Selvmord med gaffel?
Artikkel i Dagens Næringsliv – Glem kaloriene – tenk nytt!:
Idag er det flere som tar selvmord med gaffel enn med noe annet våpen. De ti største dødsårsakene i vår del av verden er alle livsstilsykdommer, som skyldes kombinasjoner av dårlig kosthold og mangel på fysisk aktivitet
Lavkarbo ukemeny 2
Om den 2. uken:
Jeg “kjører på” med egg til frokost denne uken også, MEN, jeg har fått spørsmål om alternativer til frokost for den som ikke tåler egg, og det kan jo være noen av dere som ikke vil ha egg av andre grunner.
Alt kan spises til frokost, det må ikke se ut som en typisk frokost. Så om du føler for taco eller chicken nuggets til frokost så er det helt greit. Ellers kan du sette sammen enkle måltider av f.eks:
- Rester
- Div. salater
- Tunfisk, majones og finhakket løk (gjerne med litt sitron)
- Majones, reker og avocado
- Peppermakrell med litt grønt til
Tenk gjerne enkelt. Har du f.eks. et laksestykke hjemme så legg det opp på en tallerken med litt oppkuttet grønt og en rømmeklatt.
Du er velkommen med spørsmål i kommentarfelt.
Mandag:
Egg og bacon: på bildet servert med ovnsstekt tomat (hvis du vil). Del en tomat i to halver, dryss over litt ost og grill/stek i ovn.
Fylt avocado: Kan smake litt sterkt av hvitløk, så vær forsiktig med det hvis du ikke liker hvitløk så godt, eller kutt det helt ut. Grønnsaker til om du vil. Tenk grønnsaker som vokser over bakken. Lag gjerne nok så du har til tirsdag.
Torsk med sandefjordsmør: Oppskrift på Aperitif.no. Server gjerne med grønsaker til. Tenk grønnsaker som vokser over bakken. Poteter eller annet til den som vil.
Tirsdag:
Omelett: Visp gjerne eggene sammen med en skvett fløte, eller du kan gjerne legge en klikk smør på omeletten når den er nystekt, så smøret smelter. Fyll/legg på omeletten det du synes er godt. På bildet har jeg brukt små buketter av brokkoli, hakket løk og paprika og litt revet ost.
Fylt avocado: Se over
Kylling og coleslaw: velg kylling selv; vinger, klubber, bryst, helstekt, lår, eller kanskje nuggets? Ris, pasta eller annet til den som vil. Her har jeg brukt rå gulrot, en grønnsak som vokser under bakken. Det hender at jeg spiser litt av det, men jeg unngår kokt gulrot da det får en mye høyere GI enn rå. Lag gjerne nok coleslaw (og ev. kylling) så du har til onsdag.
Onsdag:
Kokt egg: Spis gjerne med majones eller smør på egget. Vil du ikke spise bare egg til frokost så kan du f.eks. ta litt grønnsaker til. Tenk grønnsaker som vokser over bakken
Salat med blåmuggost og valnøtter: oppskrift på Tine.no. Hvis du ikke liker blåmuggost, bytt det ut med annen ost eller noe annet du liker. Om salat: når du lager en salat så tenk på at det ikke skal være et lass med grønnsaker med litt proteiner og en anelse dressing. Tenk mindre mengde grønnsaker. Mitt forslag er at du setter sammen hendene med håndflatene opp til en “skål”. Tenk den mengden grønnsaker som fyller skålen. Proteinmengden (osten) skal være “normal” men ikke sparsom, og det er lov å ha på dressing! Er ikke dette nok for å bli behagelig mett spiser du mer, men med samme blandingsforhold. Lag gjerne nok så du har til torsdag.
Kylling og coleslaw: se tirsdag.
Torsdag:
Eggerøre/Omlett og røkelaks: Lag gjerne eggerøre/omelett med en skvett fløte. Grønt til om du vil. Tenk grønnsaker som vokser over bakken.
Salat med blåmuggost og valnøtter: se onsdag
Grateng: enkel og grei mat. Ikke nødvendig med tilbehør til denne da gratengen inneholder grønnsaker. Poteter, pasta, ris eller annet til den som vil.
Fredag:
Egg og bacon: se mandag
Rekesuppe: veldig enkelt å lage, går fort. Spis avocado til, eller noe annet med fett i, da suppa er mager. Du kan også ha smør/olje i suppa hvis du vil.
Kyllinglår med bacon og krydret smør: oppskrift i LCHF-bloggen. Liker du ikke pepperrot/gressløksmør som det står i oppskriften kan du blande din egen smak i mykt smør. Mine forslag til smaksatt smør (chilismør er min favoritt). Spis gjerne grønt til. Tenk grønnsaker som vokser over bakken.g
Lørdag:
Laksesalat: veldig god salat :-) Lag gjerne nok så du har til søndag.
Taco: Her kan du selvfølelig lage taco som du vil, med det tilbehøret du er vant til, men jeg vil råde deg til å lage krydderet selv (som i oppskriften) og unngå kjøpte tacoskjell, nachochips osv. Lag heller ostesticks som i oppskriften over, eller tacoskjell av ost….eller du kan kan klare deg uten det også. Kjøpeskjell, nachochips eller annet til den som vil. Lag gjerne nok så du har til søndag.
Søndag:
Taco: se lørdag
Kjøttpudding: server med grønt til, blomkål smaker godt. Poteter eller annet til den som vil.
Slanker folk med feit mat
Om lavkarbo i bt.no – Slanker folk med feit mat:
I en matvarebutikk på Voss traver to menn rundt med en handlekurv. De vet hva de leter etter og hvilke hyller de skal gå fort forbi. Lege Geir Flatabø og ernæringsrådgiver Johnny Laupsa-Borge er på jakt etter feit mat: Kjøttdeig, oljer, kokosfett og egg. Noen grønnsaker som vokser over bakken. Kanskje litt bær. Ikke brød, ikke kaker, ikke lettprodukter og annen mat med mye og raske karbohydrater.
Kort fortalt slås fettlagringen av og fettforbrenningen på når vi spiser mindre karbohydrater og mer fett, ifølge Flatabø
Laksesalat
Laksesalat etter inspirasjon fra Janicke:
- Hjertesalat
- Squash
- Minitomater
- Ovnsstekt laks
- Hollandaisesaus (med litt cayennepepper i)
Fritt frem å variere med ingredienser, husk det!
55 år med diabetes
Følgende kommentar er skrevet av “QRT”, til innlegget Har du diabetes?:
Er nå inne i mitt 55. diabetesår og har vært gjennom alle rådene som helsevesenet har gitt ut siden 1956.I begynnelsen var rådene lite brød/poteter og mye annet bl.a. fett.
Problemene begynte da hurtigvirkende insulin i lag med fettskrekken kom på slutten av 1970-tallet. Og alle vet jo hva det innebar; mye karbohydrater og lite fett. For meg var det om ikke en katastrofe, så var det nesten.
Vekten økte, bls. ble veldig svingende, øyenbunnsforandring,”frozen shoulder”, høyt blodtrykk.
I 2000 kom jeg over Dr. Bernstein sin bok om diabetes (annbefales) og fra den tid har jeg arbeidet meg fram til at lavkarbo er det som skal til for å regulere min diabetes.I dag er den frossne skulderen borte, blodtrykket normalt, langtidsblodsukkret ligger i området 5.5-6.0, øyenbunnsforandringene er leget, m.m. Bls. varierer dagligmellom 4 og 7. Har redusert insulinmengden fra 65-75 og ned til under 30. Bruker pumpe som virker meget godt for meg.
Legene som jeg bruker har jeg måttet “lære opp”. Har hatt mange krangler på legekontorene og alle gangene har de måtte trekke sine påstander tilbake. Til dette er å bemerke at jeg har en bakgrunn ( kjemiker/biokjemiker) som gjør at jeg ikke lar meg vippe av pinnen når de doserer. Jeg spør alltid om dokumentasjon for det de uttrykker seg om.
Så Ingvild, gå igang med lavkarbo.Det er mye lettere å regulere diabetesen med LCHF enn det som foreskrives. Men vær nøyaktig. Mål bls.ofte. Jeg måler ca.10 ganger pr dag.
Veldig interessant å lese dette, og det burde være tankevekkende for noen og enhver….
Hvorfor spiser jeg lavkarbo?
Bortsett fra at jeg er overbevist om at lavkarbo er et sunt og godt kosthold er det enda en viktig grunn til at jeg velger å leve lavkarbo.
La meg illustrere.
Til jul bakte min datter en sjokoladekake. Hun begynte med dette i fjor, og hvorfor hun gjorde det har jeg skrevet om her.
Det var en stor langpannekake og vi la det meste av den i fryseren for at den skulle holde seg fersk og god.
I Jula har jeg som flere av dere ikke fulgt lavkarbo så veldig strengt. Jeg har spist lavkarbo, men med innslag av litt høykarbo nå og da, jeg spiste blant annet litt av sjokoladekaka på julaften.
Så, i forrige uke strammet jeg grepet om kostholdet mitt igjen, men ikke 100%, det gjorde jeg denne uka.
I forrige uke ble en bit av omtalt sjokoladekake tatt opp av fryseren.
Den lå på kjøkkenbenken (mitt i synet på meg) til tining, og jeg kan være så ærlig å si at den fristet meg.
Så mye fristet den meg at jeg nappet litt av den da den var blitt myk nok, og jeg lekte med tanken om “bare EN bit, eller kanskje TO, jeg skal jo ikke stramme grepet helt før på mandag…..”
Det ble med nappingen, jeg tok ikke en bit som jeg hadde lyst til, men det var nære på, og det var en indre kamp for meg å klare å la være.
Så….denne uka ble bit nr. 2 av kaka tatt opp fra fryseren (det var små biter).
Denne uka nappet jeg ikke, jeg var ikke fristet til å ta en bit, og kaka kunne bare ligge der på benken så mye den ville for min del. Jeg hadde ikke noe som helst behov for sjokoladekake, ikke en eneste liten bit engang.
Denne uka har jeg nemlig spist strikt lavkarbo igjen, og da blir slike”sjokoladekake-utfordringer” i det store og det hele borte. Ikke bare kake-utfordringer blir borte, det kunne like gjerne handlet om lasagne eller andre pastaretter, potetgrateng…..kort og godt inntak av mat som jeg hadde problemer med å begrense før jeg begynte med lavkarbo.
Når vi før hadde en helt vanlig middag med f.eks. poteter, fisk og hvit saus, så spise jeg alltid mer enn min samboer.
Men det stoppet ikke der, for jeg kunne godt spise både 1 og 2 porsjoner ekstra av middagen i løpet av kvelden, av den maten vi sparte til middag dagen etter.
Ja, vi kunne sikkert ha laget mindre porsjoner hver dag, slik at ikke rester ble stående, og vært veldig strikte på hva vi hadde i matskap og fryser hjemme. Problemet med den siste argumentasjonen er at vi hadde jo bare vanlig mat hjemme, vanlig normal norsk mat som de fleste spiste.
Problemet med den førte argumentasjonen er at hvis det ikke fantes rester, ja da fantes det alltid noe annet i skapene; og så ille kunne suget etter noe å spise være at jeg knasket i meg ukokt pasta og ris….no kiddin’.
Var det ikke noe i skapene, så var det noe i butikken, og det er en enkel sak å sette seg i bilen og kjøre til nærmeste dagligvarebutikk, eller bensinstasjon om du vil.
Man kan gjerne kalle slik spiseadferd hva man vil, det spiller egentlig ingen rolle for meg hva noen måtte ha å si.
Uansett hvordan man vrir og vender på det, hva noen måtte mene om årsaken, så er det et faktum at jeg veldig lett mister kontrollen over spisingen min hvis jeg spiser vanlig norsk mat som blant annet Ernæringsrådet mener at vi bør spise.
Med lavkarbo får jeg kontrollen tilbake, derfor spiser jeg lavkarbo.
Jeg har ikke behov for å stå med hodet i middagsrestene 2 timer etter middag, de gamle kveldsturene til butikk eller bensinstasjon er en saga blott, og det er lenge siden jeg har knasket tørr pasta om kvelden.
Får man kontrollen tilbake med andre metoder så er det vel og bra, men jeg klarte ikke det.
Var stor i kjeften – må tatovere potetplante
Man får et lite hint om potetens “posisjon” i det norske samfunnet når man ser at potetplanten er Østre Totens kommunevåpen.
Nå har ordfører Hans Seierstad i Østre Toten vært stor i kjeften og må som en følge av det tatovere potetplanten (nrk.no) et sted på kroppen ;-)
LAVKARBO OPPSKRIFTER
OVERVEKT OG SLANKING
MAT & HELSE
TRENING
SPØRSMÅL OG SVAR
LAVKARBOBØKER
ALLE EMNER
FORSLAG TIL FROKOSTER
FORSLAG TIL LUNSJER
FORSLAG TIL MIDDAGER
LAVKARBO & FAMILIEN
MAT FOR TRAVLE DAGER
MATPAKKE
UKEMENYER
KYLLING
FISK OG SKALLDYR
TACO
PIZZA
BURGERE
PØLSE
GRILLMAT
SPEKEMAT
ANDRE KJØTTRETTER
GRATENGER OG OVNSRETTER
SALAT
SUPPE
LAVKARBOBRØD
PÅLEGG
PANNEKAKE
AVOCADO
SAUS, DRESSING, DIP
FRUKT OG BÆR
KAKE, DESSERT, IS
GODIS, SNACKS O.L.
DIVERSE RETTER
DRIKKE
VIN
JUL
