FACEBOOK     START      OM LENA BEATRICE      KONTAKT      MIN BOK      FOREDRAG      EMNER      ARKIV      SØK

Arkiv: juni 2012

På bærtur

Nå kan man vel si at bærsesongen har begynt? Jeg har sett norske jordbær noen steder, og villjordbærene har begynt å bli røde rundt huset her. Herlig! Jeg plukket en liten neve til Robins bursdagsfrokost i dag :-)


Foto: www.frukt.no

Bringebær inneholder desidert minst karbohydrater. Under følger en oversikt over hva 100 g bær inneholder av fett, proteiner og karbohydrater. For flere detaljer se matvaretabellen.no.

Jeg er ikke helt sikker på hva mitt favorittbær er, men blåbær er utrolig godt, og selvfølgelig jordbær…ser frem til flere bærturer i år!

Ditt favorittbær?

For fjorten år siden

For fjorten år siden lå jeg på barsel i Fredrikstad med en nyfødt gutt i armene, han fikk navnet Robin. Pappa Morten var på vei hjem til Rødenes og så en bjørn (ja faktisk!) på veien. Vel hjemme la han seg til å sove, og ble ganske snart oppringt av P4′s jackpot, men akkurat den dagen hadde han selvfølgelig ikke fått med seg noe. Han bruke lenge en grå t-skjorte hvor det sto at han hadde gått glipp av en sum penger, tror det var ca 17.000 kr.

Gutten Robin kom til verden fire kilo tung, og ble født med seiershatt, dvs. han ble født i hel fosterhinne. Den sprakk ikke før han kom ut. I følge jordmor var det et godt tegn, og han kom aldri til å drukne eller brenne, ble vi fortalt :-)

Jeg glemmer ikke da han skulle lære seg å sykle som liten gutt. Jentene hjalp vi mye med sykling da de var små, men Robin satte seg på en sykkel og suste nedover bakken, uten støttehjul. Han snudde seg bakover og så på meg:

- Det går bra mamma, jeg ser hvor jeg kjører!

Da han skulle lære seg å svømme fikk jeg meg også en “støkk”. Vi var på stranda og jeg hadde nettopp tatt av Robin flytevesten, han skulle sitte på land og varme seg litt. Jeg snudde meg for å få sol på ryggen og da jeg noen minutter senere kikket mot vannet så jeg et lyst lite hode langt ute på vannet….det var Robin! Jeg spratt opp og hoppet i vannet i bare bikinitrusa, la på svøm og tok igjen Robin.

Han hadde funnet på at han likevel skulle teste om han kunne svømme, uten flytevest, og det klarte han. Men han hadde ikke lært seg å snu i vannet, så han fortsatte å svømme utover!!

Denne gutten fyller fjorten år i dag. Jeg burde ta et nytt bilde av han, og han har gitt meg lov til å ta et eneste bursdagsbilde for bloggen. Men, han sover enda, som den tenåringen han er ;-)

Storesøster Reneé kommer hjem i kveld, da blir det gaver og feiring, for hun vil jo også være med og feire lillebror. Vi har en suuuuuuuper gave til Robin som jeg gleder meg masse til å gi han :-))

HURRA FOR DEG ROBIN! :-))

Anna fikk hjerneblødning av lavkarbo (?)

Det forundrer meg at historien ikke har dukket opp i norsk media enda. Slikt som dette pleier avisene å elske. I går fant man følgende i Sverige:


Foto: www.kostdoktorn.se

For dere som lurer; i Sverige kalles det LCHF, her i Norge bruker vi oftest bare navnet lavkarbo om et kosthold med lite/mindre karbohydrater og mer fett.

Tilbake til svenske Anna, som fikk hjerneblødning og selv setter det i direkte sammenheng med LCHF. Om man leser artikkelen finner man følgende i Annas historie, i kronologisk rekkefølge:

  • Anna Rubin var mitt i karrieren og arbeidet som gruppesjef på en it-support. Men hun var ikke fornøyd med vekta
  • Begynte med LCHF
  • Etter to måneder ble hun syk og gikk til legen for å ta en blodprøve. Det viste seg at hun hadde høyt blodtrykk. Hun fortsatte med LCHF
  • Etter et halvt år på LCHF fikk hun plutselig hodepine. Hun tok hodepinetabletter som ikke hjalp.
  • To uker senere fikk hun hjerneblødning

Anna sier:

– Jag borde så klart ha gått till läkaren tidigare, men jag hade så mycket att göra på jobbet att jag inte tänkte på det

– Jag tror inte att LCHF var den enda orsaken till stroken. Jag var stressad och hade mycket att ­göra. Men jag tror att dieten var den utlösande faktorn

Kostdoktorn skriver om Anna:

Anna hade också högt blodtryck – den absolut största riskfaktorn för stroke. Samt att hon hade ett stressigt arbete och behövde värktabletter mot svår huvudvärk veckorna innan hjärnblödningen. Vanliga värktabletter har ökad blödningsrisk som biverkan

På sidene til Oslo Universitetssykehus kan man også lese om hjerneblødning:

Den aller hyppigste årsaken til hjerneblødning er høyt blodtrykk. Hjerneblødning kan videre oppstå som komplikasjon til behandling med blodtynnende midler for andre sykdommer, oftest hjerteproblemer. Parallelt med bedre blodtrykkskontroll i befolkningen har hyppigheten av hjerneblødninger avtatt

Vi vet veldig lite om Anna, men vi vet at hun var stresset, hadde mye å gjøre, hadde høyt blodtrykk og hodepine, tok smertestillende som i følge Kostdoktorn øker risikoen for blødninger. Det fantes altså flere risikofaktorer i Annas liv, hvor høyt blodtrykk var den største.

Det er ikke min hensikt å tråkke på Anna. Mer enn noe annet ønsker jeg Anna en frisk kropp og en god tilværelse. Men jeg ønsker å ta opp dette med kostholdet, som Anna selv anser var en utløsende årsak til hjerneblødningen. Om kostholdet hadde noe å si, så må man jo faktisk ta opp til vurdering hva Anna spiste før LCHF. Og….hadde hun høyt blodtrykk da? Stresset hun før LCHF, hadde hun like mye å gjøre?

At to hendelser er sammenfallende betyr ikke at det handler om årsak og virkning.

I matboksen til ungene + en tankevekker til mor

For ordens skyld får jeg vel skrive….”og en tankevekker til mor og far”. Skal ikke diskriminere noen her :-)

I anledning dagens tema her i bloggen – Lavkarbo og familien – tenkte jeg det kunne være på sin plass med et eksempel på matpakke til unger, hvis de ikke kan/vil spise den tradisjonelle matpakka med brødskiver.

Ost, nøtter og litt grønnsaker. Alt er mat som kan spises med fingrene. Kjekt å slippe å ha med bestikk!

Maten gir fett, proteiner og karbohydrater. Ikke så mye karbohydrater som i et høykarbokosthold. Uansett, her tilpasser man maten til ungene som man ønsker.

MEN….kjære mor, eller far….innholdet i matpakka er en kaloribombe av dimensjoner! Greit, mulig en eller annen vil “henge” meg for at jeg maser om kalorier, for “på lavkarbo skal man jo ikke tenke så mye på kalorier”.

Jeg er enig i at man ikke skal overfokusere på kalorier, men det er altså sånn at ost og nøtter er typisk lavkarbomat som jeg har oppfattet at mange spiser ganske ukritisk….fordi det er lavkarbomat. Har man da et vektproblem, kanskje går man rett og slett ikke ned i vekt, så bør man virkelig skaffe seg en oversikt over hvor mye man faktisk spiser i løpet av en dag. Jeg tror man kan bli litt blind, for jeg tipper at mange av dere ikke hadde gjettet at innholdet i matboksen over inneholder 1100 kalorier?

Jaha, tenker dere kanskje nå. Om man må telle kalorier på lavkarbo også kan man vel like gjerne gå på Grete Roede, eller melde meg inn i Vektklubb. Nei, mener jeg, så enkelt er det ikke. Det handler ikke bare om å telle kalorier. Derimot handler det om å være litt bevisst og skaffe seg kunnskap. Man bør vite at 100 g valnøtter inneholder 700 kalorier. Det er ingen stor mengde i gram, og det er veldig lett å få i seg når man sitter foran tv’en om kvelden, i bilen på vei hjem fra jobb, eller når man kjeder seg, er lei seg, vil kose seg litt…..resultatet blir fort at man ikke går ned i vekt, om det nå er det man vil.

Her skal man også passe seg for forestillingen om at så lenge man er i ketose så skal man gå ned i vekt. Den forestillingen er nemlig feil! Jo, maten over inneholder lite karbohydrater, mange vil nok være i ketose av slik mat. Men, så lenge kroppen får mer enn nok energi i maten trenger den jo ikke bruke lagret kroppsfett. Da kan ketostixen være så rosa eller rød den bare vil, man går ikke ned i vekt.

Ok, hvor mange av dere hadde tanker om at matmengden over var så energirik som 1100 kalorier, helt ærlig?

NB: det ligger vel i kortene at man tar litt mindre ost og nøtter i matpakka til ungene, eller seg selv. På bildet over vises 100 g ost og 100 g nøtter. Jeg brukte den mengden for å illustrere, jeg spiste ikke alt :-)

Tema: lavkarbo og familien

Mange gjør seg tanker om hvordan man kan kombinere et lavkarbokosthold med familiens kosthold når ikke hele familien lever lavkarbo. Ta en titt på denne oppskriften:


Kilde: www.matprat.no

4 porsjoner, oppskrift fra matprat.no

4 STK KYLLINGFILET
8 SKIVER SPEKET KALKUNFILET ELLER ANNEN SPEKESKINKE
KVERNET PEPPER
2 SS FLYTENDE MARGARIN TIL STEKING

NB: Jeg anbefaler smør til steking, ikke margarin.

Rull spekeskinke rundt hver kyllingfilet og fest med tannpirkere. Stek filetene raskt på begge sider i en panne. Legg dem i en ildfast form og stek videre i ovn ved 200 °C ca. 10 minutter. Server med lettkokt sommerkål og kokte ferskpoteter med persilledryss.

Du lager denne middagen til hele familien. Lever du lavkarbo velger du mest sannsynlig bort potet, resten av familien spiser potet. Verre er det ikke.

Selvfølgelig består et kosthold av mer enn enkle middager som dette, og noen opplever det som en utfordring å endre livsstil når man har familie. Kan hele familien spise lavkarbo? Er det greit om ungene spiser lavkarbomaten? Hva skal man si til ungene om at mor og/eller far spiser annen mat? Spørsmålene er mange, og utfordringene føles vanskelige for noen.

I dag bruker vi dagen her i bloggen til spørsmål, svar, tanker og funderinger rundt lavkarbo og familien. Bruk kommentarfeltet.

All informasjon på matprat.no er til fri bruk. Ved bruk av bildene skal retningslinjene overholdes.

Når svada er spennende

Jeg må nesten bare riste på hodet av det hele. I anledning studien som bare er svada, følger dagensmedisin.no opp med et intervju med Kjetil Retterstøl:

– Dette er en kjempespennende studie og bekrefter det vi vet at når vi spiser lavkarbomat, er det vanskelig å unngå en økning i inntaket av mettet fett, som bidrar til økning i kolesterolet og derav økt risiko for hjertekarsykdom

Jeg blir faktisk litt skremt av det hele, at Retterstøl som er Førsteamanuensis og lege ved Avdeling for ernæringsvitenskap, ved Universitetet i Oslo får seg til å mene at en slik studie er spennende….

Tenk grundig over det faktum at det er mennesker som Retterstøl som synes de kan avgjøre hva som er sunt for oss. Tenk også grundig over at du har makt og innflytelse over ditt eget liv.

Svada!

I dag blir vi møtt av følgende i media, dagensmedisin.no og hegnar.no:

Dette er egnet til å skremme vannet av folk, eller skal vi si fettet ut av kosten til folk?:

  • 43.000 svenske kvinner ble fulgt opp i 15 år
  • Tilsvarende én brødskive mindre karbo/dag bidro til at risikoen for å bli hjertesyk økte med 5 prosent
  • Studien ble gjort på bakgrunn av den populære Atkins-dietten mange kvinner har valgt å følge og den oppblomstrende LCHF

Realiteten er som følger:

  • 43.000 svenske kvinner fikk et spørreskjema i posten, som de ble bedt om å fylle ut og sende i retur. De svarte på spørsmål om sine kostvaner de siste 6 mnd.
  • 15 års oppfølging besto av at de som fikk spørreskjemaene i retur sjekket forskjellige registre om studiedeltakerne hadde blitt syke, eller var døde.
  • Den eneste gangen studiedeltakerne ble spurt om sitt kosthold var ved studiestart. Ikke en eneste gang i løpet av 15 års oppfølging ble det undersøkt hva de spiste
  • Studien handler overhodet ikke om lavkarbo, har ergo ingeting med Atkins/LCHF å gjøre.

Studien kan leses i sin helhet her, et lite tips til journalistene i dagensmedisin.no og hegnar.no.