Ta en titt på følgende filmsnutter:

Slik lager man altså Margarin hos Unilever.
Unilever lager Becel, som vel kan sies å være Sveriges svar på Vita Hjertego.
Men, viser egentlig dama på videoen alt hva de har i Becels margariner?
I følge Kostdoktorn inneholder Becel pro-activ extra light:

Vatten, vegetabilisk olja, vegetabiliskt fett, växtsterolestral (12,5%), modifierad stärkelse, gelatin, salt (0,8%), emulgeringsmedel (lecitin, E471 mono- och diglycerider av fettsyror, av vegetabiliskt fett, E476 Polyglycerolpolyricinoleat), kärnmjölkspulver, konserveringsmedel (kaliumsorbat), surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, A- och D-vitaminer.

Smør da?
Camilla viser oss hvordan man kan lage smør:

Filmen over viser hvordan man enkelt kan lage smør hjemme.
Kjøpesmør (Tine meierismør) inneholder ikke så mye rart det heller:

Fløte, salt, melkesyrekultur, vitamin D

….. anbefales ikke aktivt når de nye kostrådene kommer, skriver Nettavisen Side2:

De nye kostrådene har gitt utfordringer. Særlig når det kommer til bearbeidet kjøtt, hvitt mel, melk og poteter. For det er utfordrende å gi råd til en hel befolkning om matvarer som ikke bare har positive egenskaper

Poteter spises i langt mindre grad nå enn for tretti år siden og man skulle kanskje tro at det forelå flere forskningsrapporter på poteten som matvare, men det gjør det altså ikke

Ja, det skal bli interessant å lese de nye kostrådene som kommer i november.

På vei ut?

Jeg har fått følgende e-post fra Monica, som jeg har fått lov til å publisere her i bloggen.
Les spesielt godt Monicas oppfordring på slutten av det hun skriver.

Monica oppfordrer dere til å ta kontakt med henne hvis dere ønsker det. Send meg din e-postadresse, så videreformidler jeg den, kontaktskjema.

Hun er hjertebarnet mitt. Født 6 kilo tung, med bruddskader og lammelser. De første årene var tøffe, jeg trente henne flere timer hver dag – og nå er hun så fin, så fin. Hun kan ikke bruke høyrearmen sin 100 %, men det gjør ingen ting. Hun er vakker, klok og flink. Og med henne snur kanskje denne familiens forbannelse…

Jeg har vokst opp med at mat er trøst. Feiret vi noe, så betød det mat. Mye mat. Sinne kan dempes med mat. Sorg og fortvilelse, likeså. I vår familie har nesten alle kvinnene diabetes, overvekt – og de dør av hjerte/karsykdommer i 60årene. Da jeg fikk kreft for 4 år siden spiste jeg meg gjennom angst og redsel. Hva vi spiste? Karbohydrater. Raske, farlige karbohydrater. Det fantes ikke noe som ikke kunne lindres, eller feires, med mat. Jeg fikk diabetes i 30årene. Da veide jeg 117 kg. Min mor fikk første hjerteinfarkt da hun var 42. Hun veide da 120 kg. Mormor rakk å fylle 60. Over 100 kg tung døde hun av hjerteinfarkt nr 3. Akkurat som sin egen mor mange år før.

Hjertebarnet begynte å legge på seg i 7-8 årsalderen. Jeg fortvilte. Prøvde å slanke henne, og meg selv – igjen. Vi spiste så sunt. Trodde jeg. Brød, pasta, ris, poteter. Og nesten ikke noe fett. Jeg ble fetere – og fortvilelsen økte da hun ble det samme. Vi slanket på oss mer enn vi slanket av oss. Årene gikk, og jeg fikk slitasjeskader på knær og ankler. Hun ble tenåring – og sorgen over å være “annerledes” ble større og større. Jeg fattet ikke hva jeg gjorde feil – det var jo nesten ikke fett igjen i kostholdet vårt….

Jeg oppdaget ved en tilfeldighet lavkarbo, knyttet til alternativ behandling av diabetes2. Så fant jeg bloggen til Lena Beatrice. Og lavkarbo.no. Og jeg leste og leste, alt jeg kom over. Da hadde jeg akkurat fått beskjed av legen min at nå ble det insulin i sprøyteform. Mitt langtidsukker, og fastende sukker var helt ute av kontroll. Vekta økte måned for måned. Jeg tagg legen om å få prøve lavkarbo først. Jeg så på henne at hun ikke hadde tro på dette – men hun gikk med på det under tvil.

Jeg har nå et helt normalt blodsukker, har mistet mange kilo og cm, og magen (som jeg trodde var helt strålet i hjel på Radiumhospitalet) fungerer bra. Kolesterolet mitt er halvert, og vel så det. Og jeg spiser mye fett! Infeksjonen i kroppen, som stadig flammet opp, er borte. Anklene og knærne protesterer ikke hver gang jeg reiser meg.

Så…jeg tenkte….tør jeg prøve dette på en 14åring? Jeg tok det opp med Senteret for overvekt og spiseforstyrrelser, der hun er pasient. Ikke tale om – dette var bortkastet og slik eksperimenterte man ikke med barn! Jeg prøvde å si noe om at ketogen kost jo ble brukt på barn med epilepsi, men det var visst helt irrelevant. Helvete heller, tenkte jeg – tok en lang prat med hjertebarnet mitt, og hun var klar som et egg. Hun så jo hva som var i ferd med å skje med meg.

4 måneder senere, i dag faktisk, var vi på første kontroll på Senteret på sykehuset i Tønsberg. Hjertebarnet har gått ned mange kilo, mange cm, hun er fin i huden for første gang på mange år. Hun har et lys i øynene som viser meg at hun har det godt nå. Jeg så det satt langt inne, men legen måtte faktisk innrømme at dette var storveis. Jeg må innrømme at skadefryden blomstret litt hos meg akkurat da…

Jeg er så glad for jenta mi sin skyld, jeg er så glad for at jeg turde å gjennomføre dette – på tross av alle negative meldinger fra de såkalte fedmeekspertene på sykehuset. Og jeg ønsker så inderlig at andre foreldre der ute, som har overvektige barn, tør å prøve det samme. Kjenner du noen, så vær så snill og vis dem denne posten. Det kan bety en verden av forskjell for de ungene/ungdommene som lider hver dag.

Da har jeg begynt med studiene mine, grunnmedisin.
Og jeg tror ikke det gikk opp for meg før jeg logget inn på skolesidene i dag at jeg faktisk skal få en utdanning!
Det har jeg pratet om og tenkt på i så mange år uten å komme noen vei…..
Plutselig bare er jeg der jeg har ønsket å være så lenge nå, og det fikk opp for meg at jeg mangler ting, skolesaker!!
Jeg må ha skrivesaker, permer osv….har jo ingenting, har ikke gått på skole på år og dag.
Og så skal jeg lære om så mye interessant!
I dag begynte jeg med cellelære :-)
Må virkelig holde tunga rett i munnen altså!!

Hodet er stappet med så mye nytt, så mange nye inntrykk.

I morgen må jeg altså ut for å kjøpe skolesaker…..gamle kjerringa ;-)

Jeg har blitt “utfordret” til å lage en vanlig lavkarbo/LCHF dagsmeny som inneholder 2000 kcal.
Hva som er vanlig kan sikkert diskuteres, men jeg har hentet alle måltidene fra bloggen min, og alt er mat jeg liker og spiser ofte.

Følgende måltider inneholder tilsammen 2000 kcal, og 18 gram karbohydrater:

Frokost:

Omelett av 2 egg, 2 ss kremfløte, 30 gram gräddost, 20 gram purre og 1 hel tomat

Lunsj:

200 gram av denne skinkesalaten

Middag:

1 normalstor kotelett med fettrand, 1 drøy dl bearnaisesaus og…..(glem brokkoli)…..

200 gram kokt blomkålris

Kvelds:

1 avocado, 50 gram rød paprika, 100 gram cherrytomater, 65 gram creme cherie (ost fra Tine)

Dere har sikkert sett lignende fraser flere steder?
Det er gjerne slankeaktørene som markedsfører seg med det slagordet.
I samme slengen markedsfører de seg med at de følger offentlige norske anbefalinger for kosthold.

Hvordan går disse to sammen, kan man spise alt men ikke alltid, og samtidig følge de norske anbefalingene?
Det går nok, men lett kan det ikke være, særlig ikke hvis man legger vekt på “alt”, for det er ikke veldig ofte du kan spise “alt” hvis du skal gjøre som myndighetene mener at du bør gjøre.
Du må virkelig holde tunga rett i munnen hvis du i det store og det hele skal klare det.

Jeg har sett spesielt på dette med mettet fett.
Ernæringsrådet anbefaler at vi skal få i oss maks 10 energiprosent mettet fett.
For en person som skal få i seg 2000 kalorier/dag innebærer det ca 22 gram mettet fett/dag.

Jeg har satt sammen en dagsmeny:

Frokost: 2 skiver brød à 30 gram (100 % sammalt, bakt på vann) + 5 gram Vita Hjertego’ margarin på hver skive + 2 skiver lettere Jarlsbergost på hver skive

Mellommåltid: 1 Avocado + 50 gram valnøtter

Lunsj: Som frokosten, men med 2 skiver mager servelat (3 % fett) på hver brødskive

Middag: Potet og grønt + 150 gram kokt laks + 1/2 dl Toro hollandaisesaus

Kvelds: ???

Tillegg i løpet av dagen: 5 dl skummet melk

Denne menyen inneholder 21 gram mettet fett, enda jeg ikke har tatt med kveldsmat.
Uten kveldsmat kan du unne deg 10 gram sjokolade, men vil da overskride anbefalt mengde mettet fett en anelse, eller du kan velge bort 10 gram sjokolade og spise kveldsmat. Du har da til kvelds “råd til” enda en skive grovt brød brød med 5 gram vita hjertego, men velg da pålegg med omhu!

“Alt svært sjelden”…..passer bedre synes jeg ;-)

I morgen begynner jeg med studiene mine; Grunnmedisin på Medisinfagskolen.
Når jeg er ferdig med det skal jeg også ta kurset Kostholdsveileder ved samme skole.

Planen var at jeg skulle begynne med studiene allerede i sommer, litt på forskudd. Det ble ikke slik.
Men nå starter jeg altså, og jeg gleder meg masse!!
Føler at det er helt noe annet å ta utdanning nå, som voksen.
Jeg er motivert, interessert og har et helt annet utgangspunkt for studier nå enn da jeg var 18-19.

Jeg ble ikke det jeg hadde tenkt å bli da jeg gikk på videregående og lærte russisk (tysk og latin også).
Den gang var planen å ta videre studier i det som da het Sovjetunionen, og jeg ville gjerne bli oversetter.
Men, så møtte jeg Morten og havnet i Trøgstad ;-) Og nå skal jeg bli kostholdveileder.

Merkelig hvordan livet kan bli….