), men jeg har aldri helt greid å ta dette inn over meg. Mettet fett er jo den fetttypen som menneskekroppen produserer selv når den skal lage fett av karbohydrater, og da er det ikke det sunneste fettet den lager! Neida, det mest kolesteroløkende fettet lager den (palmintinsyre, C16:0) og sørger for at det blir lagt opp som lager enten på rumpa eller rundt magen, som energireserve til dårligere tider. Det er da helt ulogisk at menneskekroppen gjør dette hvis mettet fett er så skadelig?

Ja, jeg stiller spørsmål ved om kroppen ikke er helt ved sine fulle fem? Har den ikke skjønt det? Forstår den ikke at Ernæringsrådet har sagt at mettet fett ikke er bra?? Burde vi få kroppen til å lagre fettreserver som noe annet enn mettet fett? Kan du forklare dette paradokset? Hvordan vil du forklare at mettet fett er det usunne fettet, men at kroppen lager mettet fett og lagrer det på kroppen som energilagre?

Det mangler logikk her, eller hva synes du? Det er litt sånn at hvis ikke virkeligheten stemmer med kartet, så skal virkeligheten endres, ikke kartet. Og bare det at naturlig mat må prosesseres i industrien for å bli sunn nok er jo helt absurd; fett fullherdes, fettmolekyler deles opp og settes tilfeldig sammen igjen, alle mulige tilsetninger blandes i maten, og vips…..så har vi et vanlig, normalt norsk kosthold….

Kostholdet i dag er så avansert at vi må ha folk med 3-5 års utdanning for å forstå det og sette det sammen riktig. Og gud forby om noen uten bachelor- eller masterutdanning prøver seg på å pipe litt om kosthold og helse…..det kan man jo ikke gjøre uten faglig tyngde.

Jeg har hørt folk med denne faglige tyngden påstå at prim er et sunt og bra pålegg for barn, for det inneholder så lite tilsatt sukker. Jo, greit nok inneholder prim bare 9% tilsatt sukker (Tine’s prim), men det er altså sånn at prim inneholder like mye sukker/karbohydrater som Freia melkesjokolade. Men det kan man tydeligvis lukke øynene for, fordi det finnes naturlig i produktet, det er ikke tilsatt. Noen ganger tror jeg det er bedre med fornuftig tyngde, ikke faglig tyngde.

Ja ja dere, jeg skal nå gå og lage frokost! Tror jeg skal spise cæsarsalat i dag; issalat, kylling, bacon, parmesan og dressingen i dette innlegget. Ønsker dere en flott mandag, gjør den til noe ekstra :-)