FORSIDEN        OM LENA BEATRICE        KONTAKT        MIN BOK        SØK         FACEBOOK


Arkiv: august 2009

Omelett og laks

Min frokost i dag var av det veldig enkle slaget:

* 1 skive lavkarbobrød (35 gram)
* Tynn omelett
* Røkt laks

Totalt 1,6 gram karbo

egg-og-laksDette metter veldig godt. Det er mye fett og proteiner i selve brødet, men også i pålegget. Jeg laget omelett av 2 egg, og det ble nok til to skiver som dette. Jeg spiste bare en, så jeg sparer resten til neste brødmåltid

Skogens dyr

- Lena, jeg håper du ikke er redd for elg, for nå kommer det en mot oss, veldig nærme….’
- Ta fram fotoapparatet da!! sier jeg ganske så høyt. kult tenkte jeg, her blir det noe artig for bloggen i kveld.
- Nei…, sier Morten, det er nok ei ku….
- Elgku da eller?

Vi stod stille og ventet spent på elgen, eller kua, som vi hørte bare noen meter i fra oss. Det knaket i kvister og vi hørte noe som kom tråkkende rett mot oss i skogen….
Og plutselig stod det ei dame der!
Da følte jeg meg skikkelig dum, for hun må jo ha hørt hva vi sa, så høyt som vi snakket!
Ja ja, vi utveklset «hei» med dama, og gikk fort videre….

Vi var ute i 2-3 timer og gikk.
Det ble dårlig med steinsopp, men vi fant mye kantareller. Plukket bare med oss litt.
Nå skal jeg se på Supernatural med de andre.
Hadde egentlig tenkt å lage meg litt mat, men jeg føler meg ikke sulten i det hele tatt, jeg orker faktisk ikke mat, så da lar jeg være å spise.
Hadde med meg fleskesvor i skogen, og den posen mettet virkelig.

Dere, det er ikke mulig å føle stress på skogstur!
Så ut i skogen med dere.

multerGjett om jeg ble glad da vi kom over ei lita multemyr! Det var ikke mye multer der, men nok til at jeg kan lage meg noe godt av det i morra. Morten og ungene er ikke så glade i multer

lena-har-spist-blabc3a6rPause i skogen. Jeg sitter og spiser blåbær :-) Vi plukket med oss litt av det også

en-enslig-kantarellEt herlig syn

solnedgang-i-skogenSolnedgangen i skogen på vei hjem måtte jeg bare fotografere, selv om det aldri blir helt det samme på bilde som i virkeligheten

 

Det gode liv

For meg er lavkarbo en del av det gode liv.
Maten jeg spiser gjør meg ikke slapp og trøtt etter måltidene, jeg føler meg derimot full av energi når jeg har spist.
Jeg gleder meg også til maten i forkant, for det er jo så utrolig mye godt man kan spise!
Tenk dere, at det går an å spise alt dette gode og samtidig gå ned i vekt og få bedre helse.
Det høres for godt ut til å være sant, men det er det ikke!
Denne typen mat er også veldig enkel å holde vekta med synes jeg, bare man velger riktig mat.
Jeg vet at mange synes det er vanskelig med lavkarbo, for man må lære seg et helt nytt tankemønster, men når man vel kommer inn i det fungerer det helt utmerket.
Jeg vil råde alle som ikke har kommet så langt i lavkarbolivet til å gi dette laaaaaang tid.
Det er desverre en del som gir opp for fort.
Jeg skjønner hvorfor, for det krever ganske mye å forandre livsstil, men belønningen kommer, hvis man bare holder ut og ikke gir opp når man tråkker feil.
Til slutt blir lavkarbolivet en vane som er like enkel som det forrige livet….høykarbolivet.
Det går på rutine til slutt, og så sitter man der en dag og har tilegnet seg en livsstil som har fått ned vekta, og som hjelper deg på en veldig god og behagelig måte å holde vekta nede, for livet.

Veknedgangen min går i perioder.
I det siste har jeg ikke vært så veldig streng mot meg selv når det gjelder å gå ned i vekt.
Jeg tenker ikke så veldig hardt på at «nå må jeg se å få av meg de siste kiloene», men jeg spiser lavkarbo og jeg går litt smått ned i vekt, selv om jeg også later til å holde meg der jeg er i perioder.
Men som dere ser, jeg går heller ikke OPP i vekt.
Det koster meg egentlig ingenting å holde meg der jeg er.
Jeg velger riktig mat og spiser meg mett, thats it.
I bloggen skriver jeg ingredienser og karboinnhold i det jeg legger ut av oppskrifter, men det hender også ganske ofte at jeg lager lavkarbomat og ikke regner ut karbo så veldig nøye, jeg tar det bare litt grovt i hodet mitt og tenker hele tiden på balansen mellom proteiner, fett og karbo.

Men, jeg har jo selvfølgelig dager da jeg ikke er så glad i å lage mat, elle jeg har ikke matlyst.
Og som de fleste får jeg noen ganger sug etter feil mat.
Jeg mener jo ikke at jeg aldri spiser feil, men jeg snakker mer om det store bildet, helheten i kostholdet mitt.
Litt sjokolade, eller en potet ødelegger ikke lavkarbolivet mitt!
(Det er forresten veldig lenge siden jeg spiste potet).

I dag sov jeg litt lenge, og det ble en veldig sen frokost/lunsj ute på verandaen sammen med Morten.
(Jeg har ikke sovet til nå altså, og i skrivende stund har det gått en del tid siden jeg spiste)
Ungene hadde spist før oss, så det ble bare oss to :-)
Morten hadde vært i Ørje og handlet først og kom hjem med gårdsegg og Kvitseidsmør:
- Det er jo fredag Lena, og da må vi ha skikkelig godt smør!

Nå sitter jeg her og prøver å stresse minst mulig.
Har veldig lyst til å komme meg ut i skogen i dag. Det er fint vær her i Ørje, og jeg har sett at soppen har kommet opp for fullt, så jeg vil ut og jakte etter steinsopp.
Kantareller plukker jeg kanskje også, men for å få sammen noen kilo trenger jeg bare gå 100 meter fra huset, og da blir det ikke like spennende.
Får vann i munnen når jeg tenker på steinsopp stekt i Kvitseidsmør!!

Kanskje jeg skal lage en liten videoblogg fra skogen i dag? Det hadde vært artig!

Hur som helst, dere får titte inn senere og se hva det blir til :-)

Klem fra LenaBeatrice

smc3b8rGult er kult!

gardseggEgg fra en gård litt utenfor Ørje

mortens-frokostMortens frokost. Det gule på brøskiva er smør :-)

min-frokostMin frokost, totalt 11 gram karbo. Det er litt mye, men det er god balanse mellom fett, proteiner og karbo, mye pga lavkarbobrødet, og jeg har tenkt å spise laks med eggerøre til neste måltid, og da får jeg i meg null karbo.
Frokosten inneholder: to skiver lavkarbobrød (65 gram) med pålegg (20 gram paprika), 100 gram cottage cheese blandet med 1/2 dl pisket krem, 25 gram blåbær og litt søtningsstoff.

no-stressSå får vi se….hvor godt jeg klarer å la være å stresse i dag. Jeg våknet i det minste med et «juhuuuu», uthvilt og full av godt humør :-)

god-matMorten nyter frokosten sin

Cottage cheese, yoghurt og blåbær

Dette smakte veldig godt, men inneholder for lite fett og proteiner.
Jeg tok 25 gram mandler ved siden av, og jeg smurte smør på tre store osteskiver som jeg rullet sammen for å bøte på mangelen av fett og proteiner.
Jeg ble mett der og da, men er nå veldig sulten igjen, etter bare 2-3 timer. Det pleier jeg ikke å bli etter så kort tid.
Konklusjonen er altså at her manglet det fett og proteiner.
Det gikk ogsdå bort mye av karbokvota mi til dette lille måltidet…altså en måltid jeg ikke skal lage for ofte.

Men godt var det altså :-)

* 100 gram cottage cheese
* 50 gram yoghurt naturell
* 50 gram blåbær
* noen få dråper søtningsstoff

Totalt 7 gram karbo.
Mandlene kommer i tillegg med ca 2 gram karbo.

cc-og-blabc3a6r

Fram og tilbake

Det blir mye kjøring hit og dit når man ikke bor helt sentralt.
Det er bare 5 km fra oss til Ørje, men sånne småturer hele tiden kan bli ganske slitsomme.
Før bodde vi mye lenger nord i bygda, 20 km fra Ørje…

Jeg dro hjem fra jobb i dag og rakk en liten hvil på sofaen før det bar til frisøren i Ørje med Robin.
Har var skikkelig langhåret nå så det var virkelig på tide med en klipp.
Nå er vi hjemme igjen, men om to timer må jeg til Ørje igjen, for å hente Morten som kommer med bussen fra Oslo.

Tenkte jeg skulle bruke de to timene til å rydde vekk oppvask og bake et lavkarbobrød.
Men, aller aller først skal jeg spise!
Jeg er sulten, for det begynner å bli noen timer siden lunsjen på jobb.
I kveld skal jeg farge etterveksten, og ellers peleie meg selv, noe jeg har forsømt de siste dagene :-)

Kanskje jeg skulle be Morten løpe hjem etterpå, så jeg slipper å kjøre?
5 km er da intenting for han! ;-)

hjem-fra-jobbHjem fra jobb…

robin-frisert…og til Ørje igjen for å få klippet Robin. Ble han ikke tøff??

Avocado og krepsehaler

I dag etter jobb laget jeg en variant av denne.

Jeg orket faktisk ikke hele porsjonen.

* 1 st. avocado (min veide 135 gram, spiselig del)
* 2 fed hvitløk
* 70 gram seterrømme
* 20 gram majones
* Krepsehaler etter ønske (eller reker eller annet om du vil det)
* Litt salt og pepper

Mos avocado og bland med presset hvitløk, rømme, majones, krepsehaler, salt og pepper.

avocado-og-krepsehaler
Grønt til om du vil

Shit happens

Liten tue kan velte stort lass!
Åååååå, jeg blir så frustrert noen ganger.
Dette var en sånn morra da jeg syntes alt gikk som «smurt».
Jeg kom meg opp i tide, jeg var oppe allerede 06:30.
God tid til å drikke kaffe, god tid til å lage en skikkelig matpakke, god tid til å stelle meg på badet.
Så skulle jeg dra på jobb, og jeg skulle ta med meg en oppmøteliste jeg hadde hjemme for å kunne skrive regninger for sommerklubb i dag.
Så finner jeg ikke den lista, og jeg aner ikke hvor den er blitt av!
Jeg vet at den lå i den store svarte veska mi hjemme i sommer, en eller annen gang i løpet av ferien har jeg sett den, og jeg vet at jeg tok vare på den for at jeg kom til å trenge den etter ferien.
Men så er den søkk vekk!
Så nå må jeg ringe rundt til alle som meldte seg på (jeg har den lista på jobb) for å høre om de VAR på sommerklubb eller ikke.
Fytti…..(her vil jeg gjerne legge til noen saftige banneord, for jeg føler virkelig for det nå, men jeg får prøve å holde meg i skinnet).

Men…den oppgaven tar jeg til uka, jeg har litt annet jeg kan gjøre i dag.

Min eneste trøst akkurat nå er mine fine rosa negler, og den deilige matpakka som står i kjøleskapet her på jobb :-)
Jeg laget samme mat som jeg spiste til kvedsmat i går, skal vise dere om en liten stund.

Vel vel…da får jeg jobbe da…og prøve å legge frustrasjonen til side.

dumme-veskeDumme teite veske som er tom!!!

shit-happensNår lasset først er veltet, da blir alle små irritasjonsmomenter og bagateller blåst ut av proporsjoner. Jeg har fått en rød prikk på nesa som ikke forsvinner!! ARGH!!
Spurte hudpleier om dette, og hun mente at det kunne være et mikroskopisk sprukket blodkar, men hun var ikke helt sikker. Det er ingen kvise, og ikke noe stikk, og nå om morran etter hudstell synes den ekstra godt, ihvertfall i mine øyne!