FACEBOOK     START      OM LENA BEATRICE      KONTAKT      MIN BOK      FOREDRAG      EMNER      ARKIV      SØK

Arkiv: mai 2012

Herlige Trondheim

Sitter på hotellrommet nå, skal om ikke så lenge ta flybussen til Værnes. Har overnattet på Clarion Hotel & Congress her i Trondheim, og jeg sov sååååå utrolig godt i natt i en seng som dette:


Gigantiske puter!

Magen er god og  mett etter en solid hotellfrokost, spiste ovnsstekte tomater, egg og bacon, kjøttboller, salat med dressing, og laks og sennepsaus. Ikke alt på en gang da, måtte gå to ganger ;-) Tenkte det var best å spise skikkelig nå, før jeg reiser hjem, så jeg har noe å stå meg på.

Foredraget i går gikk kjempebra (synes jeg), og det kom ca 40 personer tror jeg. Det var en veldig koselig og trivelig gjeng, jeg koste meg :-) Fikk også ansikt til noen navn fra bloggen, og måtte glise da nicket “Vaskeklut” plutselig stod der foran meg. Jeg hadde forestilt meg vedkommende som noe “annet” en en ung jente :-)) Veldig hyggelig å treffe dere alle, og ikke minst synes det er så gøy når dere kommer frem og hilser og prater litt.

Tusen takk for en flott kveld!!

Luft under vingene

Ja jeg håper inderlig det er luft under vingene når jeg flyr til Trondheim i morgen ;-) Har vært på Værnes før, da kom jeg med nattog fra Mo i Rana og tok fly fra Værnes til Gardermoen. Holdt på å miste flyet hjem da jeg ikke fulgte godt nok med på tavlene…Jeg får være våken i morgen, og på torsdag når jeg skal hjem :-)

Håper selvfølgelig at du kommer i morgen! Info om foredraget finner du her. Du trenger ikke bestille billett, det er bare å komme. Kostreform Sør-Trøndelag selger også boka mi, og jeg signerer for den som vil det. Har du boka fra før er det bare å ta den med, jeg signerer gjerne den også. Gleder meg, elsker litt luft under vingene, og trivelige trøndere :-))

Sitter ute på verandaen i dag, og nyter sola som har beæret oss med sin tilstedeværelse igjen, men det ser ut til at det er det siste vi får av sol på en stund nå, liker ikke heeeeelt det jeg ser på værmeldingen, regn i daaaaaaager. Får nyte det som er mens det er her, og jeg lesker meg med frosne jordbær som jeg suger på ;-) Fant ut at det var veldig forfriskende og godt, i stedet for is :-) Dere kan gjerne prøve!

Dere hører fra meg senere i dag :-)

Hva da “prøve seg frem med lavkarbo” ?

Har du hørt det før, at du må prøve deg frem med lavkarbo for å finne ut av hva som passer deg? Klør du deg litt i hodet når du hører det, og vet ikke helt hvordan du skal gjøre det? Og hva menes egentlig med “passer deg”?

Jeg har funnet ut at det passer meg best å spise ca 20 g karbo/dag (litt +/-). Det passer meg fordi det holder appetitten min i sjakk, jeg får sjelden søtsug og holder meg mett og tilfreds mellom hver gang jeg spiser. Men, la oss si at jeg er litt usikker på hvordan min kost bør settes sammen. Kanskje jeg lurer jeg på om jeg skal spise litt mer karbohydrater og litt mindre fett…..hvordan tester jeg ut det?

Aller først skal dere få oppskriften på denne kyllinggryta, i tilfelle dere vil lage den.

2 porsjoner

2 KYLLINGFILETER
200 G PAPRIKA, JEG BRUKTE RØD
200 G SQUASH
2,5 DL KOKOSMELK, IKKE FETTREDUSERT
4 TS TOMATPURÉ
2-3 TS SAMBAL OELEK CHILIPASTA
2 SS SMØR
EV. SALT

Strimle kyllingfiletene og stek i 1 ss smør. Ta kjøttet ut av pannen og stek paprika og squash kuttet i biter i resten av smøret. Legg tilbake kjøttet i pannen, bland i tomatpuré og sambal oelek, hell over kokosmelk og la hele retten småkoke i noen minutter. Smak ev. til med salt og pynt gjerne med friske urter som du liker.

Denne retten inneholder pr. porsjon:

  • 16 g karbohydrater
  • 38 g protein
  • 34 g fett
  • 530 kalorier

Kylling er proteinrikt, ikke alle mine måltider inneholder så mye protein.

Energiprosenten i måltidet er:

  • 12% karbohydrater
  • 30% protein
  • 58% fett

Som dere ser inneholder retten mindre fett og litt mer karbo enn det jeg pleier å spise. Forandringen er ikke så stor. Hvis jeg nå var i en situasjon hvor jeg skulle prøve meg frem måtte jeg etter å ha spist dette kjent etter; blir jeg fort sulten, begynner jeg å tenke på søtsaker….hva skjer i kroppen min?? Og hvis jeg spiser som dette over tid, til alle måltider, går jeg ned i vekt? (hvis det er det jeg vil).

Jeg er ikke så voldsomt opptatt av at alle mine måltider skal være superoptimale, det er det store bildet som teller. Det er dog en fordel for meg å spise så “jevnt” som mulig, men jeg klarer fint et måltid som det over innimellom uten at det skaper for mye kluss. Det er jo heller ikke et måltid med de helt store forandringene.

Altså, når du skal prøve deg frem, legg til litt karbohydrater, ta vekk litt fett og kjenn etter hvordan det påvirker deg. Kan hende må du også prøve litt forskjellig over tid før du finner et mønster som passer (eller ikke passer) deg. Tenk også på at det kan være hva du spiser, ikke nødvendigvis karbomengden, som påvirker deg. Jeg f.eks. blir mer negativt påvirket av en bit søt lavkarbokake enn litt mer grønnsaker i et måltid, fordi kake er søtt og lettere “forvirrer” matlysten min.

PS: gryta ble veldig god! :-)

Land og strand rundt

God morgen!

Jeg føler meg priviligert og heldig som får reise land og strand rundt for å holde foredrag og fortelle om lavkarbo. Jeg har det så gøy på slike reiser, jeg får se nye steder, oppleve nye ting og ikke minst treffe mange hyggelige mennesker. Hittil har jeg vært i Sandefjord, Mo i Rana, Bergen, Sandvika, Kristiansand og selvfølgelig Oslo. Jeg har også vært på tur med Diabetesforbundet Oslo til Kiel for å holde foredrag, og nå på onsdag (30/5) reiser jeg til Trondheim. Håper du kommer! :-)

Etter turen til Trondheim har jeg ikke flere foredrag booket før sommeren, men jeg har allerede to foredrag booket for høsten. 5. september skal jeg holde et foredrag her i Ørje hvor jeg bor, og i begynnelsen av november reiser jeg helt til Tysvær! (nøyaktig dato kommer senere). I Tysvær arrangeres bLEST Litteraturfest hvert år, og jeg er ønsket dit :-)) Å være ønsket føles veldig godt, og jeg er stolt, glad og ikke så rent lite beæret.

I dag på morgenen har jeg sett over foredraget jeg skal holde på onsdag. Jeg spiste frokost samtidig og passet på å teste Sukrin+ som jeg ikke har smakt før:

En helt enkel frokost; brød med smør, roastbiff, tomat og løk, og en kopp te.

Sukrin+ er vanlig sukrin som er blandet med litt stevia. Denne varianten er mye søtere enn vanlig sukrin (man bruker mindre!) og den er mindre “kjølig” i smaken synes jeg.

Gubben her i huset er av samme mening, han liker denne varianten bedre. Jeg gjør også det. Men den kjølige følelsen er ikke borte, den er bare svakere, og den som er følsom vil nok muligens merke en svak bismak av stevia, litt avhengig av hva Sukrin+ brukes til.

Ellers må jeg si det er litt godt at det er skyer på himmelen i dag. Misforstå meg ikke, jeg elsker å ha sommerfølelse allerede i mai, men det er deilig med noen pusterom fra varmen :-) Det trenger dog ikke blir regn i dagevis som Yr melder om nå….

Ja ja, jeg har nok å drive med inne også, og hvis du vil gi meg enda litt mer å henge fingrene i er det bare å bestille min kokebok signert :-)

Ha en fin dag!

Burde vi ha et forbud mot unaturlig kosthold?

Visste du at det i Norge er forbudt å sette hunder og katter på vegetardiett, fordi det er unaturlig for dem? Det ville gått ut over dyrevelferden og dermed brutt dyrevelferdsloven. Man kan lese om katter og hunder og hva de trenger å spise på forskning.no – hvorfor blir katter blinde av vegetarmat?

Selvfølgelig er det viktig å gi dyrene riktig og naturlig mat, men hvorfor er det så lite fokus på hva som er naturlig mat for mennesker? Er ikke det viktig?

Trenger vi virkelig evidensbasert forskning for å forstå hva naturlig mat for mennesket er? Handler det ikke egentlig om å så godt det lar seg gjøre gå “back to basic”, forbi industriell mat, forbi kjemi og tilsetninger, forbi kilometer på kilometer med kornåkre…

Må det brukes millioner, ja milliarder på å finne beviser for at….”Jo, det er best for deg å spiste kjemisk behandlet, fullherdet og omestret fett vi ikke kjenner helsekonsekvensen av”. (Om du lurer på hva slags fett jeg sikter til så er det vanlig margarin)

Jeg mener ikke at vi alle skal ta med pil og bue og gå ut og jakte, men det er lov å tenke selv, det er lov å lure på hva de på “toppen” egentlig tenker på.

Hvem tror du i aller størst grad har deg og din velferd i tankene sine? Jo, det er du det, så det er viktig at du tenker.

Praktfullt

Gleder meg virkelig til å plante i balkongkasser og potter i kveld. Akkurat nå makter jeg ikke, det er for varmt ute!

De røde petuniaene skal jeg ha i balkongkasser, tagetes og margeritter skal plantes i store potter.

Lobelia har jeg også, elsker den blå fargen! :-)

Selve hagen skal få være uforstyrret, jeg lager heller en blomsteroase på verandaen.

Den naturelle hagen vår er så herlig som den er synes jeg, med mye grønt og ville blomster og bær rundt hele huset. Faktisk har vi blåbærris på selve plenen, det liker jeg, og vi har bjørnebær ved utgangsdøra og villjordbær på alle bauger og kanter.

I skråningen foran huset vokser det sommerblomster av ymse slag. Så hvorfor “mess with perfection”?

Har en så herlig kriblende sommerfølelse i magen! :-)

“Bikinikrigen” mellom Fotballfrue og Blondinbella

Vinteren 2008/2009 var det (tro det eller ei) faktisk svenske Blondinbella og norske Ida Wulff som var to av inspirasjonskildene mine til å starte en egen blogg. På den tiden tror jeg de begge hadde den største bloggen i sitt respektive land, og jeg lot meg fascinere av disse tenåringsjentene og deres blogger.

Jeg tenkte at det måtte være mulig for meg som voksen å blogge for voksne. Jeg hadde ingen planer om å bli noen “bloggdronning” eller “bloggprinsesse”, men jeg ville rett og slett blogge….jeg ville gjøre noe.

Senere kom Fotballfrue til, og har vel overtatt den “tronen” Ida Wulff hadde.

Media slår i dag opp at det har oppstått en slags bikinikrig mellom Fotballfrue og Blondinbella, og det hele handler i store trekk om når det er greit å poste bikinibilder av seg selv i bloggen sin. Begge jentene har lagt ut bilder av seg selv i bikini, og begge skapte reaksjoner med sine bilder.


Foto fra www.fotballfrue.no og www.blondinbella.se

Det jeg sitter og funderer på er om det i det hele tatt er greit å poste bikinibilder av seg selv når man har en stor blogg og åpenbart har stor påvirkning på unge jenter.

Om det er greit, når er det i så fall greit å gjøre det? Hvor går grensen? Går det i det hele tatt en grense?

På bildet over ser man at Blondinbella er litt “rundt i kantene”, og hun fikk ikke bare ros for bildet, hun fikk også høre at hun ikke var noe sunt forebilde med den vekta og sine levevaner. Blondinbella er blant annet kjent for å elske sjokolade, og spiser det ofte.

Fotballfrue fikk massiv kritikk for sitt bikinibilde, fordi hun er tynn og ikke burde vise det slik at hun kan påvirke unge jenters kroppsbilde i negativ retning.

Hva jeg vet lider ingen av jentene av en spiseforstyrrelse, tvert imot oppfatter jeg at begge spiser godt og lever som de trives best. Men Fotballfrue er nok et par hakk mer opptatt av trening enn det Blondinbella er.

Unge jenter er lette å påvirke, og de kan være sårbare i forhold til egen kropp, det vet jeg en del om. Egentlig burde ingen sammenligne seg med andre, for vi er den vi er, og det er godt nok.

Da burde det kanskje aldri postes bikinibilder av noen…? Eller er det greit med bikinibilder i Ellos og andre kataloger? Er det greit med bikinibilder på Nelly? Er det greit om man heter Blondinbella og har noen kilo for mye? Er det ikke greit om man heter Fotballfrue og er tynn?

Hvis det går en grense, da forutsetter det også at den finnes en akseptabel grense, og at man ikke skal vise bikinibilder av de som faller utenfor. De som da faller utenfor vil selvfølgelig se det. Hva gjør det med en en jente, som får signaler om at hun er for tykk eller for tynn for å komme på trykk, hun passer ikke inn i noe som andre bør se…?