Er du en kvinne som har diabetes 1?

Hei Lena !
jeg har diabetes type 1 men er 21, så da hjelper nok ikke det.
Har gått på lavkarbo i nærmere 2 år, og vekten har ikke bevegd seg oppover eller nedover hos meg til tross for trening i tilleg. Det jeg har merket som er veldig positivt er at jeg har halvert insulindosene, og jeg har fått en mye bedre blodsukkerkontroll.
Vil forøvrig gå ned 5-10 kg. Jeg veier nå 65. Men uansett hvor mye karbo jeg kutter beveger ikke vekten seg.
Kan du hjelpe meg med et kosthold?
Slik ser kostholdet mitt ut nå:

Frokost:
kaffe med litt fløte, kanel og sukrin
3 egg med majones til eller 2 nannas knekkebrød med skinke , smør og majones.
eller fløtegrøt/eller speilegg og bacon

Lunsj: salat med kylling og dressing, eller 2 knekkebrød med skinke eller ost og smør.

Middag: Kylling eller biff med blomkål eller salat

Kvelds: samme som frokost og middag, hvis jeg har sein middag tar jeg gjerne bare en kopp grønn te med sukrin og en skje coscosa oppi.

Til kos pisker jeg fløte og blander med cottage cheese, eller baconcrisp, bruker også atkinsbarer innimellom.

Forstår ikke hva jeg gjør feil, er det rett og slett slik at lavkarbo ikke virker på alle?
Håper på hjelp!! vet at det ikke er mye jeg trenger å ta av, men disse ekstra kiloene har irritert meg en stund og jeg vil helst ikke begynne på noen lavkalori diett, da jeg vet insulindosene blir skrudd opp..takk på forhånd!