Arkiv: september 2009

I kveld har mennene i mitt liv, far og sønn, laget sjokoladesuffle!
Robin 11 år hadde så lyst til å prøve en oppskrift i kokeboka han har fått på skolen, og valget falt på sjokoladesuffle :-)

Det er ikke helt enkelt å lære seg å skille egg, men jammen klarte han det fint:

Far gir instrukser

Og dette går helt fint :-)
Suffleen ble spist opp før jeg husket å ta bilde…..nei,jeg spiste ikke av den ;-)

Morten laget middagen i dag, og han fortjener heder og ære, for det smakte veldig godt.

Han brukte:

* Benfri kotelettrand
* Blomkål
* Brokkoli
* Fløte
* Smør
* Krydder etter ønske

Han stekte kjøttet på 150 grader i 90 min, så på 170 grader i 30 min.
Kjøttet skal ligge og hvile i 15 min etter steking for å bevare krafta i kjøttet.

Grønnsakene kokte han på helt vanlig måte, helte ut vannet, og tilsatte fløte og smør. Ikke noe oppkok.

Veldig enkelt, VEDLIG godt!!

… mot seg selv hele tiden.
Jeg følte i hvertfall ikke for å være så streng mot meg i dag når jeg kom hjem fra jobb.
Morten ventet med nytrukket kokekaffe og sjokolade! (Marabou 86%).
Vi satte oss ned, og hele familien delte på denne sjokoladen, så det ble ikke så mye på meg, men det lille jeg tok smakte godt :-)
Det er sjelden jeg har søtsug når jeg spiser som jeg gjør, men jeg skal ikke nekte for at sjokolade smaker bra.
Men, det er nok med litt, og jeg føler ikke for å spise mere.
En liten smak bare.

Middagen står i ovnen, og i dag blir det benfri kotelettrand med noe attåt.
Hva vet jeg ikke enda, for det er Morten som styrer med maten her i dag.
Kjenner at jeg har mere lyst på skikkelig mat enn sjokolade :-)

Husker dere at jeg fortalte at Lars (sjefen min) og familien hans har begynt å spise lavkarbo?
Han er ikke sånn superstreng med kostholdet men har kuttet mye ned på karbo.
Nå har han gått ned 6 kilo!!
Han gjør ikke dette for å gå ned i vekt, men mest for å prøve noe nytt, og for helsa.
Som han sier:
- Jeg er ikke så mye trøtt lenger jeg Lena, og jeg har mere energi og ork…..

Har forresten spurt han om jeg kan få komme og intervjue han og kona hans for bloggen, og han trodde at det skulle gå greit, men han skulle spørre hjemme først.
Jeg synes det er interessant å høre om andres erfaringer med lavkarbo :-)

Mmmm, det lukter godt her! Nå skal vi snart spise.

Fy søren så kaldt det var på morran i dag! Ikke en gang kattene våre ville ut. Men jeg måtte ut.
Tok på meg min hjemmestrikkede ullgenser og dro på jobb

Det var deilig å komme hjem til matlukt, varm kaffe og sjokolade!

;-)

Endt arbeidsdag-strekk

Enda har vi ikke satt på ovnene her i huset, men jeg vet at høsten er her og at vinteren nærmer seg når jeg må ta løpefart opp fra senga og ut av soverommet om morran fordi det er så kaldt i rommet!
Kan jo hende det har litt å gjøre med at vi sover med vinduet åpent enda, men jeg må ha frisk luft på soverommet!!
Morten og jeg er litt uenige når det gjelder soveromstemperaturen, så vi får se hvordan vi løser det denne vinteren.
Det ordner seg nok, jeg pleier å få det som jeg vil ;-)

Gruer meg for den mørke årstiden vi har foran oss.
Jeg liker den IKKE!
Men for å ha noe koselig å tenke på så har jeg allerede nå begynt å tenke på hvordan bloggen skal se ut når adventstida og jula kommer :-))
Ikke minst KAN lavkarbolivet by på utfordringer når det gjelder maten i desember.
På den annen side så trenger man ikke styre unna alt det fete, som ribba ;-)

Herregud, her sitter jeg og snakker om jul….get a life LenaBeatrice!!!
Men som sagt, jeg sitter her og bever over den mørke årstiden, og jeg trenger virkelig noen lyspunkter.

Vet dere, snart har bloggen min vært oppe i 6 mnd!!
Jeg tror faktisk at det bare har vært en eneste dag i løpet av den tiden som jeg ikke har blogget noe som helst.
Hver eneste dag ellers har jeg skrevet noe.
De har blitt noen hundre innlegg fra meg, og mere skal det bli.

Dette ble noen høsttanker fra meg denne siste dagen i september 2009.
I morgen er det oktober, og det er måneden da julemarsipanen kommer i butikkene…..
Æsj der var den igjen, jula!

Jeg MÅ få meg et liv!

I dag venter jobb på Ungdommens Kulturhus igjen…..

Forskningsrådet skriver om at Christian Drevon (professor i ernæring ved universitetet i Oslo) og hans forskergruppe de neste to årene skal rekruttere 240 premature barn med en fødselsvekt på under 1500 gram.
De skal finne ut om om et kosthold med mer energigivende næringsstoffer kan føre til en bedre utvikling hos svært premature barn.

Sitat Drevon:
- Barn som er født tre måneder for tidlig, går glipp av tilførsel av mange næringsstoffer som er spesielt viktige for utviklingen av hjernen og synsfunksjonen. På sikt kan dette føre til ulike problemer knyttet til et dårlig fungerende sentralnervesystem

Halvparten av de premature barna skal få næring som hittil er gitt til for tidlig fødte.
Hva skal den andre halvparten få da?
Jo, de skal få ekstra tilførsel av proteiner, fett og essensielle fettsyrer.

Det var her jeg for alvor ble interessert i dette prosjektet, og for å være litt useriøs; det for gjennom hjernen min: – Skal Drevon sette barna på LCHF kost?
Ok ok, det var en veldig dårlig “spøk”, men jeg stusset faktisk over at “Vektklubb-Drevon” snakker om å gi premature barn ekstra energi og næring i form av proteiner og fett for å motvirke blant annet hyperaktivitet, dårlig lesefunksjon, sen taleutvikling og manglende konsentrasjonsevne, i tillegg til en betydelig overhyppighet av cerebral parese.

Hyperaktivitet og manglende konsentrasjonsevne er blitt koblet til kostholdet tidligere, og jeg har lest historier om barn/ungdom som har blitt mye bedre av å spise LCHF kost.
Nå skal det altså testes ut om for tidlig fødte får en bedre utvikling av økt tilførsel av proteiner og fett.
Interessant, dette skal jeg følge så langt det lar seg gjøre.

Det ene førte til det andre, og jeg begynte å søke informasjon om spedbarn og ernæring.
Min søken førte meg til pasienthåndboka hvor jeg fant en tekst om brystmelk og morsmelkserstaning.
Dette fant jeg der:

Barn som har fått brystmelk i minst 6 månder, er mindre utsatte for infeksjoner av alle slag, og de virker også å være bedre beskyttet mot utvikling av astma og allergi. Det er også studier som antyder at brystmelk gir bedre mental utvikling, og at barn som har fått erstatning, er mer utsatte for å bli overvektige i barndommen eller i ungdomstiden

Dere har kanskje fått med dere at mange som har gått over til LCHF kost rapporterer om mindre infeksjoner, bedring av astma- og allergiplager, samt at de går ned i vekt.
Det jeg lurer på er om det finnes en “rød tråd” her…se på virkningen av morsmelk, og se på virkningen av LCHF kost. Mange felles punkter her synes jeg.

Hva sier pasienthåndboken om morsmelk? :

* Næringsinnholdet i morsmelken endrer seg også i takt med barnets behov. Fettinnholdet i morsmelken øker blant annet under matingen, slik at det er mer fett i den siste melken, enn i den første. I tillegg inneholder morsmelk de fettsyrene barnet trenger…

* Kolesterol-innholdet er høyere i morsmelk enn i erstatninger, og dette er positivt for barnet da kolesterol inngår i utviklingen av hjernen, og produksjonen av en rekke hormoner, vitamin D og galle

* Morsmelk inneholder enkelte proteiner som er nyttige for barnet, og som ikke finnes i kumelk eller morsmelkerstatninger

Rett skal være rett: morsmelk inneholder laktose (type sukker/karbohydrat), mer enn kumelk og erstatninger tilsettes gjerne sukkerartene sukrose og glukose for å erstatte dette.
Trenger vi melk, trenger vi melk med laktose/sukker? Er det meningen at vi skal drikke dette?
Synes dette er interessant med tanke på at melk i blir fremhevet som rene mirakeldrikken i Norge, og det ropes jo forferdet hvis man ikke vil at barna skal ha melk i skolen.
Dette spørsmålet ledet meg videre til Lommelegen.no hvor jeg bl.a kunne lese følgende:

Alle har enzymet laktase i spebarnsalderen, (for å kunne fordøye morsmelk) men de fleste (av klodens befolkning) mister dette enzymet helt eller delvis i 3-4 års alderen, når vi vanligvis ikke lenger trenger å drikke (mors-)melk.

Enzymet laktase spalter melkesukkeret laktose.

Men altså, tilbake til fett og proteiner i morsmelk.
Jeg la spesielt merke til dette, og jeg gjentar: Kolesterol-innholdet er høyere i morsmelk enn i erstatninger, og dette er positivt for barnet da kolesterol inngår i utviklingen av hjernen, og produksjonen av en rekke hormoner, vitamin D og galle

Synes ikke dere at dette er litt rart?
Her står det at et høyere kolesterolinnhold er svært positivt….
Vi snakker nå altså om morsmelk, som produseres i kvinnekroppen for å kunne gi god ernæring til spedbarn.
Det er ikke snakk om industriprodusert mat som kan inneholde litt av hvert som vi mennesker aboslutt ikke trenger.
Kan noen gi en god forklaring på hvorfor vi etter spedbarnsstadiet skal ha lite kolesterol?
Kan noen gi en forklaring på hvorfor det fokuseres på lavt kolesterol for mennesker etter spedbarnsstadiet for å forebygge hjerte-og karsykdommer når det er vist i studier at mennesker som har hatt hjerteinfarkt har lavere kolesterol enn andre.
Og hva kan det ha seg at eldre mennesker med høyere kolesterol lever lengre enn de med lavere?

Ja Christian Drevon, jeg er spent på hva du finner ut av når det gjelder de premature barna, men jeg lurer på, nå som du skal teste på spedbarn, kunne du ikke også teste fett og proteiners helsefremmende effekter også på ungdommer og voksne?

Eller formiddag.
Jeg har vært oppe en god stund allerede, men jeg har ikke fått somlet meg til å blogge før nå.
Hvorfor?
For det første fant jeg en drøss kommentarer og mailer i inboksen min til morran….:-))))
De måtte jeg jo lese først!
Så var det min vanlige nyhetsrunde på nettet som tok litt tid, og så måtte jeg jo drikke kaffe og spise frokost.
Nå sitter jeg og baler med meg selv.
Jeg har egentlig ganske mye å gjøre på hjemmebane i dag, men jeg har ikke lyst til å gjøre mye på hjemmebane!
Noe MÅ jeg gjøre, annet BØR jeg gjøre, mens en del kan vente.
Fungerer ikke ting på hjemmebane, ja da fungerer svært lite ellers også.
Dere vet, vasker man ikke klær, ja da har man ingen rene klær å ta på seg.
Ser man ikke over den krigssonen husholdningsbudsjettet kan være, ja da kan det fort bli sånn at man etter en tid blir rammet av posttraumatisk stresssyndrom pga penger! (hater økonomi).
Gjør man ikke ting man har lyst til å gjøre…ja da blir man kort og godt DEPPA.
Så…..vil jeg helst ha rene klær, vil jeg få posttraumatisk stresssyndrom, eller foretrekker jeg en depresjon?

Ja, jeg har litt å bale med!
Foreløpig ligger jeg i faresonene for å bli rammet av alt.
Gud hjelpe meg, tenkt dere en deprimert og posttraumatisert LenaBeatrice uten rene klær!!

Ok, med dette etterlyses en spartansk hytte på fjellet, langt fra folk og hverdagsliv.
Men det MÅ finnes internettilgang…..;-)

Nå skal jeg se litt på hva den godeste Christian Drevon har ønske om å gjøre fremover. Dere husker kanskje Drevon, han som sitter i Vektklubb.no sitt ekspertpanel?
Drevon er interessert i å forske på premature spedbarn.
Ville dere ønsket at Drevon forsket på deres spedbarn?
Fant en interessant artikkel som jeg skal se litt nærmere på.
Blogger selvfølgelig om mine “forskningsresultater” senere :-)

Min frokost i dag: ostekjeks med smør, ost, majones og litt tomat

Den siste tiden har jeg tenkt mye på hva vi “vanlige” mennesker faktisk kan gjøre, med litt innsats og vilje til å se nærmere på ting.
Jeg mener at vi altfor lett godtar alt som blir oss servert av det offentlige, uten tanke for at det offentlige faktisk også er en gjeng “vanlige” mennesker med akkurat de samme forutsetningene som oss.
Som når det gjelder forskning og vitenskap:
Forskningsresultater og vitenskaplige rapporter forandrer seg hele tiden. For å trekke det litt langt og illustrere med et eksempel: en gang trodde viteskapen at jorden var flat og at solen kretset rundt jorden.
Nå sier mye av vitenskapen (ikke all vitenskap) at mettet fett er farlig, og at vi bør spise lettsmør og margariner.
Skal vi godta det synes dere?

Jeg får en del kommentarer og e-poster, og jeg leser absolutt alle!
Jeg liker veldig godt å kunne svare dere som skriver til meg.
Nå i kveld er det en hel del jeg hadde tenkt å svare på, men jeg er rett og slett for trøtt og sliten.
I stedet takker jeg alle dere her og nå, for koselige hilsener, oppmuntringer og tips og råd.
Det er så hyggelig hver gang jeg ser at det ligger noe nytt i inboksen, og jeg koser meg når jeg leser alt det dere skriver til meg.
Jeg har fått høre flere ganger at jeg inspirerer andre.
Da synes jeg dere skal ha i tankene hvor mye dere inspirerer meg!

Stor klem til dere alle!!!