FACEBOOK     START      OM LENA BEATRICE      KONTAKT      MIN BOK      FOREDRAG      EMNER      ARKIV      SØK

Lena Beatrice prøver nye ting

DER, endelig fikk jeg “landet” litt. Noen ganger blir alle planer og tanker kastet skikkelig rundt, og da kan det ta litt tid før man kommer til seg selv igjen. Akkurat nå drømmer jeg om senga mi hvor det ligger 4 puter, to dyner, et pledd og en god bok (ukjent offer, av Patricia Cornwell) og venter på meg. Kjenner at jeg trenger den senga nå….

De siste dagene har vært turbulente for mamma Lena Beatrice’s følelser, med et av barna på sykehus. Men nå har det roet seg for meg, og jeg skal prøve å “komme til meg selv” igjen. Tok en tur til biblioteket i dag, for der finner jeg alltid noe som fenger meg. I dag plukket jeg med meg et par lydbøker, det har jeg aldri prøvd før. Jeg lånte også et russisk språkkurs på cd! Tenke jeg skulle friske opp mine russiske språkkunnskaper fra da jeg gikk på videregående. Da leste jeg russisk i to år og syntes det var veldig gøy. Må prøve noe nytt når ting har gått litt i stampe, og man føler at man bare går og “tråkker”.

Hjernen er litt “tom”, merker godt det nå når jeg skal sitte her og forfatte tekst. Så det er vel best at jeg finner den fristende senga mi snart tror jeg, og sover lenge og godt….ville bare titte inn til dere og si “hei”.

Inspirert og glad

I helgen har jeg latt meg inspirere til å være, eller bli, meg. På samme måte er det viktig at du blir inspirert til å være, eller bli, deg! Ikke bli som meg, eller andre. Og hva mener jeg med det? Jo, i den jungelen av informasjon vi lever i finner vi stadig nye inspirasjonskilder, og vi har så lett for å tenke…”jeg skal bli som henne, eller han”. Så setter man i gang, og lever akkurat som en annen person, og tenker at det blir feil om man ikke følger “oppskriften”, og man tror gjerne at man ikke kommer til å nå det målet man ønsker om man ikke gjør som Ola eller Kari. Man får lett en følelse av nederlag, og uoppnåelige mål. Ja….men det ER jo uoppnåelig å bli en annen person! Den personens leve- og tenkemåte kan jo være totalt feil for at DU skal bli til noe du trives med. Samtidig finnes det så mange “sannheter” der ute, som kanskje ikke er sannheter for deg.

Min inspirasjonskilde i helgen var boken Sunn & Sterk med Protein, av Kristine Weber:

Jeg lånte den av en venninne i går kveld, og den ble lest ut før jeg sovnet. Da jeg la vekk boken satt jeg ikke med en følelse av at “nå skal jeg gjøre som Kristine Weber”, nå skal jeg gjøre som jeg vil. Jeg ble rett og slett inspirert til å gå egne veier, ta egne valg, og våge å stole på at det finnes flere sannheter. Samtidig fikk jeg mange gode råd, og oppskrifter, på veien :-)

Når det gjelder oppskriftene i boka så fremgår det jo av omslaget at det er proteinrik kost. Men, maten inneholder også lite karbohydrater, og kan fint fungere for den som spiser mat med lite/mindre karbohydrater. Mye godt som jeg skal prøve! Mange oppskrifter på søte spiselige ting, for den som vil inkludere det i sitt kosthold, men de oppskriftene krever en del “spasialingredienser” som det står oversikt over i boka. Uansett, mitt hovedpoeng er at jeg ble glad og inspirert av å lese boken, og så ser jeg på oppskriftene som “bonusmateriale”. Skulle nesten ønske hun hadde skrevet mer, og tatt med færre oppskrifter :-) Nå står oppfølgeren Sunnere og sterkere på min ønskeliste.

Søndag kveld, ny uke i morgen!  Grubler på om jeg skal bestille Sunnere og Sterkere, så jeg har noe å lese helgen som kommer også :-) Ønsker dere en glad, sunn, sterk og inspirert uke!

Kristine Webers blogg

Chocolate Cookies

Her om dagen rotet jeg i et av mine kjøkkenskap, det skapet hvor det virkelig bare er rot. Er det ikke sånn da, at mange av oss har (minst) et sånt skap, hvor alt bare kastes inn, til senere opprydding? ;-) Der fant jeg en gammel skrivebok, hvor jeg har en oppskrift etter min bestemor. Hun bakte nemlig noe hun kalte brune pinner hver jul, og den oppskriften har jeg spart på.

Jeg jobbet egentlig med noe annet, men fant ut at jeg skulle prøve å lage bestemors brune pinner, men uten vanlig mel og sukker. Finmalte mandler hadde jeg. Men jeg manglet søtning trodde jeg, helt til jeg fant en boks med Suketter strø (se bilde under), som har stått der en hel evighet. Så mikset jeg sammen en kakedeig, fort og gæli.

Jeg brukte først 5 ts Suketter strø. Da kakene var ferdige ble jeg overrasket over hvor gode og sprø de ble! Men, det var noe med smaken som ikke stemte helt, og jeg tenkt at det hadde med Suketter strø å gjøre. Noen dager senere kjøpe jeg derfor Sukrin Gold i den tro at det ville smake bedre. Jeg blandet 3/4 dl Sukrin Gold i kakedeigen, og stekte nye kaker. Smaken var det ingenting å si på, veldig gode, men de ble ikke like sprø! Kakene var myke inni. Oppskriften var helt lik, hadde bare byttet søtning.

Vel, da fant jeg ut at jeg skulle prøve den opprinnelige oppskriften (med Suketter strø), for jeg hadde begynt å få en mistanke om det med smaken som ikke stemte hadde å gjøre med at jeg hadde brukt for lite søtning. 7 ts Suketter strø brukte jeg nå, smaken stemte og kakene ble igjen sprø!

I går kveld stod jeg her da med kaker til en hel bataljon :-) “Best å teste oppbevaring” tenke jeg, og la porsjoner med småkaker i små metallbokser med lokk som jeg puttet i fryser og kjøleskap. En boks fikk stå på kjøkkenbenken. De kakene med Sukrin Gold, som ble for myke, la jeg på en tallerken og satte i kjøleskapet. Måtte jo teste alle kakene.

I dag på morgenen prøvesmakte jeg kaker til morgenkaffen, og min konklusjon er at alle var gode. Kakene med Suketter strø kan oppbevares i kjøleskap, fryser og romtemperatur. De med Sukrin Gold fikk mye bedre konsistens etter en natt i kjøleskapet. Så, bak gjerne med Sukrin Gold, men la kakene “godgjøre” seg i kjøleskap, og oppbevar dem der. De ble ikke like sprø som de andre kakene, men absolutt gode nok. Alt er smak og behag. Kanskje liker du kakene, kanskje ikke. Jeg synes de var veldig gode, og så passet de fint til å dyppe i kaffen :-)

Fremgangsmåte:

Bland alt det tørre og rør det sammen med romtemperert smør og egg. Form små kuler som du legger på stekeplate dekket med bakepapir. Trykk ut kulene med fingrene til de er ca 1/2 cm tykke. Å forme små kuler går fint om du fukter hendene med vann. Stek kakene i ovnen på 175 grader i 20 min. Følg med under steking, skulle de bli for mørke i kantene kan du dekke de til med bakepapir. Avkjøl kakene på stekeplata.

Hele Kakedeigen inneholder: 10-11 gram karbo, 30 gram protein, 146 g fett, 1500 kalorier.
1 kake inneholder (hvis du får 12 kaker): under 1 gram karbo, 2,5 gram protein, 12 gram fett, 125 kalorier

Suketter strø: inneholder maltodextrin, cyklamat og sakkarin. Pulveret er veldig lett, så selv om det inneholder mye karbohydrater (85 gram karbo/100 gram) vil mengden karbo man bruker i kakene bli veldig liten. 7 ts av dette veide nesten 2 gram på min kjøkkenvekt.

Sukrin Gold: inneholder sukrin, tagatose, glyserol, maltekstrakt og stevioglykosider. 3/4 dl veier ca 40 gram. Inneholder 2.9 gram karbo (som skal regnes med) pr. 100 g.

Finmalte mandler: jeg har en gammeldags mandelkvern som maler mandler greit nok, men ikke så fint som jeg noen ganger ønsker. Derfor hadde jeg kjøpt dette mandelmelet. NB: det er ikke “avfettet” mandelmel, men rett og slett mandler som er veldig finmalte.

Vet ikke om suketter strø selges i Norge…

Styrke

Man kan finne styrke i så mangt! Trening er jo det man først tenker på, men det ligger også mye styrke i å gjøre andre ting. I dag f.eks. har jeg feiet verandagulvet og ryddet opp litt der ute, det ga en slags styrke fordi jeg ble glad av å gjøre det. Har til og med begynt å planlegge blomster jeg skal plante utover våren/forsommeren. Glede = styrke. Så har jeg gjort noe så enkelt som å kjøpe en ingrediens (Sukrin Gold) jeg manglet til kakene jeg skal bake i morgen. Det ga styrke, fordi jeg nå gleder meg til å bake i morgen, og så skal jeg sitte om kvelden og kose meg med mine cookies. Jeg vet de blir gode, for jeg laget en liten prøve her om dagen, men jeg manglet god søtning, så det ble ikke heeeelt den rette smaken. Skikkelig oppskrift får dere fredag! Hmmm, igjen handler det om glede, så greia må være å glede seg mest mulig, (omtrent) samme hva det er man gleder seg over…?

Men, det var egentlig trening jeg skulle blogge om nå, tenkte jeg skulle vise dere hva jeg har trent i dag. Har ikke hatt mulighet til å ta bilder av meg selv på treningssenteret, så jeg har funnet diverse videoer på Youtube som viser dagens treningsprogram.

Vi kan begynne med Knebøy:

10 rep med bare stang, 10 rep med 35 kg, 10 rep med 40 kg, 10 rep med 45 kg

Markløft:

10 rep med 55 kg, 10 rep med 60 kg, 10 rep med 65 kg. Hadde tenkt å prøve meg på 70 kg, som sist, men tok markløft helt til slutt i dag, og etter 65 kg var det rett og slett stopp.

Utfall fram:

Jeg fant ikke en video som viser akkurat hvordan jeg gjør det. Men, om dere ser filmen over så gjør jeg på samme måte, bare at jeg går fremover hele tiden, og så snur jeg og går samme strekning tilbake. Tur/retur en viss lengde på gulvet 3 ggr. Jeg bruker ikke vektstang på nakken.

TRX High Row:

10 rep, 3 ggr

Stående hantelpress:

10 rep med 8 kg, 10 rep med 10 kg, 10 rep med 10 kg, 7 rep med 12 kg (Med hver arm, men med en arm om gangen)

Pallof press:

10 rep med 8 kg, 10 rep med 10 kg, 10 rep med 12 kg. Så ble det et par rep med 14 kg, men Da var det slutt :-)

Gjorde også en annen øvelse som er veldig lik TRX High Row, men armene er plassert høyere opp, og jeg trekker mot ansiktet. Jeg utførte 10 rep av den, 3 ggr.

Kroppen føles mør, godt mør! Har fyrt ordentlig i ovnen i kveld, det hjelper på en nytrent kropp å ha det varmt i stua. Snart blir det kveldsmat/sen middag. Robin har lovet å lage pasta og kjøttsaus. Bare kjøttsaus for meg :-)

Ha en varm og deilig kveld!

Litt smal i blikket

Ja, jeg er litt smal i blikket. Det er jo mandag. Men, dere vil jo ha flere bilder av meg, så da er det bare å trå til, og dere får ta det dere får ;-)

Skal trene etterpå, av den grunn har jeg ikke akkurat “stylet” meg. Liten vits det, når jeg om litt skal jobbe så svetten renner og blikket blir enda smalere.

Har brukt formiddagen til å planlegge min uke. Jeg skal ikke kjede dere med alle vanlige gjøremål. Jeg mener, VIL dere f.eks. vite at jeg skal feie gulvet i ettermiddag? Ellers blir det som sagt trening i dag, også på onsdag og torsdag. Onsdag skal jeg også en ny tur til Arvika i Sverige for å hente mitt pass, og samtidig fornye Robins pass. Torsdag har jeg tenkt å bake cookies (lavkarbo selvfølgelig). Blir de bra kommer det et innlegg om det på fredag. Ellers dreier det seg mye om jobb og blogging resten av uka, MEN….jeg har også vært nøye med å sette av tid til FRITID! Hvis jeg ikke gjør det, har jeg lett for å ikke stoppe. Innimellom må man rett jo slett stoppe, trekke pusten og ikke gjøre så mye. Ukens latterkule kommer vel i morgen tipper jeg, da skal jeg nemlig se første episode av Costa del Kongsvik. Digger Wenche….

Jeg går på kurs i livsglede jeg skjønner du, fy fader det er et hælvete altså

Happy monday dere! Nå må jeg få på meg treningsklærne! :-)

Lavkarbo scones, godt!

God søndag kveld til dere alle!

I kveld har jeg laget scones, de ble veldig gode synes jeg. Jeg fulgte denne oppskriften, men brukte bare malte mandler, 100 g tilsammen. Brukte ikke salt heller. Mandlene var veldig finmalte, slik at de ble som mel. Kjøpe en pose i helsekostbutikk. Vær oppmerksom på at det finnes mandelmel som er “avfettet”, men det var ikke det jeg brukte.

Sconsene er altså uten gluten og melk, men det er selvfølgelig melk i smør hvis du bruker det.

Nyyyyydelig med syltetøy på! Syltetøy kan du enkelt lage selv, du finner fremgangsmåte i dette innlegget. Gulost på smakte også godt.  Dette er noe jeg absolutt kommer til å lage flere ganger.

Nå om dagen prøver jeg å endre mitt kosthold til å ikke inneholde gluten og melkeprodukter i det hele tatt. Gluten er ikke noe problem, men melkeprodukter synes jeg kan være vanskelig å klare seg uten. Men det skal gå, jeg trenger bare litt tid til å fjerne det helt. Grunnen til at jeg gjør denne endringen er at jeg har/har hatt et veldig høyt stoffskifte som jeg er medisinert for. Etter råd fra Sofie Hexeberg skal jeg prøve et melke- og glutenfritt kosthold. Vi får se i tiden fremover om det kan ha noen effekt.

Så, håper sconsene smaker, og for dere som må spise mat helt uten melk (og gluten) vil det blir flere oppskrifter av det slaget fremover. Ha en fortsatt fin kveld :-)

Lavkarbopizza a la Weber

God fredag kveld!

Nå har jeg akkurat spist meg mett på pizza! Fant en oppskrift i den nyeste boka til Kristine Weber – Sunnere og sterkere. Jeg har ikke lest hele boka, men man kan bla litt i den på tanum.no, og det var slik jeg fant oppskriften på pizzabunn. Klikk på lenken over, da kommer du til boka. Klikk så på “Bla i boka”, og videre til siden med oppskriften Hvit pizza med røkelaks. Det er den pizzabunnen jeg har brukt.

Slik ble min pizza; Kristine Webers pizzabunn + tomatpure, strimlet kokt skinke, løk og revet ost. Ruccola til pynt. Jeg fulgte stekeanvisningene i oppskriften. Denne pizzaen er mer enn nok til 2 personer synes jeg, kanskje 3-4 personer, litt avhengig av alder og appetitt :-)

Jeg lagde en tynn pizzabunn, og snudde den og stekte den noen ekstra minutter på undersiden også (ikke nødvendig, og står ikke i oppskriften). Den ble ganske crispy, og smakte bra. Men la oss innse det, man får ikke vanlig pizzabunn uten vanlig mel. Dog var denne en god erstatning. Når det gjelder mandelmel i oppskriften til Kristine Weber så brukte jeg finmalte mandler, ikke mandelmel som er avfettet. Begge deler kan kjøpes i helsekost, men de hadde ikke den avfettede varianten da jeg handlet i dag. Det var derfor nødvendig med mer mel (både mandelmel og sesammel) enn det som står i oppskriften. Jeg blandet i så mye at røra ble tykk, men ikke tykkere enn at det meste med litt hjelp av en skje kunne helles ut på stekeplaten. Så strøk jeg det ut til en tynn rund bunn. Tykkere bunn blir mykere, smak og behag. Jeg har litt problemer med smaken av sesammel, så hvis du også har det vil jeg anbefale å prøve med enn større mengde mandelmel, og mindre sesammel. Og ja, så hadde jeg i 2-3 klyper salt i røra.

Bare å prøve i vei, og eksperimentere med mel, tykkelse på bunnen og steketid.

Nå trenger jeg å rette ut beina og se litt Grimm med Robin! Kos dere :-)

PS: jeg brukte ikke hvitløk i pizzabunnen, det hadde jeg ikke.

Kristine Webers blogg: Mat til muskler.