Arkiv: september 2009

God morgen!

I dag skal vi på marked i Årjäng i Sverige.
Det blir morro, for markedet i Årjäng er en tradisjon for meg.
For dere som ikke vet det, jeg bodde i Årjäng fra jeg gikk i 4. klasse til jeg var 19 år. Før det bodde jeg i Töcksfors.
Markedet i Årjäng er stort, med flere titusentalls besøkende hvert år. Det varer en helg, fra fredag til søndag.
Man finner selvfølgelig de vanlige karusellene der, men også 600-700 salgsboder som tilbyr alt mellom himmel og jord.
Lommeboka tillater inge store innkjøp denne helgen, men jeg pleier da alltid å få med meg et eller annet hjem.
Men selv om jeg ikke kan handle så mye er det artig å bare gå der og kikke.

Jeg har skrevet tidligere at jeg ville unne meg litt høykarbo denne helgen, for markedet betyr kokosboller, godis og grillede majskolber for min del.
Men, nå vet jeg ikke……spiste smågodt på tirsdag da Renee hadde bursdag, og nå er ikke lysten på markedsgodt like påtrengende.
Jeg får se hva jeg gjør :-)

Vi reiser utover dagen, så kanskje jeg blogger litt mere før vi drar.
Jeg tar selvfølgelig med meg fotoapparat til Årjäng!

Har forresten glemt å fortelle dere at Morten ringte Friskies i går, dere vet…kattematen.
Jeg skrev et innlegg om innholdet i den kattematen som kan kjøpes i vanlige dagligvarebutikker.
Morten spurte hvorfor hovedingrediensen i Friskies kattemat er korn, og han spurte hvorfor de også hadde vegetabilisk protein, gjær, melk og meieriprodukter og grønnsaker i kattematen.
Svartet var kort og ikke til å misforstå:
- Det er et kostnadsspørsmål.
De brukte rett og slett dette som fyllmasse i maten fordi det er billigere.
Dama som Morten snakket med var helt enig:
- Katter er kjøttspisere
På spørsmål om hvorfor de ikke oppgir innhold av karbohytdrater i kattematen, når alt det andre er oppgitt fikk vi ikke noe svar, men vi skal få en mail, med en formel så vi kan regne ut dette selv……

Morten ringte også Whiskas i går, men hun som kunne svare på spørsmålene var ikke på jobb.
Vet dere forresten hvem som produserer Whiskas kattemat?
Jo, det amerikanske selskapet Mars, som bl.a også produserer sjokoladen Mars og Uncle Bens produkter :-)

Mitt forrige innlegg om kattematen: KATTAstrofe

Blæh….kvelden har vært særdeles lite inspirerende, som kvelder noen ganger kan bli.
Det hender at det ender med at jeg sitter og klikker meg videre fra nettside til nettside, og fra blogg til blogg, uten å egentlig lese så nøye det som står. Sånn ble det i kveld.
Men en ting festet jeg meg ved i dag, i noen av bloggene; INSPOVEGG!
En inspovegg er et kollasj av bilder og tekst som inspirerer deg, klistert opp og skrevet på et stort ark som man kan henge på veggen.
Dette syntes jeg så så morsomt ut!
Klippe og lime, tegne og skrive. Masse farger og masse inspo.
Sånne ting gjorde man jo som liten, klippet i ukeblader og limte på ark.
Gjorde dere det?
JA, tenkte jeg, DET vil jeg gjøre!
Jeg vil leke med saks, bilder, lim og tusjer.
Jeg skal lage et digert ark som jeg skal henge på veggen der jeg ser det ofte.

Dette gleder jeg meg til!
Til uka skal jeg ta en tur i bokhandelen og kjøpe et stort ark, en ny limstift, og kanskje nye tusjer.

Har dere laget inspovegg noen gang?
Kunne dere tenke dere å gjøre det?

Dette blir gøy!!

Så, endelig har også jeg fått lov til å si noen ord. Lena har jo gått så lenge på lavkarbo at for henne er det blitt en vane. Hun tenker lavkarbo på en helt annen måte enn det jeg gjør, som har gått på denne dietten en snau måned. Men mange som leser denne bloggen er nye, eller har tenkt til å begynne en gang. Kanskje! Jeg snuste litt rundt på lindberg dietten en stund, for der var jeg iallefall på trygg karbo-grunn ennå. Ikke så mye fett at det gjorde noe. Grunnen til dette var jo den at jeg trener en god del, mest for det at jeg har fyllt 40 og bør tenke på kroppen i større grad en før, og fordi jeg har det ordentlig morsomt når jeg trener som hardest og blodsmaken velter opp i kjeften og det føles som om hjertet skal komme ut gjennom brystkassa.
Men kunne jeg trene sånn på LCHF mat? Etter å ha hørt på en intervju med den svenske thriathlon mesteren Jonas Colting, bestemte jeg meg for å gjøre det. Som sagt så gjort. Jeg kuttet rett og slett ut karbo, erstattet det med fett, og raste inn i ketose så det suste.

Så hva ventet meg? De første dagene merket jeg ikke noe særlig. Det gikk ganske greit første uken, vi var på seminar i Karlstad med bl.a. kostdoktorn Andreas Eenfeldt, og hadde jeg ikke hatt blod på tann før, så fikk jeg det nå. Vel hjemme igjen og tilbake på jobb, merket jeg en forandring. Jeg begynte å få vondt i lårene, på forsiden. Deretter i albuene, skuldrene, ryggen og leggene. Mesteparten av kroppen verket. Rene svineinfluensaen, bortsett fra at jeg ikke var syk. Hjernen begynte å surre, gikk tregere, om det var mulig da.
Jeg gikk liksom i bane rundt meg selv, omtrent som en nybakt mor i ammetåka. Svettet gjorde jeg også. Til de grader. Hjerteklapp? Oh yes.

Heldigvis hadde jeg lest om disse reaksjonene før jeg begynte, ellers hadde jeg nok sluttet tvert. Det er kroppens sukkeravgiftning som settes i gang, og jeg var så “heldig” at jeg fikk omtrent alle symptomene som fantes i boka. Men jeg holdt ut, og etter ca en uke begynte jeg å se lyset i tunnelen. Smertene ga seg, og etter 8 -9 dager var det over. Jeg var en ekte LCHF`r. Hva nå?
Vel, jeg har vel alltid hatt en bra fettforbrenning tror jeg. Når jeg var liten og hadde sommerferie spiste jeg ofte frokost sånn ved 8 tiden, og så var det ut og leke, og jeg spiste ofte ikke før middagstider igjen. Jeg hadde ganske enkelt ikke tid. Jeg måtte jo leke! Det gikk i cowboy og indianer, fotball, sisten, fotball, boksen går, fotball osv.

Alle har ikke like lett for det. Mange har forskjellige grunner for å gå på lavkarbo. Jeg gikk over til dette kostholdet, pga at min familie har en historie med hjerte og kar sykdommer, og diabetes, og leddgikt. Dette ville ikke jeg bli en del av.
Jeg tror de fleste som starter med lavkarbo, gjør det fordi det er en bra måte å gå ned i vekt på. Samtidig blir man sunn innvendig, i takt med at fettet forsvinner. Jeg har også mistet noen kilo, selv om jeg er en relativt slank person. Så jeg behøver ikke stresse meg selv ved å tenke på det.

Det som derimot stresset meg, var tanken på å slutte med brød og poteter. For la oss være ærlige: Ei saftig brødskive med masser av det beste pålegget du vet, eller en herlig potet middag, det er bare godt. Sånn er det bare. Men jeg visste også, at om jeg valgte den veien, kunne det bli en relativt kort vei, og en kronglete sådan. Det er tøft til tider i starten, og man trenger disiplin. Du skal SKIFTE livsstil. Og det er tøft. Legge ting bak seg. Men det blir som regel mye tøffere å fortsette å gå den vanlige høykarbo veien, for til slutt så får du presentert en regning. Og den kan vise seg å være skyhøy. Så om du som leser dette, vurderer å velge lavkarbo, så vit at det er tøft, slitsomt og hardt i begynnelsen, men belønningen er et nytt, og mye bedre liv.

Det er bare opp til deg. Hva velger du?

En artikkel hos Forskning.no kan i dag fortelle at:

Et internasjonalt forskerteam har funnet et gen som svekker kroppens evne til å reagere på insulin og dermed øker risikoen for type 2-diabetes.
Den nye kunnskapen kan skape grobunn for å utvikle ny medisin mot folkesykdommen, mener forskerne bak oppdagelsen, som er offentliggjort i tidsskriftet Nature Genetics.

Mere penger i kassa for legemiddelindustrien om noen år med andre ord, når de har klart å finne opp enda en medisin.

Men kanskje, bare kanskje har folk flest til da fått øynene opp for hva lavkarbokost kan gjøre med folkesykdommen diabetes.
Men penger har makt…..
Vi får se.

Visste dere forresten at anslagsvis 350.000 personer i Norge har type 2-diabetes. Like mange står i fare for å utvikle sykdommen. Dette kan dere lese mere om i Dagens Medisin.

Neste gang dere er i butikken, se dere rundt og tenk over hvor mye i butikkhyllene som er pålegg.
Det er ment for å ha på noe og da i første omgang brød.
Vanlig brød er som kjent ikke så sunt som mange vil ha det til, og vi som spiser lavkarbo spiser som regel ikke vanlig brød.
Men det hindrer oss ikke i å ønske å ha noe å ha pålegget på!
Det smaker jo så godt å ha et eller annet å legge alt dette deilige pålegget på.

Det finnes mange fantasifulle løsninger på brødproblemet. Jeg har bakt lavkarbobrød, og jeg har brukt pannekake som underlag for pålegg.
Nå har jeg også prøvd oopsi.

Janicke skrev en kommentar til mitt forrige innlegg, hvor jeg skrev om mitt første forsøk på å lage oopsi:

Jeg har prøve Oopsie lapper et par ganger, men synes faktisk at pannekakene dine er bedre. Lettere å lage, bedre konsistens og bedre smak

Takk for det Janicke :-)
Morten sa også det samme da han smakte oopsi, pannekakene er bedre.
Jeg er enig, men samtidig liker jeg oopsi, og jeg lagde en ny porsjon på morran i dag, med mye oregano i.
Oregano forbedret smaken mye synes jeg, og jeg koste meg med to oopsi med masse godt pålegg på.

Men det er ikke til å komme ifra at oopsi smaker egg og minner om en veldig “fluffy” omelett.
Eggesmaken og omelettfølelsen ble mindre med oregano i røra og masse pålegg.

Kommer til å lage oopsi flere ganger, selv om pannekake er favoritten :-)

Dagens oopsi til avkjøling

Smør må til, men det er vanskelig å smøre noe som helst på oopsi. Smørproblemet løste jeg med ostehøvel ;-)

Ser litt ut som brød, men smaker ikke som brød, og er fuktig inni

Min oopsifrokost i dag

Oopsi har jeg lest om flere steder på nettet.
Mange har mye godt å si om oopsi men jeg har aldri kommer meg for å lage dette, ikke før nå i kveld.
Oopsi er en slags lapper.

Du trenger:

* 3 store egg
* 100 gram kremost, gjerne naturell. Jeg rukte Philadefia
* Litt bakepulver. I den oppskriften jeg leste stod det 1/8 ts, jeg bare tok på slump

I tillegg brukte jeg litt salt i røra.

Fremgangsmåte:

* Skill eggene
* Bland sammen gulene med osten, tilsett bakepulver, og ev. salt hvis du vil
* Pisk hvitene stive
* Vend osteblandingen inn i hvitene, men vær forsiktig så det ikke faller sammen
* Legges på bakepapir i ønsket størrelse. Denne røra ga meg 7 st. oopsi
* Stekes på 150 grader i drøye 10 min.

Min vurdering:
Noen sier at det ikke smaker egg av dette, men der er jeg uenig. Dette smaker egg, men smaker ikke vondt av den grunn. På en måte minner det litt om luftig omelett, for dette er veldig luftig i konsistensen.
Jeg ser at noen har brukt dette som kakebunn, og det kan jeg godt forstå, for smaken minner om sukkerbrød laget av mange egg. Litt søtning her så har man en kakebunn synes jeg.
Ellers synes jeg det var mye luft og lite smak i dette.
Men jeg la på masse ost og annet, og da ble det bra.
Smaken på oopsi kan fint forbedres, og det skal jeg gjøre neste gang.
Kan tenke meg oregano eller andre urter, kanskje hvitløk?
Jeg får se :-)

Husker dere innlegget hvor jeg skrev om at ernæringsrådet nå vil anbefale lavkarbokosthold som et alternativ til tradisjonelle slankemetoder?
Innlegget kan leses her, og inneholder en link til et innslag om saken i Dagrevyen.
I dette innslaget blir Professor emeritus Jan I. Pedersen fra Ernæringsinstituttet ved Universitetet i Oslo intervjuet.

Sitat Dag Viljen Poleszynski i bladet Mat & Helse:

Professor emeritus Jan I. Pedersen fra Ernæringsinstituttet ved Universitetet i Oslo var helt imot dette nye slankealternativet fordi det lett kunne oppfattes som et generelt kostholdsråd. Han så ingen grunn til å endre de gjeldende rådene med bruk av brød og poteter, som etter hans oppfatning har vist gode resultater over tid, og som også har vist seg å bidra til redusert forekomst av hjerte- og karsykdommer.

Han nevnte ikke at han selv har vært gjennom en omfattende operasjon hvor han skiftet ut fem årer i hjertet (kransarterier) pga. framskreden arteriosklerose, til tross for at han har fulgt egne retningslinjer. Pedersen er meget slank og røyker heller ikke

Ja…..hva skal man si synes dere?