Fant en veldig artig artikkel på Allt om mat i kveld – Nostalgitripp med glass.

Plakaten er fra 70-tallet, men storstruten koster enda ikke 3 kroner, så dette var nok tidlig 70-tall som ikke jeg husker (jeg er født i 1971). Ååååååå, minner kan være så herlige! Jeg kjenner varme sommerdager, kanskje et par kroner i lomma, og en tur til kiosken i Töcksfors for å kjøpe is. Var jeg riktig heldig hadde jeg fått nye tresko med høye hæler både foran og bak. Ingenting var som å sprade rundt i det og føle seg fin, og så sa det så fint “klikk klakk” når jeg hoppet rundt på asfalten. Lyden var noe av det beste med nye tresko, de gjorde ikke helt samme nytten på grus ;-)

Jeg ble tatt med på en skikkelig nostalgireise når jeg leste artikkelen, minnene bare strømmet på, og gjør det fortsatt. Så heldig jeg har vært her i livet som har så mange fine minner :-) Men det er rart med det, det føles ikke sånn der og da, det er gjerne i ettertid at man ser og føler det hele. Kanskje er ikke alt så fint og godt alltid heller. Men hendelser/minner preger oss, og gjør kanskje mer for vårt fremtidige liv som ikke har kommet enda?

Ok, dette ble en noe rotete tankegang, men dere skjønner kanskje hva jeg mener? :-) Nå skal jeg begi meg inn i Stieg Larssons verden og se Luftslottet som sprengtes. Jeg har sett den et par ganger før, men ser den gjerne igjen :-)

Del gjerne med dere av deres minner!

Den smakte godt, merket ikke at det var stevia i den. En helt vanlig ketchup synes jeg.

Ingredienser: Tomatpuré (85%), eddik, stivelse, salt, sitronsyre, krydderekstrakt (bl.a. kanel, cayennepepper), sötning (stevia).

100 gram ketchup inneholder 8,4 gram karbo. Til sammenligning inneholder Iduns ketchup 20,7 gram karbo.

Jeg lurer litt på det med “krydderekstrakt”, hva er egentlig det? Har søkt litt på nettet og ser at det har blitt diskutert her og der. Noen mener at det er det samme som gjærekstrakt/glutamat, andre sier at det ikke er det. Jeg er ikke sikker.

Ellers koser jeg meg i varmen om dagen, langfri er det også! Flere i familien koser seg, ta en titt på dette bildet som jeg også postet på bloggens facebookside i går:

Han pus har det fint :-)) ser jo så deilig ut, å bare flate ut i gresset, midt i hvitveisen!

Håper virkelig at dere nyter denne helgen, den er nesten for god til å være sann, etter måneder med vinter, kulde, gråvær og regn. Jeg setter så utrolig stor pris på å ha på meg bare en dyne om natta, har brukt to i vinter, selv om Morten har gjort sitt beste for å varme en stakkars kropp med kalde føtter. Meeeeen, jeg får vel heller lære meg å ta på meg sokker kanskje? Jeg er ei barfotjente omtrent året rundt, liker IKKE å ha ha på meg sokker. Merkelig “greie” det der, men slik er det, og min bestemor ville også mest gå barbeint. Vi har vel alle noen særheter? (som katten min ;-))

Vel vel, her snurres det film i stua akkurat nå, jeg får vel gå og få med meg litt av den – Catch me if you can. Ha en fin kveld, og ta vare på dagene.

Men vi lever nå og ikke for to millioner år siden. Man kan snakke så mye man vil om naturlig og ren mat, vi må likevel orientere og manøvrere oss i det vi omgir oss med i dag, og gjøre så godt vi kan. For hvor mange tar egentlig vare på dyrehodene og spiser den energirike og fete hjernen som man gjorde for to millioner år siden?

I dag skal det være fiber i omtrent alt, og smaker maten dårlig tilsettes smaksforsterker. Fettet blir i mange tilfeller fjernet, og på mange matvarer finner vi nøkkelhull med anbefalinger fra helsemyndighetene, eller andre matvarer med anbefalinger fra den ene eller den andre foreningen. Den som spiste av knokkelen over, hva tror du han eller hun ville anbefalt?

Vi snakker om menneskets utvikling, men er det egentlig innvikling vi burde snakke om?

For all del, kos deg med din morgenkaffe, det skal jeg gjøre! :-)

Min sønn Robin (snart 15) ble borgerlig konfirmert i Askim Kulturhus. Seremonien var flott og vi har hatt et koselig selskap her hjemme i dag. Min fine gutt; snill, blid, omtenksom, morsom, pliktoppfyllende, til å stole på, fornuftig…adjektivene er mange :-) Nå har han nådd en milepæl, jeg (og Morten selvfølgelig!) har også nådd en milepæl. Fremtiden venter oss alle, og den gleder vi oss til :-)

Når jeg ser på ungene mine blir jeg noen ganger så glad at tårene triller. Tenk for en gave jeg har fått her i livet. De er rett og slett fantastiske!

Nå ser mor LenaBeatrice frem til å få av seg strømpene og til en lat søndag i morgen. Den siste uka har vært veldig hektisk med jobb og konfirmasjonsforberedelser. Men nå roer deg seg, takk og pris!

Ha en fin kveld :-)

Han er virkelig pelsterapi, for gud så deilig det er å begrave ansiktet i den gode pelsen hans. Så godt det er når han hopper opp i fanget mitt og så fint det er å bli møtt med et mjau når han ser meg. Godgutten min dette :-))

I dag har vi vært på besøk hos vår datter Renee og kjæresten hennes. De har blitt samboere og bor nå i Lillestrøm. det var artig å få se leiligheten, hilse på dem begge og blir servert både mat og kaffe. Rart å ha en så voksen datter. Nå bor hun ikke “bare” på hybel, hun har sitt eget ordentlige hjem, med alt hva det innebærer. Og det er så godt å se at barna man elsker over alt på jord har det bra her i livet og klarer seg fint! :-)) Jeg har heldigvis to som bor hjemme enda, så jeg får passe på å nyte det så lenge det varer.

Junior har jeg vel forhåpentligvis i mange år, men jeg lurer på om han ikke skal få en litt større soveplass ;-)

Nå blir bok på meg før jeg sovner, skal lese Det knuste vinduet av Jeffery Deaver.
Bøker er utrolig viktige for meg, uten bøker ville livet mitt blitt fattig!

Jeg ville vel bare komme med en aldri så liten beklagelse for at jeg har vært så fraværende. Morten bare ler av meg om dagen, for jeg surrer rundt i min egen verden og “skjønner ingenting” ;-) Gleder meg til å bli ferdig nå! Og så skal jeg love å hvile meg litt i morgen så jeg får tid og overskudd til blogg og litt annet også.

Forresten, så i Kostdoktorns forum at en person fra Årjäng i Sverige, der jeg kommer fra, skrev at de selger LCHF-Wraps på Claras Konditori i Storgatan. Vi svipper jo over grensa ganske ofte, så det skal jeg prøve neste gang jeg skal “hjem”.

Ja ja, nå tror jeg virkelig at jeg skal legge meg! trenger litt søvn også, eller går det gæli ;-) Natti natti.

Det som gjør at salaten er fet er avocado, og 2 ss majones i dressingen. Om du vil lage dette måltidet trenger du, til en porsjon:

1 ST KYLLINGFILET
100 G ISSALAT
1 ST LITEN AVOCADO
4 ST APPELSINBÅTER
2 SS YOGHURT NATURELL, LETT TOPPDE
2 SS MAJONES, IKKE TOPPEDE
LITT SMØR TIL STEKING

Stek kyllingen og avkjøl, ev. har du kanskje kyllingrester? Skjær kylling, issalat, avocado og tre av appelsinbåtene i biter, dander på en tallerken. Hakk eller mos den siste appelsinbåten og bland med yoghurt og majones til dressing, som du heller over salaten. Et forsiktig dryss med salt over til slutt smaker godt.

Den lille mengden appelsin gir meg ikke akkurat det store “matsuget” som jeg ellers kan få hvis jeg spiser mer enn en liten mengde frukt. Dessuten er det fett og proteiner som dominerer måltidet. Men hver og en får kjenne etter selv, hvordan maten metter og påvirker. Ikke bare er det forskjell på matens utseende, den virker forskjellig i kroppen også. Appelsin er forresten en frukt som ikke er av de “verste” når det gjelder sukker. Ta en titt i min guide til frukt og bær.

Ha en fin kveld! Og sov godt i natt…jeg skal tidlig i seng for jeg er oppe før kl 06:00 omtrent hver morgen nå. Våkner som regel av at katten sitter og pirker meg på munnen med poten og klørne litt ute, han skal ha meg opp. Hver morgen klarer han å få opp soveromsdøra! ;-)

Foto: matprat.no

Kjøttdeig og alt mulig annet rart i stekepanna funker alltid. Det er enkelt, går fort og smaker godt. Det er bare å “hive” i det man vil ha, og jeg bruker det jeg måtte ha i skapet: agurkbiter, hvitløk, tomat, urter, krydder, tabasco, sambal oelek…det er bare å velge. Mett og fornøyd blir jeg, og ingenting er bedre enn det. Om du ikke vil bruke kjøttdeig, prøv med kylling/kyllingjøttdeig og eksperimenter i vei. Mye av det beste jeg har laget har blitt til på den måten.

Nå skal jeg hive i meg min “gryte”, det ble sen middag i dag. Siden jeg ikke hadde ork/tid til å ta bilde, tok jeg enda en snarvei og lånte et fint bilde fra Matprat.no, det ligner mye på slike retter jeg pleier å lage noen ganger (det er lov å bruke bilder fra deres side om man følger reglene). Og så vil jeg gjerne si at Matprat.no er en veldig fin side om man trenger matinspirajon, jeg finner ofte mye godt der! Ta en titt :-)

Nå MÅ jeg spise, dere får ha meg unnskyldt

I Sverige brukes uttrykket “upp och hoppa” som en morgenhilsen når man vil ha noen opp av sengen og igang om morgenen. Brukes det uttrykket i Norge egentlig, “opp og hopp”? Jeg er ikke helt sikker, enda jeg nå har bodd i Norge i 23 år. Jeg er oppe, og om jeg ikke hopper så er jeg fullstendig klar for en ny dag og ny uke. Har mye på min timeplan og kan nesten ikke vente med å starte. Herlig å ha det slik, å slippe å grue seg til nye tak :-)

Dagens frokost er en frisk og smakfull “affære”: 100 g yoghurt naturell, 50 g blåbær og 4 ss hjemmelaget kokosmüsli. Bland gjerne 100 g cottage cheese i yoghurten før du spiser. Müsli lager du enkelt selv, du trenger til 170 g müsli (16-17 ss):

100 G MANDLER
50 KOKOSMASSE
2 SS SMØR

Finhakk mandlene, smelt smøret i en kjele (på litt over middels varme) og ha mandlene i smøret, bland godt. La blandingen “surre” i kjelen i noen få minutter mens du rører, ha i kokosmassen og la blandingen surre videre. Når den har fått en lett gyllenbrun farge heller du den over på en tallerken for avkjøling. Det er viktig at du rører og blander hele tiden (også godt på bunnen av kjelen) slik at müslien ikke blir brent, og når den er ferdig bør du ha den over på en tallerken umiddelbart. Jeg oppbevarer den i en boks med lokk i kjøleskapet.

Du må ikke bruke cottage cheese i yoghurten, men det metter bedre. For mindre karbohydrater kan du bruke bringebær, eller ikke bær i det hele tatt. Morten spiste dette i går, men han brukte frisk ananas i stedet for bær. Skal si gubben har fått smaken på yoghurt etter at jeg begynte å lage müsli, så nå har jeg laget en stor porsjon, så jeg får noe selv også ;-)

Håper dere får en fin dag!

Baren smakte uten tvil veldig godt, som Bounty eller kokosbitene i en twistpose. Jeg synes nesten alle slike barer er i overkant søte, også denne, men den er veldig liten og det var en passe stor porsjon til kaffen denne ettermiddagen. 1 st bar inneholder 2,1 gram karbo som skal regens med. For den kaloribevisste kan det være greit å vite at en bar inneholder 155 kalorier.

Ingredienser: kokos, søtningsstoff (maltitolsirup, sukralose), fyllemiddel (polydekstrose), kakaosmør, helmelkspulver, melkeprotein, kakaomasse, fuktighetsbevarende middel (glyserol), emulgator (soyalecitin), aroma, salt. Kan inneholde hvetegluten. Overdrevent brukt kan medføre lakserende effekt.

Dette er nok en av de “snillere” barene jeg har sett, med tanke på hva den inneholder av ingredienser. Men jeg har ikke sett på alle, bare så det er sagt. Den er liten, smaker godt, inneholder lite karbohydrater og kalorier. Synes den er et greit valg om man gjerne vil ha noe søtt en eller annen gang. Men, som alltid er det individuelle hensyn å ta. Man bør f.eks. ikke spise slike ting om man er sukkeravhengig og jeg synes aldri man man si at det er “fritt frem” å spise alt mulig som ikke er mat, bare fordi det er “lavkarbovennlig”. Jeg synes man kan si at det er greit å spise slikt innimellom, hvis man vil og ikke andre hensyn står i veien.

Husk, mat er det kroppen din trenger :-)

NB: Line skriver i en kommentar at Atkins Chocolate-Coconut som man kan kjøpe på iHerb ikke har lys sjokolade som i Norge, men mørk. Hun skriver også at den på iHerb ikke smaker like godt, den smaker mer syntetisk.